Japonsko má veľkú tradíciu pouličného jedla s veľkými festivalmi, ktoré podávajú chutné teplé občerstvenie. V Osake môžete získať niektoré z týchto pochutín po celý rok. Pozrite sa na naše najlepšie tipy, ktoré musíte vyskúšať v Japonsku.
KuShiKaTsu
Kushikatsu, tiež známy ako kushiage, je forma tradičného japonského pouličného jedla vyrobeného zo skúseného, špízovaného a grilovaného mäsa. Kushi odkazuje na samotné špajle, zatiaľ čo „vek“ označuje vyprážanú kotletku mäsa. Kushikatsu prichádza vo všetkých tvaroch a formách a môže byť vyrobený z kurčaťa, bravčového mäsa, morských plodov a dokonca aj sezónnej zeleniny. Podávajú sa na bambusových špajdlech po potiahnutí vajcom, strúhankou Panko a potom vyprážaním v rastlinnom oleji. Môžu sa jesť samostatne alebo s tonkatsu omáčkou. Okolie mesta Shinsekai v Osake je populárne pre toto konkrétne pouličné jedlo.
Kushikatsu Meat © kimishowota / Flickr
okonomiyaki
Okonomiyaki je japonská variácia pálivej palacinky plnená kapustou a polevou podľa vášho výberu. Keď sa slovo rozdeľuje na okonomi (ako sa vám páči) andyaki (grilované), znamená to, že sa vám páči grilované jedlo, takže okonomiyaki je veľmi osobné jedlo. Vyskúšajte palacinku s mochi (japonský ryžový koláč), syrom alebo bravčovým mäsom; je to úplne na vás. Štýl okonomiyaki závisí od kuchára a zálievky sú na klientovi, takže žiadne dve jedlá nebudú nikdy rovnaké. Prechádzka Dōtonbori je najlepším spôsobom, ako nájsť stánok s jedlom, vďaka ktorému sú tieto chutné lievance.
Okonomiyaki © Kate / Flickr
ramien
Všetci sme už mali okamžitý rezancový zážitok, ale keď ste v Japonsku, musíte skúsiť to pravé. Ramen je misa rezance, ktorá môže prísť v troch rôznych druhoch vývaru: shoyu (sójová omáčka), miso (sójová bôbová pasta) a tonkotsu (bravčové mäso). Vedľajšou poznámkou je, že v Japonsku je úplne normálne posúvať rezance. Jedno z najlepších miest v Osake, kde si môžete zahrať teplé a chutné ramen, bolo v Kinryu Ramen pozdĺž Dōtonbori. Poznáte to veľkým drakom nad obchodom.
Bravčové mäso © Neil Conway / Flickr
takoyaki
Takoyaki je tradičné pouličné jedlo, ktoré sa nachádza v Japonsku. Občerstvenie je tvarované do chutnej gule vyrobenej z pšeničnej múky v špeciálnej panvici Takoyaki určenej na vytvorenie tvaru. Zvyčajne sa plní mletou alebo nakrájanou chobotnicou, kúskami tempury, nakladaným zázvorom a zelenou cibuľkou. Guličky takoyaki sa potom prebrali omáčkou pripomínajúcou omáčku Worcestershire a majonézu a nakoniec sa zakončili sušenými vločkami bonito. Najlepšie miesto na vyskúšanie tohto delikátneho japonského jedla v Osake by bolo pri chôdzi d downtonborim.
Takoyaki © Megg / Flickr
