Pre väčšinu návštevníkov v Taliansku sú mestá ako Benátky, Florencia a Rím pravdepodobne vysoko na zozname povinných osôb. Ale podnik do menších a menej známych miest môže ponúknuť množstvo bohatých možností. Spello je stredoveké opevnené mesto v regióne Umbria v strednom Taliansku. Ponorený do histórie a kúzla, je to ideálne miesto na získanie autentického talianskeho jedla, ďaleko od zhonu preplnených turistických miest. Tu sú niektoré z najlepších v meste na vyskúšanie miestnej kuchyne.
La Bastiglia
Pre skutočne zhovievavý zážitok si môžete rezervovať pobyt v La Bastiglia. Nachádza sa na východnej strane mesta Spello s neuveriteľným výhľadom na mesto a okolité kopce. La Bastiglia je malé letovisko so zdravím a pohodu v centre svojej filozofie. Oddýchnite si v kúpeľoch, zaplňte si bicykle v bazéne s výhľadom na krajinu a samozrejme stolovajte v elegantnej hotelovej reštaurácii na mieste. Jedálny lístok La Bastiglia je založený predovšetkým na tradičných jedlách regiónu a pochádza takmer zo všetkých zložiek z miestnych fariem, viníc a jazier. Ak si nie ste istí, čo si objednať, choďte na menu Della Bastiglia, kde šéfkuchár pre každý kurz odborne zostavil jedálny lístok s doplnkami vína a pre svoje remeslo získal dobre zarobenú hviezdu Michelin.
La Cantina di Spello
V taliančine sa názov tejto reštaurácie v skutočnosti týka pivnice alebo vínnej pivnice. Názov je celkom vhodný tak pre fyzické vlastníctvo, ako aj pre menu. La Cantina je predovšetkým o protikladoch, ktoré vytvárajú príjemnú a nečakanú atmosféru. Jedáleň, navrhnutá a postavená tak, aby pripomínala vínnu pivnicu plnú pokladov, sa otvára pod tehlovými klenbami, rustikálnym nábytkom a nad hlavou s nízkou svietivosťou a modernými svietidlami. Miestny časopis nedávno napísal, že toto miesto bolo skutočne skrytou perlou, ktorú bolo možné objaviť. Cestoviny sa vyrábajú čerstvé, denne v domácom prostredí a podávané s omáčkami, ako je ragu s diviakom alebo miestny olivový olej a hľuzovky. Och, samozrejme, vínny zoznam La Cantina je rozsiahly a ponúka veľký výber miestnych vino.
Enoteca Properzio
Rovnako malý obchod s vínom a reštaurácia, tento malý obchod je úplne úžasný, rovnako ako duo otca a syna, ktorý ho vedie. V Enoteca Properzio nájdete tie najlepšie vína z Talianska a z celého sveta. Na vonkajšej terase si môžete pochutnať na nezdravom jedle, ktoré musí pri každom jedle bezpodmienečne obsahovať víno. Majiteľ, Roberto, je neuveriteľne ústretový a snaží sa navštíviť každého hosťa pri stole. Využite jeho vedomosti a skúsenosti a požiadajte o jeho odporúčania; nebude vás viesť na scestie. Toto je raj milovníka vína a fantastický spôsob, ako ochutnať miestne taniere. Nezabudnite si kúpiť fľašu, aby ste šli, alebo pošlite domov, keď bude vaša dovolenka u konca.
Roberto na Enoteca Properzio Zdvorilosť Giny Fabberovej
L'Orlando Furioso
V reštaurácii, ktorá bola pomenovaná slávnou epickou básňou talianskeho básnika zo 16. storočia Ludoviča Ariosta, stelesňuje talianska tradícia uvoľneného bezstarostného stravovania. L'Orlando Furioso ponúka výnimočnú hodnotu a bolo by skvelé pre ľahké a nízke jedlo na kľúč. V ponuke je veľa regionálnych jedál, ale špecializuje sa na pizzu. Cesto sa pripravuje každý deň a podávané s paradajkami, syrmi, mäsom a zeleninou. Vezmite trochu čerstvého vzduchu a posaďte sa na nádhernú terasu reštaurácie s veľkými plátnovými dáždnikmi, aby vás v tienistých dňoch chladili. Je to hneď za starou stenou Spello, ale stojí to za pár minút chôdze.
