Hoci západné pobrežie nemusí byť známe pre svoju pizzu, oblasť zálivu má prekvapivý počet reštaurácií, ktoré zvládli svoj výber kalifornskej pizze. Tieto pizzerie pridali kalifornské zvraty k tradičným štýlom pizze z celého sveta, okrem toho, že prišli s novými kreatívnymi možnosťami. Tu je päť najlepších pizzerií v Berkeley v Kalifornii, kde nájdete túto kombináciu kultúr a vynikajúce výsledky.
Syrová doska Pizza © Angleo DeSantis / Wikimedia Commons
Organizácia Cheese Board Collective sa otvorila ako malý obchod so syrmi v roku 1967, ale keď zamestnanci začali experimentovať s receptami na pizzu pomocou kyslého chleba, syra a miestnej zeleniny v roku 1985, v Berkeley sa začala revolúcia v pizze. V obchode so syrmi sa dnes predáva 300 až 400 syrov z celého sveta a v pizzerii sa takmer každú noc rozvíja čiara okolo bloku. Sýrová doska Pizza je otvorená päť dní v týždni a ponúka výber jednej vegetariánskej pizze denne - týždenné menu nájdete tu. Vďaka svojej vynikajúcej polohe v gurmánskom gete, živým jazzovým vystúpeniam a vonkajšej chodníku na terase sa Cheese Board Pizza stala stredobodom kultúry a kuchyne v centre Berkeley.
Syrová tabuľa Pizzeria, 1512 Shattuck Avenue, Berkeley, CA, USA +1 510 549 3055
Sliver Pizzeria podáva veľmi podobnú pizzu ako predtým uvedená syrová doska Pizza, kyslá kôra bez omáčky a jedna možnosť vegetariánskej pizzy denne. Keďže sa nachádza v areáli univerzity UC Berkeley, je veľmi populárnym študentským hangoutom a má plný bar. Reštaurácia Sliver propaguje aj miestnych hudobníkov a má spoločensky uvedomelé poslanie ukončiť obchodovanie s ľuďmi - ďalšie informácie o tejto iniciatíve nájdete tu.
Sliver Pizza, 2132 Center Street, Berkeley, CA, USA +1 510 356 4044
Little Star Pizza © Jay Cross / Flickr
Hoci táto reštaurácia na pizzu je technicky v Albany, je tak blízko hraníc, že ju obyvatelia Berkeley môžu ľahko zastaviť a užiť si ju. Podávajú sa tu aj hlboké jedlá a pravidelná pizza, ale ten pravý klenot pizzy Little Star je prvý. Zelenina a mäso sa kombinujú s ochutenou, ochutenou paradajkovou omáčkou, ktorá sa veľkoryso rozprestiera na hrubých vrstvách roztopeného syra mozzarella, ktoré sa nachádzajú na chrumkavej kôre podobnej kukuričnému chlebu. Vďaka dvom ďalším miestam v San Franciscu si môžu milovníci pizze po celom zálive vychutnať Little Star.
Little Star Pizza, 1175 Solano Avenue, Albany, CA, USA +1 510 526 7827
Zachary's Chicago Pizza © Caitlin Childs / Flickr
