Neskôr v tomto roku sa v Holandsku otvorí špičková reštaurácia, ktorá v ponuke ponúka jedlo s potlačou 3D. Majster šéfkuchár Jan Smink navrhol tento inovatívny projekt a použije najmodernejšie vybavenie, ktoré vyrobila holandská technologická spoločnosťFlow, na vytvorenie pokrmov pre podpisy reštaurácie.
Jan Smink a byFlow túži integrovať 3D tlačové techniky do gastronómie a v minulosti niekoľkokrát spolupracovali, aby preukázali, že sa tieto dve zdanlivo rozdielne polia môžu vzájomne dopĺňať. Minulý rok spoločnosť Fllow vymenovala Smink za svojho prvého oficiálneho veľvyslanca a čoskoro potom začal experimentovať s hlavným produktom spoločnosti; prenosná tlačiareň potravín s názvom „Focus“ (3 300 EUR). Tento najmodernejší stroj umožňuje používateľom navrhovať a tlačiť zložité vzory vyrobené z gurmánskych surovín a vytvárať vysoko štylizované jedlá.
Prenosná 3D tlačiareň potravín ByFlow Focus © byFlow
Smink odvtedy vyvinul mnoho receptov, ktoré zahŕňajú 3D tlač, a svoje výtvory prezentoval na živých ukážkach a online prostredníctvom sociálnych médií. Začiatkom tohto roka Smink oznámil, že čoskoro otvorí novú kvalitnú reštauráciu v holandskom meste Wolvega, ktorá sa sústreďuje okolo 3D tlačených jedál.
Jan Smink už vyvinul recepty pomocou systému ByFlow © byFlow
V príslušnej reštaurácii sa nachádza usporiadanie v otvorenej kuchyni, ktoré umožňuje hosťom sledovať, ako sú ich objednávky tlačené, pripravované a varené k dokonalosti. Hoci Smink zatiaľ neodhalil menu reštaurácie, uviedol, že bude zahŕňať tradičné regionálne suroviny a pokrmy zložitých tvarov.
V ponuke reštaurácie nájdete pokrmy pripravené z miestnych surovín © byFlow
Smink má hlboké väzby na holandskú kulinársku scénu a niekoľko rokov pracovala v jednej z najuznávanejších holandských reštaurácií de Librije. Jeho najnovší podnik sa začne v septembri 2018 a jeho výhrady sa začnú uplatňovať od mája toho istého roku.
3D potravinárska tlačiareň ByFlow umožňuje používateľom vytvárať komplikované tvary z jedlých ingrediencií © byFlow
