Polievka: je to dokonalé pohodlie. Rovnako ako ikonická ruská kuchyňa, ako je majonéza, aj národ si vyvinul repertoár výdatných a chutných misiek tekutého dobra. Zatiaľ čo niekoľko z týchto polievok obsahuje zoznam nepredstaviteľných kombinácií, urobte skok viery - skutočne fungujú. Takže, ak ste v Rusku na majstrovstvách sveta, pripravte kôpr a kyslou smotanu a vložte tieto misky do svojho zoznamu vedier.
boršč
Pravdepodobne najznámejšia východoeurópska polievka, ktorá je známa svojou jasne ružovou farbou. Historicky bol boršč vyrobený Slovanmi z pastináka alebo hogweedu. Bolo to tiež jedlo chudobného a idiomy viažuce polievku k úsporným opatreniam sa odvtedy vyvinuli v niekoľkých rôznych jazykoch. Po celom Rusku a Európe existuje toľko rôznych variácií polievky, že jediné skutočné nevyhnutné ingrediencie sú repa a pažba (a kyslá smotana a kôpor). Boršč sa dá v lete chladiť a ľahko pripraviť aj ako vegetarián.
Borscht © Shutterstock
rassolnik
Kľúčovou zložkou rassolniku je nakladaná uhorka. Dokonca aj pažba závisí na soľanke, aby získala túto soľ, koláč do nej. Jedna z ľahších ruských polievok, tradične jačmenného perla a obličiek, šla do zásoby s uhorkami. Šťaveľ sa niekedy pridáva kvôli zvýšenej ostrosti. Nakladaná šťava si vyhradzuje osobitné miesto v srdci hungoverovského Ruska, táto polievka je často liečebnou kocovinou. Vegetariánska verzia je obyčajne na stole pri vypožičaní.
Všetci, čo majú radi 3-týždne-dospievajúci bekmen ❤ Der erste Gang kam aus Russland und nennt sich Rassolnik! Eine sauer-salzige Suppe mit Salzgurken und Perlgraupen. Und ganz vielen Kräutern. Úplný rozsah a lecker! • • • # vďačný #liebe # judithssoulfood #homemade #candlightightnerner #rassolnik #russian #russianfood #veggie #vegetarian #vegetarisch # gemüse #Suppe #soup # kräuter #herbs #perlgraupen #graupen #om # food # #food # foodblogger #foodphotography #healthy #healthyfood #lieblingsmensch
Príspevok zdieľaný Judith (@judithssoulfood) 23. apríla 2017 o 11:01 hod. PDT
Solyanka
Možno jeden z najpodivnejších zmesí vôbec, ale možno aj jeden z najlepších. Kapary (a kapustová šťava), nakladané uhorky (a nakladaná šťava), citrón a olivy dávajú tejto polievke veľa kopu. Rajčiakový vývar vypĺňa viac druhov mäsa (zvyčajne je súčasťou drobov, ak je to vaša vec), kapusta, zemiaky a huby. Ak to nestačí na napadnutie chuťových pohárikov, vyskúšajte to s kyslou kapustou na ďalšiu úroveň polievky.
Solyanka © Roland Geider / Wikicommons
okroshka
Pochádza z Uralu, je to ľahká letná polievka, ktorá obsahuje ďalší nepárny zoznam ingrediencií, ktoré naozaj fungujú. Pažba je vyrobená z kyslej smotany zmiešanej s kvasom, fermentovaným ražným nápojom, ktorý je ďalšou špecialitou regiónu. Uhorky, mäso (zvyčajne bologna, kocovina zo sovietskych čias), reďkovky, kôpor, studené zemiaky varené za studena a vajcia chladené za studena sa nakrájajú a potom sa na ňu naleje zásoba. To je všetko. Hotovo a chutné.
Polievka Okroshka © Nikkolo / WikiCommons
šči
Ďalšia polievka plná kyslých ingrediencií pre ostrú chuť, ktorú možno ľahko trochu zjemniť smetanou alebo kyslou smotanou. Základnou ingredienciou v tejto polievke je kapusta - tak ako je, alebo kvasená, ktorá sa zvyčajne mieša s listovou zeleňou, ako je šťava, žihľava a špenát. Pochádza z 9. storočia a bol obľúbený vďaka svojej rýchlosti vyrábať a využívať lacné, prístupné potraviny. Do 10. storočia bol ruský základ a bol tradične jedený s ražným chlebom.
Shchi © nesavinov / Shutterstick
Botvinya
Tiež letná polievka s kvasom. Do repky sa tiež pridávajú repné listy, šťava, uhorky a citrónová šťava, čo z nej robí ďalšiu ďalekohľadovú polievku. Drahé a trochu namáhavejšie jedlo, ktoré sa pripravuje, Botvinya nie je také bežné ako iné polievky na zozname, takže ak ho nájdete v ponuke - vyskúšajte to. Polievky sa skladajú z troch častí: vývar, ryby (obyčajne jeseter alebo losos, zabalené v slanom náleve) a kocky ľadu. Tieto prvky buď prichádzajú oddelene a pridávajú ryby a ľad do vývaru, keď sa konzumuje polievka, alebo sa ryby umiestňujú do vývaru so nasekaným ľadom posypaným, aby sa jedlo ochladilo.
botvinia © zoryanchik / Shutterstock
