Škótsko je špajzou snov a bohatou krajinou s množstvom čerstvých plodín. Od škótskeho lososa po domáce maslové pečivo vás vezmeme na prehliadku kulinárskych zážitkov.
ovčia tlačenka
„Čestný, úprimný, synovec, veľký náčelník puddinovej rasy! Aboon je a'ye zaujme svoje miesto. Príhovor milovaného básnika v Škótsku k Haggisovi zhŕňa, aký vysoko uznávaný je haggis v Škótsku. Povesti sú všetky pravdivé. Kultúrne národné škótske jedlo je vyrobené z ovčieho škubu (pečene, pľúc a srdca) mletého s korením, soľou, ovsenou kašou, klobúkom a cibuľou vo vnútri obloženia žalúdka zvieraťa (v súčasnosti to môže byť umelé). Okrem čriev je táto pochúťka úplne božská. Neklopte to, kým ste to neskúšali.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps a tatties
Aj keď sa typicky podáva s haggisom, v mnohých škótskych jedlách sa nachádzajú neeps a tatties. Aby som to objasnil, „neeps“ sú vodnice a „tatty“ sú zemiaky. Ak do zmesi pridáte maslo a pažítku, dostanete clapshot (jedlo pochádzajúce z Orkney). V Škótsku idú pažítka a tatty ako hrášok a mrkva.
Neeps a tatties © stockcreations / Shutterstock
Škótsky losos
Vstúpte do ktoréhokoľvek supermarketu alebo reštaurácie na celom svete a vyhľadajte škótskeho lososa. Bude tam. Prečo? Pretože je to najlepšie. Škótsko je vynikajúcou šľachtiteľskou oblasťou pre lososy s čerstvou vodou. Škótsky losos sa celosvetovo oslavuje pre svoju úžasnú chuť a dokonalú textúru. Nezabudnite oceniť veľkosť v srdci Škótska a zažite ju pre seba.
Grilovaný škótsky losos so sójovou omáčkou a bylinkami © Maksim Toome / Shutterstock
ovsená kaša
Či už je to Scott's Porage Oats priamo v škatuli alebo vo verzii pre labužníkov, nič neprekonáva výdatnú chuť starej škótskej kaše. Byť upozornený; je vyrobený zo soli, nie z cukru. Ak si ho môžete vyzdvihnúť rukami, nebuďte vystrašení; tak to má vyzerať. Ponorte sa do škótskej kultúry a každé ráno ochutnajte jej časť s každou lyžičkou kaše.
Škótsky ovos © Dream79 / Shutterstock
Plná škótska
Kompletné škótske raňajky sú rovnako ako anglické raňajky, okrem čierneho pudingu, klobásy a tattie koláčikov. Haggis je niekedy zahrnutý, rovnako ako biely puding (podobne ako čierny puding, ale krv nahradená tukom). Tattie koláčiky môžu byť nevýrazné pre niektoré, ale slúžiť im s popruhmi masla a máte dobré ísť. Očakávajte, že stolík bude plný a spokojný. Neskorá noc? Väčšina miest v Škótsku podáva toto výdatné raňajky po celý deň.
Kompletné škótske raňajky © Tana888 / Shutterstock
Škótsky tablet
Tablet je voľbou, pokiaľ ide o škótske dobroty. Predstavte si cukor, kondenzované mlieko a maslo, ktoré sa spolu varili až do kryštalizácie. Výsledkom je malý kúsok škótskeho neba. V niektorých tabletoch nájdete dokonca aj whisky. Táto delikátna cukrovinka sa vyrába po celom Škótsku. Nemajte strach, zistenie, že je také ľahké ako koláč.
Škótsky tablet stojí na farmárskom trhu © kay roxby / Shutterstock
Bangers a rmut
Každá britská domácnosť sa teší na bombardéry a rmut na večeru. Koniec koncov je to klasika. Spravidla sa pridáva veľkorysé množstvo masla a mlieka, aby sa zemiaková kaša stala oveľa chmurnejšou. Bangers (alebo klobásy) v Škótsku sú na špičkovej úrovni. Očakávajte, že nájdete miestne vyprodukované mäso najvyššej kvality. Nenechajte sa prekvapiť viac exotickými príchuťami, ako sú jablká alebo zverina, zmiešané tiež.
