Ako potomkovia rybárov a baníkov vedia Cornish jesť a dobre jesť. Je to všetko o hromadení kalórií, aby sa zvrátili prvky a tvrdá práca, ktorú kedysi znamenal Cornishov život. Väčšina jedál z Cornishu pochádza z mora a zvyčajne je dosť ťažká na mliečne výrobky, a preto nakoniec neodpúšťa pás. Je to však pekne chutné! Tu je 6 chutných jedál Cornish, ktoré si určite musíte vyskúšať!
Cornish Pasty
Nemôžete chodiť po ulici v Cornwalle bez toho, aby ste prechádzali aspoň tromi pastvinami. Cornishova pasta je tak vysoko vážená a so susedným Devonom spochybňuje to, odkiaľ pochádza, že jej bolo udelené postavenie chráneného zemepisného označenia v Európe, čo znamená, že za takto možno nazvať iba paštéty vyrobené v rámci hraníc vojvodstva.
Tieto chutné balíčky dobra, ktoré miestni obyvatelia tiež nazývajú oggami, sa skladajú z niekoľkých ingrediencií: miestneho hovädzieho mäsa, zemiakov, zemiakov, cibule a zdravej dávky korenia, zložené a pečené v pečive. Krimpovanie na strane pasty sa medzi ľuďmi v odbore považuje za umenie a trvá roky praxe.
Cornishova pasta vznikla v období, keď mal Cornwall v 17. a 18. storočí prosperujúci priemysel v oblasti cínovej bane. Manželky by varili manželov, ktorí by chodili do podzemia týmto praktickým a zdravým jedlom, ktoré by ich udržiavalo plné po celý deň. V tom čase bolo mäso a zemiaky na jednej strane a džem a smotana na druhej strane ako dezert. Kôra sa tiež používala ako rukoväť, takže baníci nedostali toxický mínus po celom obede; teraz je kôra považovaná za najlepšiu časť, najmä ak šťavy nechali odkvapkať až po spodnú časť. Yum.
Cornish Bakehouse, Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishbreakfast #steakandale #awardwinning #cornish pakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
Príspevok zdieľaný používateľom @introventures 30. júna 2017 o 10:06 PDT
Čokoládový čaj
Prvá vec je prvá, keď budete jesť krémový čaj v Cornwalle, nezabudnite si dať džem pred smotanu, inak budete hraničiť s územím Devonshire.
Čokoládový čaj Cornish je jedným z najlepších spôsobov, ako stráviť slnečné popoludnie v záhrade. Všetko, čo potrebujete, je jeden čerstvo upečený kôš (alebo dva), nejaký tradičný krémový krém Cornish a miestne vyrobený jahodový džem. Potom nakrájajte polievku na polovicu, napenite ju na vrstvu lepkavého džemu, posypte dobrým pomocníkom zrážaného krému, nalejte si šálku čaju a práca je dobrá!
? #kynancecove #kynancecovecafe #thizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
Príspevok zdieľaný Danielle (@ Dannisanders_) 2. mája 2017 o 7:28 hod. PDT
Hevva Cake
Lepšie známy ako ťažký koláč u ľudí mimo Cornwallu sa koláč hevva vyrába zmiešaním múky, cukru, sadla a masla, potom pridaním mlieka a hrozienok do cesta. Potom sa koláč rozvaľkáva na hrúbku 1/2 palca, nastrihá na kruhy a pečie. Na označenie sietí, ktoré používajú rybári, je na hornej strane vyrazený vzor kríža.
Práve som vyrobil nejaký tradičný koláč Cornish Hevva
Recept na našom blogu. #cornwall #pečieme #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
Príspevok zdieľaný Helen Round (@helenrounddesigns) 26. júna 2017 o 7:20 hod. PDT
Stargazey Pie
Keďže väčšina Cornwallu je obklopená vodou, zdá sa byť prirodzené, že sa v kuchyni oslavuje more. Ale koláč Stargazey nie je váš obvyklý rybí koláč, s rybími hlavami, ktoré vytrhávajú z veka pečiva - možno budete potrebovať silný žalúdok, aby ste dostali túto Cornish pochúťku dole!
Tradícia sa začala v 16. storočí, keď rybár, ktorý inšpiroval knihu Mousehole Cat, odišiel za búrlivého počasia na more, aby chytil ryby pre dedinu, keď nemali nič. Rybár, Tom Bawcocks, chytil sedem rôznych druhov rýb, upiekol ich do obrovského koláča, aby nakŕmil všetkých, a vystrelil hlavy, aby všetkým dokázal, že tu sú.
Do dnešného dňa sa Tom a jeho statočnosť oslavujú každý rok v Mousehole v predvečer Toma Bawcocksa, čo je deň pred Štedrým dňom. V prístave sa prechádza prehliadka svetiel, hudby a prútených sôch a končí sa obcou Stargazey Pie.
Koláč je plnený bielou rybou - zvyčajne sardinkami, makrelami alebo sleďmi - a má hustú omáčku vyrobenú z mlieka, vajec, zemiakov, slaniny, cibule a bieleho vína. Potom sa prikryje vekom na pečivo, z ktorého ryby vyrazia.
Áno, je to rybacie hlavy trčiace z koláča. Takto sa valíme na #christmas na západe Cornwallu. #stargazeypie #mousehole #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
Príspevok zdieľaný Jacqui Merrington (@jacquimerrington) 23. decembra 2016 o 13:23 PST
Cornish Yarg
Syr, slávny syr! Cornish Yarg je polotvrdý, čerstvý a krémový syr vyrobený z kravského mlieka a zabalený do žihľavy. Syr je krémový a mäkký tesne pod žihľavou, ale potom v strede drobivý a tvrdý.
Žihľavy, ktoré sa pôvodne používali na ochranu syra, spôsobujú na vonkajšej strane syra chutnú a nezvyčajnú sivú pleseň, ktorá jej dodáva arómu, ktorá sa vyskytuje iba v Cornwalle. Samotný názov, Yarg, je označený ako šedé, čo je meno rodiny, ktorá ako prvá prišla s receptom na syr.
Krásny obed od výrobcov Cornish! Kváskový chlieb z @ stivesbakery1, maslo z @trewithen_dairy olives from #oliversolives a Cornish Priadza zabalená v žihľavkách, Cornish Blue a Nanny's Goat Cheese z #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers # buylocal #food # # # # # # # # # # # # # (#) trenwithendairy #foodofinstagram #cheese
Príspevok zdieľaný spoločnosťou Litty (@littysfoodlovesandmakes) 29. júna 2017 o 12:29 hod. PDT
