Pre milióny Vietnamcov je ich obľúbeným jedlom phở. Je to ich každodenné pohodlie - lacná misa rezancov, ktorá sa doplní pred prácou alebo do školy. Vietnam však má toľko iných možností a mnohé z nich si zaslúžia oveľa viac uznania. Tu je našich 12 vietnamských jedál, ktoré sú ešte lepšie ako phở.
Mì Quảng
Výslovnosť: Me Wang
Začnime tým najlepším, prichádzajúc k nám zo stredného Vietnamu. Mì quảng má väčšie, ploché rezance a vývar je ochutený rybou omáčkou, čiernym korením, šalotkou, cesnakom a kurkumou. Potom je zakončená arašidmi a podáva sa s chrumkavou ryžou. Je to nebo v miske.
Misa mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Výslovnosť: Baw Khaw
Toto chutné jedlo je hovädzie mäso z Vietnamu. Hovädzie mäso sa dusí v zmesi rybej omáčky, cukru a vody, potom sa podáva s rezancami, ryžou alebo, najobľúbenejšie, s bochníkom francúzskeho chleba zvaného bánh mì. Jesť to môže byť trochu špinavé, ale oplatí sa to.
Vietnamský hovädzie mäso Stew, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Výslovnosť: Boon Baw Huay
Ako už názov napovedá, táto polievka pochádza z Huế, bývalého cisárskeho hlavného mesta Vietnamu. Má ryžové vermicelli a hovädzie mäso, ako aj vývar z citrónovej trávy, kreviet, omáčky z rýb a cukru. Chili sa pridáva aj za pikantný kop. Zvyčajne je zakončená koriandrom (koriandrom), preto nezabudnite pridať „Không ngò“ (povedzte: Comb Ngaw), ak tieto malé zelené listy nie sú pre vás.
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (na severe: Nem rán)
Výslovnosť: Cha Zaw
Pre tých, ktorí milujú svoje jedlo smažené, je tu jedlo pre vás. Tieto jarné závitky sa vyrábajú z mletého mäsa - zvyčajne bravčového mäsa - a inej nakrájanej zeleniny vo vnútri kokónu z ryžového papiera. Sú skvelé na zdieľanie.
Vyprážané jarné závitky © Calgary Recenzie / Flickr
Bánh Xèo
Výslovnosť: Ban Say-o
Mnoho cudzincov mylne predpokladá, že tieto žlté palacinky sú druhom vaječnej omelety, ale v skutočnosti sú to vyprážaná zmes ryžovej múky, kurkumy a vody, vyprážaná v prskajúcom kúpeli. Klíčky zelených a fazuľových strukov dopĺňajú toto jedinečné a chutné jedlo.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cm Tm
Výslovnosť: Cughm Tum
Samotný názov znamená „zlomková ryža“, ale sú to rôzne jedlá, ktoré si môžete vybrať s ryžou, čo z nej robí vynikajúcu alternatívu. Najbežnejšou ponukou je grilované bravčové mäso, nakladaná zelenina a krevetový koláč, ale väčšina reštaurácií - a je ich veľa - má veľa možností na výber. Súčasťou zábavy je vyskúšanie nových vecí zakaždým, keď ju budete jesť.
Broken Rice Dish © Alpha / Flickr
Bún Chả
Výslovnosť: Boon Cha
Toto jedlo nájdete takmer všade vo Vietname, ale narodilo sa a stalo sa slávnym v Hanoji. Je to mastné grilované bravčové mäso s bielymi ryžovými rezancami, podávané s hrsťou zelených a omáčkami. Ak vás vietnamské jedlo zastrašuje, je to bezpečné miesto, kde začať.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Výslovnosť: Goy Coon
Ryžový papier plnený bravčovým mäsom, krevetami, rezancami a zeleninou. Aj keď sú tieto vietnamské jarné závitky jednoduché, stále sú chutné, dokonca sa umiestnili na 30. mieste v zozname 50 najlepších potravín CNN na svete.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bét Chiên
Výslovnosť: Boat Cheen
V uličkách po celom Vietname často počujete prskavý zvuk, pretože tieto koláče z ryžovej múky sú vyprážané do chrumkavej dokonalosti. Sú ideálne na raňajky, končia s vajíčkami a klíčkami fazule a vytvárajú zaujímavú textúru, ktorá vám môže dať chuť na ďalšie roky.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Výslovnosť: Cha Ca Ha Noy
Toto jedlo je ikonou v hlavnom meste Hanoja a v Starej štvrti je dokonca pomenovaná aj ulica. Je vyrobený z kúskov sladkovodných rýb grilovaných v galange, cesnaku a kurkumy, potom vyprážaný kôprom a podávaný na lôžku z vermicelli. Zelení a arašidy ho dopĺňajú. Ak ste v Hanoji, musíte to vyskúšať.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Výslovnosť: Gah Noong Sah
Grilované kurča s citrónovou trávou - jednoduché a úžasné. Kuracie mäso sa podáva s výberom strán, ale zvyčajne sa dodáva s ryžou a grilovanou zeleninou.
Ga nong sa © Steve Dunham / Flickr
