Xinjiang, najzápadnejšia provincia Číny a najväčšie moslimské osídlenie, je domovom rozpadajúcich sa púští, bohatých plodín trávnatých plôch, ako sú melóny Hami a turpanské rozinky a vášnivý tanec. Ale pre mnohých nie je nič viac synonymné pre Sin-ťiang ako jeho jedinečná a vynikajúca kuchyňa. Zistite, kde možno nájsť najlepšie jedlo Xinjiang v Šanghaji.
Jahňatá špíz na grile Xinjiang © Alpha / Flickr
Reštaurácia Shanghai Daolang 刀郎 餐厅
Táto reštaurácia sa nachádza v štvrti Hongkou av jeho blízkosti je Šanghajská medzinárodná univerzita štúdií (SISU). Aj keď ide o malú reštauráciu prevádzkovanú rodinou Xinjiang, ktorá sa presťahovala do Šanghaja pred niekoľkými rokmi, pokrmy sú plné chutí, ktoré mnohým zanechali závislosť na ich jedálnom lístku. Najsilnejšou stránkou spoločnosti Daolang je jej neuveriteľne čerstvé mäso s ražniči, ktorá sa odlišuje od ostatných reštaurácií v Sin-ťiangu v meste. Majitelia reštaurácií prísne dodržiavajú pôvodné chute Xinjiang a často odmietajú robiť úpravy alebo substitúcie pre jemnejších jedákov v mene autenticity Xinjiang. Pre pravé jedlo a chuťou Sin-ťiang je to vynikajúca voľba. Je to tiež za primeranú cenu. A ako ďalší bonus, syn majiteľa batoliat rád miluje vyjsť a stretnúť sa so zákazníkmi.
Reštaurácia Šanghaj Daolang, č. 180, Guangling Er Lu, okres Hongkou, Šanghaj, Čína, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant 耶里夏丽
Yeli Xiali je ďalšou skvelou voľbou. Jedlo sa plní, chuť je vynikajúca a ich mliečny čaj patrí medzi to najlepšie, čo vyskúšate. Počas jedla majú tiež špeciálne predstavenia piesní a tancov v Sin-ťiangu (spoločnou črtou v mnohých reštauráciách Xinjiang), niektoré pridali expozíciu svojej jedinečnej kultúre. Prostredie je tiež veľmi pohodlné, akoby ste boli ubytovaní v dome Sin-ťiang.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, Yangpu district, Šanghaj, Čína, +86 21 5566 1057
Pečené pikantné kuracie stehná © Mikelmania / Pixabay
Reštaurácia Xinjiang Fengwei 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Vo Fengwei sú všetky servery a kuchári Ujgurovia. Pečené celé jahňacie je za slovami. Ich domáci jogurt je kyslý v ústach, dokonalé osvieženie všetkých ťažkých korení a bohatosti. Aj keď nie je tak fantasticky vítaná ako iné reštaurácie, atmosféra je stále živá a často zábavná. Každú noc organizujú živé hudobné predstavenia a povzbudzujú zákazníkov, aby sa dostali na tanečný parket.
Reštaurácie - Xinjiang Fengwei, č. 280, Yishan Lu, Xuhui, Šanghaj, Čína, +86 21 6468 9198
Reštaurácia Mantuoling Xiyu 漫 驼铃 西域 餐厅
Budete musieť urobiť výlet na tento, ale stojí to za to. Prostredie je dobré, služba je vynikajúca (podľa Šanghajských štandardov) a pečené jahňacie mäso je vznešené a má voňavú chuť, na ktorú nezabudnete. V tejto reštaurácii sa tiež vyskytujú jedny z najnižších cien potravín Xinjiang v Šanghaji, takže vykopajte hlboko a na jar taxík. Ber to ako investíciu do svojej budúcnosti (večera).
Pokusné jedlá: pečené jahňacie mäso, chiba tofu, koláč z červenej fazule, dusené hovädzie mäso a paradajka
Mantuoling Xiyu Restaurant, Wanda Square, č. 1051, West Jinshajiang Lu, Šanghaj, Čína
Reštaurácia Qia Ni Xinjiang 怡妮 新疆 风味 餐厅
Pečené flatbreads, alebo naan, sú vrcholom v Qia Ni. Xinjiang naan používa sezamové semená, maslo, mlieko, rastlinný olej a cukor na vytvorenie jedinečného typu plochého chleba. Niektoré miestne televízne stanice v Šanghaji dokonca informovali o vynikajúcej kvalite chleba Qia Ni, čo prinieslo tejto slávnej reštaurácii v okrese Hongkou úroveň slávy. Mnoho ľudí robí špeciálny výlet po meste pre túto chutnú liečbu Sin-ťiang. Reštaurácia je veľmi malá a atmosféra a služby sú v poriadku, najmä v porovnaní s ostatnými. Ceny sú však mimoriadne rozumné, preto stojí za to vyskúšať, ak hľadáte dobrodružstvo (a slávny chlieb).
Reštaurácia Qia Ni Xinjiang, č. 98, Dong Jiangwan Lu, okres Hongkou, Šanghaj, Čína, +86 21 5666 6057
Pečené jahňacie a cesnakové misky © Rjanag / Wikipedia
