Bahamská história má dlhoročné spojenie s rumom. Dokonca aj dnes sa väčšina svetového rumu vyrába v Karibiku a Latinskej Amerike. Na ostrove Paradise Island v Nassau turisti radi navštevujú liehovar John Watling's Distillery, aby zistili, ako sa tento duch vyrába, a tak si môžu vyskúšať vzorku vlastného produktu. Rum však nie je len na pitie - bol začlenený do množstva rôznych potravinových receptov. Jedným z obľúbených bahamských tancov je rumový koláč. Tu je stručná história toho, ako sa stala jednou z najobľúbenejších púští v regióne.
Rum Cake © (zmeny farieb) stu_spivack / Flickr
Bahamský obchod s rumom
Vytvorenie rumového koláča možno bezpochyby pripísať histórii zavádzania na Bahamách. V roku 1919 Spojené štáty schválili 18. zmenu a doplnenie zakazujúcu konzumáciu a varenie alkoholu. Keďže sa Bahamy nachádzajú veľmi blízko na Floride (približne 182 míľ ďaleko), je to ideálny prístav, z ktorého sa prepašujú liehoviny do štátov, čo sa bežne nazýva behanie rumu. To prinieslo do krajiny obrovské príjmy, ako aj rum - natoľko, že britské impérium rozšírilo knieža George Wharfa, aby sa prispôsobilo zvyšujúcemu sa množstvu alkoholu, ktorý ním prechádza.
