Každá krajina má svoje kulinárske charakteristiky a preferencie, ako je to na Ukrajine. Miestni obyvatelia majú jednu prísadu, ktorá prevláda takmer v každom tradičnom jedle, bravčovom tuku, ktorý sa nachádza pod kožou v bruchu a obličkách, je vynikajúci v polievkach, pečienkach, klobásoch a zemiakoch alebo samostatne ako občerstvenie.
Salo, Vodka a Ražný chlieb
Salo je jedným z najobľúbenejších občerstvení na Ukrajine. V tradičných reštauráciách sa podáva bezplatne spolu s ražným chlebom. Môžete si objednať nejaké jedlo alebo vodku, a určite dostanete salámu nakrájanú na tenké taniere a posypané soľou a čiernym korením. Pred položením na stôl sa uchováva v mrazničke. Ide o to, že pijete výstrel vodky a rýchlo zjete kúsok zamrznutého salónu a jemne sa rozpustí v ústach.
Salo © Pavlofox / Pixabay
Smalets
Smalets je roztavený tuk. Môžete ho dať na sendviče s čerstvým ražným chlebom alebo ho použiť na vyprážanie, pretože takmer nemá zápach. Ak chcete uvariť smalety, nakrájajte salón na malé kocky, vložte ho do panvice a vložte do mierneho ohňa. Potom prikryte vekom a držte ho, kým v prasklinách nie je žiaden tuk. Tuk namažte, nalejte do skladovacej nádoby a vložte do chladničky. Keď je tuk úplne ochladený, zafarbí na bielo a stane sa smaletom.
oškvarky
Sušienky sú neoddeliteľnou súčasťou ukrajinskej kuchyne. Nakrájajte sádlo na štvorce a položte ho na vyhrievanú lopatku. Nemusíte nalievať olej, pretože sádlo sa topí. Celý obsah smažte na vysokej teplote asi 15 - 20 minút a nezabudnite ho premiešať. Akonáhle sa praskliny začervenajú, položte ich na papierovú utierku. Vyprážané kúsky posypeme soľou a jemne nasekanou zelenou cibuľkou a zjeme chlebom.
Salo © phouavang82 / Pixabay
Salo v čokoláde
Nie, nejde o vtip. V ukrajinskej kuchyni skutočne existuje akási nezvyčajná pochúťka. Vezmite mierne solený salón, horkú horkú čokoládu, vlašské orechy a mletú škoricu. Prejdite bravčový tuk cez jemné strúhadlo alebo šľahač v mixéri. Ďalej rolujte do malých guličiek a zmrazte ich. Medzitým rozpustite čokoládu a maslo na parnom kúpeli. Keď je salón zamrznutý, vyberte ho a vložte do čokolády s maslom a ozdobte orechmi a škoricou. Potom ju vložte do mrazničky. Získate akési neobvyklé nanuky, ktoré stojí za to vyskúšať aspoň raz za život.
Forshmak
Forshmak alebo masť zmiešaná s cesnakom je tradičné ukrajinské občerstvenie. Taký predjedlo sa často pripravuje pre boršč s plátkom ražného chleba, na ktorom sa natiera bounteous vrstva oleja. Nakrájajte tuk na stredne veľké kúsky. Rozdeľte strúčiky cesnaku a čisté. Pridajte trochu čerstvo zomletého čierneho korenia a všetko vložte do mlynčeka na mäso. Keď je hmota homogénna, chutné a slané občerstvenie je pripravené. Pretože cesnak rýchlo stráca vôňu, forshmak sa oplatí vyrobiť tesne pred tým, ako si všetci sadnú k stolu.
S láskavým dovolením vedúcich na Dnepra
Salón s pečenými zemiakmi
Ukrajinci milujú salón pre svoju magickú schopnosť zarobiť akékoľvek jedlo šťavnatým. Ak uvažujete, ako pripraviť pečené zemiaky šťavnatými a chutnými, odpoveďou je vložiť do nich nejaký bravčový tuk. Zemiaky hlboko nakrájajte a do každého vložte tenký kúsok salónu. Môžete tiež pridať nejaké bylinky alebo zeleň. Potom vložte zemiaky do rúry, kým sa neuvaria. Posypte soľou a podávajte horúco.
