Vďaka extrémnej geografii Čile je pre pestovateľov vína úrodná pôda. Tu sa pozrieme na 10 najlepších čílskych vinárstiev roztrúsených po tejto mimoriadnej krajine.
Concha y Toro
Najväčší vinár Latinskej Ameriky, spoločnosť Concha y Toro, produkuje jednu z najuznávanejších línií na svete „Casillero del Diablo“. Je to jedno z najstarších čílskych vinárskych podnikov, ktoré založil v roku 1883 impozantný názov Don Melchor Santiago de Concha y Toro. Linka pomenovaná na jeho počesť, Don Melchor, je vynikajúci a preslávený Kabernet Sauvignon. Navštívte ich vinárstvo, ktoré sa nachádza hodinu pred Santiakom, aby ste navštívili zájazdy a ochutnávky, vrátane samotného vpádu do kasína Čertova pivnica. Ak to rozpočet dovolí, vyskúšajte jeden zo svojich don Melchor Cabernet Sauvignons na skutočne špeciálne víno.
Concha y Toro, Av. Alonso de Córdova 2391, Vitacura, Santiago, Chile, +56 2 247 65480
Cousiño Macul
Cousiño Macul je tak starý, ako sa dostáva podľa čílskych štandardov; vinárstvo bolo založené v roku 1856 a vyznačuje sa tým, že ho stále prevádzkuje zakladajúca rodina, ale je tu tiež domovom prvých viníc, ktoré boli kedy vysadené v Čile v roku 1546. Ich pôvodné vinárstvo sa teraz dobývalo v mestskej masy Santiago, a hoci väčšina ich viníc je niekde inde, budova pochádza z roku 1872 a stále stojí za návštevu. Vyskúšajte ich Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon 2011.
Cousiño Macul, Calle Quilín 7100, Peãlolen, Santiago, Chile, +56 2 351 4100
Viu Manent
Viu Manent, ktorý sa nachádza v údolí Colchagua, beží už 80 rokov a vyrába malú škálu štýlových vín. El Incidente pomenovaná po rušnom horúcovom balóne, ktorý absolvoval jeden z členov rodiny, je zmesou Carmenère, Petit Verdot a Malbec. Medzitým zmesi, ktoré tvoria ich sortiment „Secreto“, sú, ako názov napovedá, starostlivo stráženým tajomstvom. Návštevy vinárstva zahŕňajú atmosférický výlet okolo viníc v kočiari ťahanom koňmi spolu s ochutnávkou jedla a vína. Vyskúšajte Secreto Syrah - a zistite, či viete uhádnuť, čo je ešte vnútri.
Viu Manent, Carretera del Vino, Santa Cruz, Colchagua, Chile, +56 7285 8350
Errázuriz
Errazuriz bol založený v roku 1870 ao šesť generácií neskôr Eduardo Chadwick stále priekopníkom v obchode svojej rodiny. Nachádza sa 100 kilometrov severne od Santiaga v miernych svahoch údolia Aconcagua, ktoré je známe kontrastom chladných, vlhkých zím a teplých a suchých letov. Na jeho výrobu sa vyrábajú jemné a textúrované vína. Návšteva ich vinárstva je luxusným zážitkom: Po prehliadke ich modernistickej budovy Don Maximiana nasleduje podzemný výlet do ich historických pivníc, spolu s možnosťou gurmánskeho štvorchodového jedla. Vyskúšajte Single Vineyard Carmenère vo veku v dubových sudoch, aby ste získali pikantný povrch.
Viña Errazuriz, Av Nova Tajamar 451, Las Condes, Santiago, Chile, +56 2 2203 6330
Loma Larga
Údolie Casablanca, 50 kilometrov severozápadne od Santiaga, bolo v roku 2010 zničené zemetrasením. Rastúca vinárska scéna v regióne bola vážne ovplyvnená, ale štýlovo sa odrazila a Loma Larga je jedným z vinárskych podnikov, ktoré vedú k medzinárodnej sláve. Ide o relatívne novú operáciu, keď sa jej prvé vína vyrobili v roku 2004, napriek tomu získala cenu Víno a liehoviny 2011 Vinárstvo roka. Vyskúšajte jeho oslavovaný Cabernet Franc 2010 alebo jeho staršiu vzorku, ak na to môžete mať ruky.
Loma Larga, Camino Lo Ovalle, Casablanca, Chile, +56 32 274 2098
Vinice Kingston
Začiatkom 20. storočia prišiel do údolia Casablanca podnikateľský baník z Michiganu v USA, ktorý hľadal zlato. Carl John Kingston nič nenašiel, ale s veľkým panstvom jeho mena sa usadil ako farmár v mliekarenstve. O päť generácií neskôr spoločnosť Kingston Estate pokračuje v rozvíjaní tohto podnikateľského ducha a vyvíja vlny svojím remeselným výberom kvalitných vín. V údolí, ktoré je známe svojimi bielymi, propagovali červené vína a teraz ich predávajú po celom svete. Vyskúšajte populárny AlazanPinot Noir 2013 pomenovaný po milovanom rodinnom koni.
Vinice Kingston, Hijuela el Maitén, Casablanca, Chile, +56 9 9230 2917
Viña Von Siebenthal
Na rozdiel od mnohých čilských rodinných viníc je Viña Von Siebenthal príbehom snu outsiderov: Švajčiar Mauro von Siebenthal, ktorý v roku 1998 opustil svoju kariéru právnika, aby prišiel a založil toto vinárstvo v údolí Aconcagua. O viac ako desať rokov neskôr vyrába Von Siebenthal výber šiestich červených, starostlivo vyvinutých v súlade s ekológiou polosuchých podmienok, v ktorých sa hrozno pestuje. Vyskúšajte 2010Carmenère Gran Reserva, švajčiarsku interpretáciu jedného z najvýraznejších hroznov v Čile.
Viña Von Siebenthal, Panquehue, Chile, +56 3459 1827
Casa Silva
Čile je najviac zdobené a nepochybne najväčšie vinárstvo, dom Casa Silva v údolí Colchagua, ktorý sa okrem stoviek akrov skladá z historického bodega, butikového hotela, gurmánskej reštaurácie a dokonca aj jazdeckého klubu s poliami. vinice roztrúsené po celom regióne. Casa Silva, známa svojimi Carmenères, spolu s historickými viničmi Sauvignon Blanc vyrába širokú škálu vysokokvalitných značiek. Každý nový riadok musí byť osobne schválený odbornou komisiou, ktorá dôkladne prediskutuje jeho podstatu pred jeho uvedením na trh. Vyskúšajte osviežujúci a ovocný Casa Silva Sauvignon Blanc 2013.
Casa Silva, Casilla 97, San Fernando, Chile, +56 9 7211 3073
Viña Aquitania
Čile je taká geografia, že toto butikové vinárstvo na úpätí Ánd je prístupné metrom Santiago. Z jednej strany sa naskytá výhľad na týčiace sa hory a na druhej strane mesto. Vinã Aquitania sa v malom tíme zameriava na výrobu niekoľkých vín vysokej kvality. Sprievodcovia vás starostlivo vedú svojimi operáciami a na rozdiel od niektorých väčších vinárskych závodov sa samotný produkt vyrába priamo pred vašimi očami. Vďaka možnosti vyskúšať exkluzívne butikové vína - za veľmi dobrú hodnotu za peniaze - je to skvelá zastávka v Santiagu. Vyskúšajte reštauráciu Viña Aquitania Chardonnay Reserva.
Viña Aquitania, Consistorial 5090, Peñalolén, Santiago, Chile, +56 2 2791 4500