Klobása a kaša © Brent Hofacker / Shutterstock
Lepkavý karamelový puding
Tento pôvabný dezert je britská základná doska. Lepkavý karamelový puding sa blíži k príliš dobrému, aby to bola pravda. Skladá sa z vlhkého špongiového koláča s dátumami, karamelovou omáčkou a vanilkovým krémom alebo zmrzlinou. Tento skvost je k dispozícii vo väčšine škótskych krčiem a je ideálnou možnosťou pudingu.
Puding s lepkavým karamelom © zoryanchik / Shutterstock
Večera z rýb
Nie je nič ako ísť na škótsku štiepku na večeru pre ryby. Posaďte sa na pláž, sledujte prílivový tanec a vychutnajte šupinatosť rýb zmiešanú s našuchorenými hranolkami. Nezabudnite požiadať o „soľ n omáčku“ v Edinburghu a užite si pikantnú hnedú omáčku z chipsov, ktorú určite dodržujte.
Ryby a hranolky © Paul Cowan / Shutterstock
tetrov
Táto cena vtáka obývajú rašeliniská Británie, pričom mnoho z nich býva po celom Škótsku. Grouse je pochúťka, najmä po slávnej dvanástej každý rok (za predpokladu, že strelecká sezóna prechádza hladko a dodržiava harmonogram). Táto misa dostáva nadšené recenzie a je zvyčajne jemná s jemnou, hravou chuťou.
Pečená tráva © Robin Stewart / Shutterstock
Čierny puding
Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s tradičnou škótskou kuchyňou, má čierny puding tendenciu patriť do rovnakej kategórie ako haggy. Inými slovami, mnohí sa pýtajú, ako je to možné. Dajte si radu a majte otvorenú myseľ. Môže sa vyskytnúť krv, ale aj klobásy a ovsené vločky. Od chippies po niektoré z najlepších kaviarní nemusíte cestovať po Škótsku.
Čierny puding © Joerg Beuge / Shutterstock
sušienka
Chlieb nevyžaduje úvod. Už roky je to škótsky dezert. 1736 videl prvý tlačený recept tohto úžasného vynálezu. Maslo másla sa hodí na príliš chutné slová, ale zistíte, že chuť sa líši v závislosti od toho, kto to robí. Dodáva sa vo všetkých tvaroch a veľkostiach a je perfektným doplnkom šálky čaju. Škótovia prezentujú krehký chlieb, keď sú na prvom mieste v Hogmanayi alebo ako darček na Vianoce.
Krehké pečivo © Kcuxen / Shutterstock
Pór a tattie polievka
Pórová a tattie polievka je druh jedla, ktoré sa podáva pri návšteve babičky na obed. Aj keď sa táto polievka zdá byť skromná, podáva sa na Burns Suppers (dôležitá kultúrna udalosť, na ktorej sa Škóti schádzajú pri príležitosti slávenia básnika Roberta Burnsa a jeho vynikajúcich diel). Chlad z nepredvídateľného škótskeho počasia? Táto krása vás zahreje. Recepty pre túto polievku sa naďalej generujú a vylepšujú po celé generácie.
Pór a tattie polievka © kaboompics.com/Pexels
Slanina butty
Slaninová buchta o tom nemá žiadne vetra ani milosti. Špendlík škótskej slaniny sa umiestni do bielej rolky s maslom. Veľkým finále je veľkorysé množstvo kečupu alebo hnedej omáčky. Očakávajte nič viac a nič menej: to, čo vidíte, je to, čo dostanete. Ochutnajte jeden a zistíte, o čom všetok ten rozruch je.
Bacon butty © D. Pimborough / Shutterstock
Zbitý mars bar
Iba Škóti dokázali vyvolať také potešenie. Vydajte sa na niektorý z chippies v Škótsku a požiadajte o zbitý mars bar: ani netopier viečko. Čokoládová tyčinka je rozdrvená a umiestnená do fritézy; voila; von sa objaví čokoládový, roztavený, sladký a krásny dezert. Cesto robí výbornú prácu pri udržiavaní čokolády v obsahu. Keď sa však prepichne prvým uhryznutím, už sa nebude vracať. Roztopená dobrota vyteká a iskrí príval endorfínov. Nepáči sa vám Mars Bars? Žiaden problém. Stačí si len vybrať svojho sladkého výberu a môžu to aj vyťažiť.
Smažený mars bar © Christian Cable / Flickr
