Stereotypom každého francúzskeho človeka je to, ako veľmi milujú jedlo, a rovnako ako mnoho stereotypov je to pravda. Jedlo prechádza francúzskou kultúrou a je obrovskou súčasťou toho, ako ľudia trávia svoj čas. Či už je to pozvanie ľudí na večeru alebo na obed s kolegami z práce, jedlo je súčasťou francúzskeho každodenného života. Tu je zoznam kľúčových ingrediencií, ktoré určite nájdete vo francúzskej kuchyni.
cesnak
Je to klasické klišé, ale každá francúzska kuchyňa potrebuje nejaký cesnak, aj keď je len na ukážku. Struna cesnakových žiaroviek vyzerá krásne zavesená v kuchyni, čerstvá z miestneho trhu. Sú tiež základom mnohých jedál.
Všadeprítomný cesnak je kľúčovou súčasťou francúzskej kuchyne © Søren øxenhave / flickr
múka
Mnohí Francúzi majú skvelý zážitok z jedného podpisu, ktorý môžu bičovať, aby slúžili na večierku alebo sa obracali k niekomu domu. Či už ide o malý gateau, pôžitok z peknej čokolády alebo slávny madeleín, múka tvorí veľkú časť francúzskeho varenia a žiadna z nich by nebola úctyhodná kuchyňa.
Múka je nevyhnutnosťou pre každého náročného francúzskeho šéfkuchára © Steven Lilley / flickr
Herbes de Provence
Herbes de Provence je všeobecný pojem pre zmes veľkého množstva rôznych bylín a každá šarža sa môže líšiť, pretože neexistuje skutočná požiadavka na to, čo treba zahrnúť. Dávka zvyčajne obsahuje rozmarín, tymian, oregano a veľa ďalších bylín. Nakupujte ich čerstvé z trhu s pridanou chuťou. Južná Francúzka to dala do všetkého, aby oživila nepárny zemiak alebo ryby a mäso. Delicious!
Herbes de Provence nájdete vo väčšine južných francúzskych kuchýň a ide o všetko © Christopher Paquette / flickr
hľuzovky
Hľuzovky sú druhom podzemnej huby, huby, ktorá sa nachádza pri koreňoch stromov. Francúzi ich oceňujú pri varení a takmer 80% francúzskych hľuzoviek pochádza z hľuzových hájov, a preto sa profesionálne pestujú a zbierajú. Sú skutočne drahé, takže ich väčšina používa len zriedka na ochutenie jedla. Ak to váš rozpočet môže dosiahnuť, vyskúšajte hľuzovkový syr v ktorejkoľvek dobrej cukrárni (predajňa syrov).
Hľuzovky sú pochúťkou a ťažko sa dajú nájsť, ale nevyhnutné pre náročného francúzskeho kuchára © Poppy / WikiCommons
huby
Keď sa koncom jesene objaví na trhoch huba, nájdete veľa stánkov, ktoré predávajú iba huby, a mnoho rôznych druhov. Za mesiac si môžete uvariť najúžasnejšie šampiňóny a vložiť ich do čohokoľvek, aby všetko nebeské chutilo.
Huby sú v sezóne dôležitou súčasťou francúzskeho varenia © Mararie / flickr
paradajky
Paradajky, keď v sezóne, budú oranžové, červené, zelené, žlté a fialové a všetky chutia úžasne. Okrem rozjasnenia akéhokoľvek kuchynského stola vytvárajú aj krásny šalát alebo základňu pre všetky tie vynikajúce francúzske jedlá.
Paradajky sú kľúčovou súčasťou každej francúzskej kuchyne v šalátoch alebo koláčoch © hey-aventur / flickr
syr
Vo Francúzsku sa kurz syra často konzumuje pred dezertom, nie po ňom. Francúzi zase milujú svoj syr, či už vyrábajú ľahkú „bagetu s receptom“, syrovú omáčku na večeru alebo ju len dávajú na stôl s hroznom.
Nie je šok, že Francúzi milujú syr a veľa z toho jedia! © Ted Van Pelt / flickr
Crème Fraiche
Crè fraiche sa nachádza vo väčšine náročných francúzskych chladničkách a na varenie je buď ukrytá v omeletách a quiches, alebo je umiestnená na očiach, medzi čerstvými jahodami alebo vedľa čokoládového koláča.
Crème Fraiche ide do všetkého vo francúzskej kuchyni - omáčky, polievky a dezerty © Peter / WikiCommons
Maslo
Maslo je kľúčovou zložkou akejkoľvek francúzskej omáčky a dôležitou súčasťou všetkých tých krásnych croissantov a koláčov. Nesmieme zabudnúť, najmä pri kúpe z „syrárne“.
Maslo je stredobodom všetkého vo Francúzsku, od croissantov po koláče, omáčky © MoS810 / WikiCommons
vajíčka
Či už je to v koláčoch a gatériách alebo v omeletách, koláčoch a koláčoch, každý francúzsky domov má vajcia. Nejedia ich veľa na raňajky (s výnimkou základnej zložky briošky alebo croissantu), ale možno ich nájsť na vrchu hamburgera („burger à cheval“), v základnom opečenom syrovom sendviči („croque monsieur“) “, Z ktorého sa stáva„ croque madame “s vajíčkom) alebo pri varení láskavo potiahne čerstvé cestoviny.
Vajcia tvoria základ mnohých omáčok, koláčov a toriet. © Erika Gilraen Loss / flickr