Osteria del Buchetto
O rustikálnej jednoduchosti je niečo neuveriteľne pokojné a našla to Osteria del Buchetto. Táto reštaurácia nemá žiadne kudrlinky, ale tiež ich nepotrebuje. Od jedla po službu a od atmosféry po atmosféru je táto osteria úplne na mieste. Jedálny lístok je malý, ale poskytuje vynikajúci pohľad na miestnu kuchyňu. Vyskúšajte misku s pečenou polentou s provolonom a radicchiom alebo pariacu misku halušiek so cuketou a zelenou kari omáčkou. Nemôžete nechať ujsť výhľady z jedálenského poschodia; so širokým uhlom pohľadu na Umbrianske vrchy a Assisi v diaľke vytvára prostredie skvelé pozadie pre každé jedlo.
Idylické ulice Spello © Alex Barrow / Flickr
Osteria de Dada '
Tradične je v Taliansku osteria menej formálna reštaurácia, v ktorej nájdete viac rustikálnych a domácich jedál. Osteria de Dada 'tento režim sleduje celkom dobre a ponúka príjemnú a domácku atmosféru v centre mesta Spello. Jedáleň je malá a intímna a je pravdepodobné, že tu vidíte miestnych obyvateľov. Začnite s prvou doskou ručne vyrábaných cestovín, napríklad s tagliatelle s hríbmi z hríbov. Potom stolovajte na jemnom králikovom guláši, výdatnom jedle, ktoré odráža pokorné jedlá z tejto oblasti. Uistite sa, že to všetko umyte pohárom miestnych chianti, alebo možno pohárom sladkého vinsanta a chrumkavých kantátových cookies.
Il Pinturicchio
Il Pinturicchio bol pomenovaný na počesť miestnej celebrity, renesančného maliara Bernadina di Betto, ktorý navrhol neďalekú kaplnku Baglioni v Santa Maria Maggiore. Reštaurácia stelesňuje elegantný pocit s starostlivým pokovovaním a krásnym prostredím, ale zostáva priateľská a prístupná. Toto miesto, ktoré slúži tradičným umbrijským jedlám, je v meste už roky obľúbené. Vyskúšajte jedinečné cestovinové jedlo s tekvicou, mandľami nakrájanými na tenké plátky a syrom pecorino. Ak chcete niečo jedinečnejšie, začnite s jedlom zeleniny, ako je roláda alebo rolka, vyrobené z ryže, klobásy a šafránovej omáčky.
Kostol Santa Maria Maggiore © Matalyn / WikiCommons
Il Trombone
Táto reštaurácia, ktorá je skutočným klenotom kulinárskej scény Spella, je už viac ako 30 rokov miestnym pokladom. Vo vnútri je reštaurácia príjemná a teplá, zatiaľ čo vonkajšia terasa ponúka panoramatický výhľad na Umbriu. V ponuke Il Trombone je sezónne venovaná osobitná pozornosť surovinám, ktoré sú lokálne dostupné a na vrchole čerstvosti. Na jar vyskúšajte zeleninový flan s čiernymi hľuzovkami a špargľou tagliatelle alebo jasný mrkvový koláč s mandľami. Il Trombone, ktorý funguje ako klavírna časť, stále hosťuje živé hudobné vystúpenia a hosťom poskytuje jedinečnú príležitosť na zábavu počas jedla. Nájdite si miesto na sedenie a oddýchnite si s tým, čo je určite jedným z najlepších jedál vášho života.
Ristorante Locanda del Postiglione
Hľadáte kreatívne zvraty v súvislosti s tradičnými cestovinami, teplými, vankúšovými nočkami alebo starovekou románskou architektúrou? To všetko nájdete na adrese Ristorante Locanda del Postiglione. Malá reštaurácia je zastrčená v historickej budove so všetkým šarmom a teplom dní. Začnite to, čo je určite úžasné jedlo, s tanierom na predjedlá; crostini s rôznymi tapenádami a omáčkami, hodvábnou pečeňou, výberom miestneho mäsa a syrov a balzamovým octom, ktorý je sladký ako med. Odtiaľ skúste tanier nočiek s hľuzovkami alebo krémové rizoto. Bez ohľadu na to, aké jedlo si vyberiete, budete sa cítiť, akoby ste v čase ustúpili, aby ste zažili chuť starej krajiny.
Spello's Porta di Venere © Funel Atillio Stefano / WikiCommons
