Karibská kuchyňa s jedinečnou chuťou, farbami, textúrami a vôňou je chutná a bohatá. Fúzie korenín, bylín a ochucovadiel okrem sortimentu prísad, ktoré sa pestujú na ostrovoch, prispievajú k zalievaniu úst a plneniu. Tu skúmame najchutnejšie jedlá z Karibiku.
Patties © Ritcharndmoskow / Wikipedia
karbonátky
Slané pečivo, ktoré vločkuje v ústach, ovinuté okolo náplní od hovädzieho mäsa po kurča a slané ryby; placičky dodávajú arómy, ktoré vždy uspokoja chuť. Nájdete ich v mnohých reštauráciách, ale domáce koláče, ktoré sa vyrábajú doma, sú vynikajúce a môžu byť vyrobené podľa vašich predstáv. Prísady a chuťové prísady sa líšia od patty po patty a s výberom vegetariánskych a bravčových výplní kombinovaných so zemiakmi sú vynikajúce desiaty, do ktorých si môžete dopriať.
Ackee a Saltfish
Ovocie žltej farby s jemnou textúrou a pri varení mierne sladké v kombinácii so slanou chuťou tresky; ackee a slané ryby sú chutné jedlo, ktoré sa na Jamajke často konzumuje. Vďaka silným a jedinečným arómam a textúram, zmiešaným so starostlivo vybranými koreninami a korením, cibuľou a korením, je toto ranné jedlo zdravé a výplňové.
Kurča Jerk © Terence Chang / Flickr
Jerk Chicken
Jemnosť, ktorá využíva celý rad ohnivých paprík a korenia, ako sú škótske kapoty, muškátový oriešok a pimentos, trhavé kura kombinuje teplo korenín s jemným mäsom. Kuracie mäso sa často potiera korením a potom sa praží alebo opeká na intenzívnu chuť a sukulentnú textúru. Existujú variácie arómy, ktoré sa môžu použiť pre toto jedlo, a každá doska je jedinečná. Keď je kuracie mäso uvarené k dokonalosti, je populárne jedlo, ktoré sa jednoducho musí vyskúšať.
Plantain © paegis / Wikipedia
banány
Pripomínajúc banán, ktorý má pri varení škrobovú, ale jemnú textúru, so sladkou chuťou, banány plantajnov sú dokonalým sprievodom každého jamajského jedla. Presne povedané, akokoľvek vyzerajú podobne ako banány, pred jedlom sa musí variť plantejny. Ovocie sa často vypráža až do varenia k dokonalosti a potom sa podáva spolu s kuracím mäsom a ryžou. Sladká chuť vyvažuje slané prvky v miske a vytvára chutné a plnené jedlo.
Ryža a hrach
Našuchorená ryža, ktorá sa často varí so sladkým kokosovým mliekom pre väčšiu chuť, a mäkké červené fazule, ktoré zvyšujú textúru; ryža a hrach sú dôležitou súčasťou karibskej stravy. Každé jedlo sa líši od domu k domu, od reštaurácie po reštauráciu, ale tento pikantný sprievod dobre funguje s pokrmami z kuracieho, bravčového mäsa a morských plodov a je veľmi často konzumovaný. Je to základná miska a pochúťka, ktorú treba vyskúšať.
Kari koza © Leon Brocard / Wikipedia
Kari koza
Miska, ktorá má korene v Ázii a je populárna v Karibiku, karí koza je absolútnou pochúťkou s veľkou chuťou a sukulentnou textúrou, keď sa uvarí správne. Pomaly uvarené kozie mäso s korením a chuťovými prísadami a podávané horúcim potrubím, jedlo sa môže jesť s ryžou a hráškom alebo spolu so zemiakmi. Je to neuveriteľne populárne jedlo na Jamajke, je široko konzumované a úplne chutné, keď mäso padá z kostí a topí sa v ústach.
