S miestnymi čerstvými morskými plodmi na prahu, obľúbeným hnutím z farmy na stôl a rozbitím kreatívnych reštaurácií, ktoré obohacujú tradičné recepty súčasným vkusom, sa Portland, Maine, rýchlo stáva rajom potravín. Či už si vyberiete z čerstvo vykopaných mušlí v plávajúcej reštaurácii, novej americkej kuchyne v bývalom kostole alebo francúzskych jedál v útulnom bistre, Portlandova eklektická jedálenská scéna - a týchto desať veľkých reštaurácií - zanechajú trvalý dojem.
Maják Portland Head, Portland Maine © Randy Pertiet / Flickr
DiMillo je na vode
Reštaurácia, Morské plody, Americká, $ $$
DiMillo's On the Water je plávajúca morská reštaurácia s pestrou históriou. V roku 1965 miestny reštaurátor Tony DiMillo otvoril populárnu, úspešnú reštauráciu na nábreží Portlandu a neskôr, v roku 1978, kúpil nepoužívané prístavisko a zmenil ho na prístav DiMillo's Marina. V roku 1980 kúpil Tony The New Yorker, bývalý trajekt do auta a v roku 1982 sa loď stala domovom preloženej reštaurácie DiMillo's. Dnes je DiMillo's vedúcou rodinou Tonyho šéfkuchárka Melissa Bouchardová, predstaviteľka Maine v roku 2012 vo Veľkej americkej kuchyni na varenie morských plodov, a prvá víťazka ženskej šéfkuchárky Maine Restaurant Association. Ak chcete začať, skúste Melissa v dusenej maine mušle, ktorá sa vykopávala denne z pobrežných bahenných vločiek, po ktorej nasleduje slávny homár DiMillo - dusený alebo plnený a pečený, v rôznych veľkostiach - alebo ústa plávajúca pekanová orechová slupka s náplňou z kukuričného chleba a maslového tekvice.
Viac informácií
Otvorte v Mapách Google
25 Long Wharf, Waterfront District, Portland, Maine, 4101, USA
+12077722216
Zobraziť ponuku
Navštívte stránku Facebook
Poslať email
Dajte nám spätnú väzbu
Päť päťdesiatpäť
Bistro, Reštaurácia, Americká, Vegetariánska, Pre vegánov, $$ $
zapotec
Mexickú reštauráciu Zapoteca vlastní manžel a manželka Tom a Shannon Bard spolu s priateľom Guadalajarom Sergiom Ramosom. Všetci sú pevnými veriacimi vo filozofii farmy na stôl a získavajú to najlepšie z novej Anglicka, vrátane udržateľných morských plodov a mäsa z tráv. Shannon, ktorý je tiež výkonným šéfkuchárom Zapotecy, vytvoril ponuku živých tradičných mexických jedál s odvážnym súčasným vkusom založeným na miestnych surovinách. Pineland Farms rib-eye steak sa prekrúca s vápnom, oregánom a koriandrom salsa a podáva sa s cesnakovou zemiakovou kašou, zatiaľ čo jemné bravčové rebrá sa pečú v Mezcale a zakončia sa v drevenej rúre v kuchyni pikantnou omáčkou z agáve. Návšteva mesta Zapoteca by nebola úplná bez vzorkovania jednej z mnohých kvalitných tequíl - vystreknutia luxusných patrónskych burdeos aneja.
Zapoteca, 505 Fore Street, Portland, ME, USA, + 1 207 772 8242
Petite Jacqueline
Brasserie, Reštaurácia, Bistro, Francúzska, Európska, Veganská, Vegetariánska, $$ $
Boone's Fish House a Oyster Room
Bar, Reštaurácia, Morské plody, Americká, Polievka, Bezlepková, $ $$
milosť
Bistro, Reštaurácia, Bar, Vegetariánska, Americká, Koktaily, Víno, Pivo, $$$
Miestne 188
Reštaurácia, Charcuterie, Tapas, Španielčina, Americká, Vegetariánska, Víno, Koktaily, $ $$
Davidova reštaurácia
Reštaurácia Davida, ktorá sa nachádza na okraji umeleckej štvrti v Portlande, je menovkou majiteľa a šéfkuchára Davida Turina, ktorý pomocou jednoduchých surovín vytvára inovatívne moderné americké jedlá. Samotná reštaurácia je bohémsky taviaci hrniec nových a starých štýlov; mimo jazzového neónového svetla nesie názov reštaurácie a vysoké okná poskytujú nádherný výhľad na Portlandovo námestie Monument Square, zatiaľ čo vo vnútri je kontrast exponovaných tehlových stien, retro dlaždíc a teplé, bistro inšpirované osvetlenie. Medzi jedlá v reštaurácii Davida patria čierny atlantický mečúň podávaný s kukuricou a ananásovou salsou a grilovaná zdravá sekaná polenta s moderným zákrutom, napríklad chrumkavá cibuľová rasca, hríbová omáčka a pražená cesnaková zemiaková kaša. Populárna dezertná ponuka ponúka také pokušenia ako pekanový a biely čokoládový tortu s bourbonovou omáčkou a šľahačkou, bobuľové a jablkové krehké mäso s granolovou a citrónovou kôrou a kopec vanilkovej zmrzliny.
David's Restaurant, 22 Monument Square, Portland, ME, USA, + 1 207 773 4340
