Lacný a rýchly spôsob, ako chytiť chutné jedlo, pouličné jedlo je najobľúbenejšou možnosťou stravovania v Kambodži. Žiadny výlet do Kráľovstva Wonderov nie je úplný bez toho, aby sa medzi hosťami našli miesto na plastových stoloch a stoličkách, často plné raňajky, obedy a večere. Zatiaľ čo potenciál otravy jedlom desí veľa ľudí, aby sa vyhli pouličným vozíkom, zaistenie stávok na stádach miestnych obyvateľov by malo zabrániť akýmkoľvek riskantným bruchom. Tu je 10 najlepších jedál na vyskúšanie.
Rezancová polievka
Nudlová polievka je bežná v Kambodži (c) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
Populárne raňajky medzi miestnymi obyvateľmi. Kuy teav je rezancová polievka z bravčových alebo hovädzích kostí a ryžových vermicelli. Pridajú sa rybie guličky a bravčové mäso a misa sa preliala klíčkami fazule, vyprážanými šalotkami a zelenou cibuľkou. Určite nie pre slabých, Phnom Penh sa na polievku vidí krv, pečeň, črevo a jazyk pridané do zmesi.
Pažítka
Num kachay, vyprážané v plytkých panviciach, sú malé pažítka, vyrobené z glutínovej ryžovej múky a podávané so sladkou pikantnou rybou omáčkou. Podobné verzie tohto jedla nájdete v Thajsku, ale predpokladá sa, že recept vznikol v Číne.
Hovädzie alebo bravčové špízy
Vôňa tohto desiatu má tendenciu priťahovať hostí zo širokého okolia, pričom pouliční predajcovia grilovajú mäso na cestách nad horúcim uhlím z prenosných vozíkov. Zvyčajne obyčajné popoludňajšie alebo večerné okusy sa môžu z jahôd jesť sáčok ko chomkak spolu s nakladaným papájovým šalátom alebo vložiť do chrumkavej bagety.
Smažené rezance
Vyprážané rezance nájdete v Kambodži v hojnom počte tvarov, od krátkeho a hustého po mäkké vajce alebo instantné. Bez ohľadu na rôzne odrody je mi char bežným občerstvením v celom kráľovstve; populárne je pridanie bravčového alebo hovädzieho mäsa pred smažením s greeny.
Baluty
Balut je bežné občerstvenie v Kambodži (c) Tunatura / Shutterstock
Ak ste rozmarný, vyhnite sa balutu - aj keď to môže byť zložité vzhľadom na jeho popularitu medzi miestnymi obyvateľmi. Balut je oplodnené embryo kačice a je zjedené celé, zvyčajne zo škrupiny. Aj keď to nie je obvykle príťažlivé pre západné publikum, Balut je známy tým, že je výživný a bohatý na bielkoviny.
Grilovaná žaba
Žaba, ktorá nie je osobitne vyhradená pre Francúzov, je v Kambodži obľúbeným pouličným občerstvením. Predajcovia často vidia, ako nesú celé žaby, napichujú sa na palicu a opekajú sa. Zatiaľ čo väčšina týchto obojživelníkov sú malé, sú šťavnaté a nežné a často vyprážané v chilli na ohnivý kop.
Dusená bravčová buchta
Pouličné vozíky s parníkmi, ktoré sú viditeľné pri obkladaní chodníkov v Kambodži, nesú parené bravčové buchty, čo je bežné popoludnie. Tvrdo uvarená buchta je plnená bravčovým mäsom a vajcom a vždy sa najlepšie jedí horúco.
Smažené banány
Po celej Kambodži môžete vidieť smažené banány. © Phil Lees / Flickr
Chien chien, ktorý sa nachádza v panviciach oleja, je kambodžskou verziou škótskeho hlboko vyprážaného baru Mars. Zrelé banány sa sploštia a ponoria do sladkého cesta s čiernymi sezamovými semienkami a potom sa vyprážajú.
Nakladané ovocie
Nakladané ovocie sa podáva prostredníctvom vedra na ktorejkoľvek ulici v celej Kambodži. Pochutiny sa pohybujú od papáje a jablka po uhorky a guavu. Občerstvenie sa podáva v plastovom vrecku spolu s malým bočným vreckom máčacej omáčky vyrobenej zo soli, cukru, chilli a rybej omáčky.