Sladké zemiaky
Škrobový uhľohydrát, ktorý sa podobá obyčajným zemiakom, sladké zemiaky okrem farby plnia doplnok k akejkoľvek miske. Môžu sa kombinovať s korením a podávať s kuracím, jahňacím alebo bravčovým mäsom a zvyčajne sa pražia alebo varia k dokonalosti. Sladké zemiaky sa môžu podávať aj v dusených mäsoch, čím sa do misky pridáva textúra a aróma, čím sa vytvára ďalší rozmer, vďaka ktorému je Karibik jedlejší.
Fritézy slaných rýb © Foodstores / Flickr
Ryby z kôrovcov
Malé zákusky alebo zaoblené pikantné rybie koláče, ktoré sú plnené chuťou, fritézy z morských rýb sú perfektným predjedlom alebo ľahkým občerstvením pred večerou. Sú veľmi populárne v západoindickej kuchyni a dodávajú chuť aj textúru. Po zmiešaní s múkou, bylinkami a paprikou sa morská ryba tvaruje na kruhové porcie s veľkosťou zákusu, ktoré sa potom vyprážajú v horúcom oleji. Textúra je vždy zvonka chrumkavá a vo vnútri mäkká a šupinatá. Farba je vždy lákavá zlatohnedá.
Kakaové kvapky
Tradičné, chutné občerstvenie, ktoré sú chutné, kokosové kvapky, sú populárne jamajské jedlo. Sú to malé kúsky, ktoré pozostávajú z bielej mäsovej časti kokosu, posypania cukrom a zázvoru. Túto desiatu možno jesť popoludňajší čaj a dá sa pripraviť varením kokosu vo vode, ktorá sa kombinuje s hnedým cukrom a po varení sa nechá vychladnúť.
Lietajúce ryby © solutionspainting / Wikipedia
Lietajúca ryba
Lietajúca ryba, ktorá sa na Barbadose konzumuje na Barbadose a je považovaná za národné jedlo, je delikátnou exotickou potravou. Môže sa konzumovať spolu s cou-cou (čo je ako polenta) alebo inými doprovodmi. Jedinečne vyzerajúca ryba je dusená alebo dusená a kombinuje sa so zmesou bylín a korenín, ako je cibuľa, tymián a paradajka, aby sa zvýraznila jej chuť. Lietajúce ryby sa môžu podávať rôznymi spôsobmi a recepty sa môžu meniť podľa chuti.
Guinep alebo španielske vápno
Guínka, exotická a sladko chutná, je vynikajúcim ovocím, ktoré sa pestuje na Jamajke a je podobné liči. Ovocie sa môže jesť ako osviežujúce občerstvenie alebo jeho šťava sa môže konzumovať ako aromatický nápoj. Guiney majú pevný, kožou podobný povrch, ktorý by sa mal pred jedlom odstrániť. Biela, mäsitá časť ovocia vo vnútri má intenzívnu, niekedy mierne zamotanú chuť, ktorá prebudí vaše chuťové poháriky. Toto ovocie by sa malo určite vyskúšať, ak navštívite Karibik.
Callaloo © Shiv / flickr
callaloo
Zelená zelenina, ktorá je zdravá, čerstvá a univerzálna, callaloo je podobná špenátu a dá sa jesť v rôznych jedlách. Pochádza z Afriky, ale je to populárne karibské jedlo. Do jedál, ako sú polievky a karé, pridáva textúru a príchuť a zvyčajne sprevádza ďalšie hlavné prísady, ako napríklad kuracie mäso. Zelenina sa zvyčajne opláchne, vyčistí a naparí alebo varí podľa chuti; je zdravý, výživný a chutný.
jam
Prírodná a bohatá škrobová koreňová zelenina, ktorá je výplňová, výživná a zdravá, je stabilnou potravou karibskej stravy a môže sa konzumovať s rôznymi pokrmami. Jamy sa dodávajú v rôznych farbách a môžu sa podávať ako súčasť hustej polievky alebo ako sprievodná zelenina na dokončenie misky. Vďaka svojej univerzálnosti sú ideálne na spotrebu rôznymi spôsobmi; môžu byť dokonca spracované na priadze z priadze.
