Navštívte Macao a pýtate sa, čo jesť? Existuje niekoľko vecí, ktoré sú macajské a chutnejšie ako Chá Gordo, ktoré sa doslova prekladajú ako „tukový čaj“. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tomto zreteľne macanskom nápoji poobede a o tom, kde ho vyskúšať.
Bohaté kultúrne dedičstvo Macaa sa datuje viac ako 400 rokov. Macanská kuchyňa je často považovaná za prvú fúzovanú kuchyňu - zmes portugalských a čínskych prísad a techník varenia.
Ak existuje jedna vec, na ktorú sa špecializuje macanská kuchyňa, je to veľká veľká hostina. Chá Gordo je ukážkovým príkladom. Portugalská fráza sa doslovne prekladá ako „tukový čaj“. Chá Gordo je veľký popoludňajší čaj v rodinnom štýle; obrovské rozšírenie macanských pochúťok, ktoré boli tradične pripravené na oslavu katolíckych sviatkov, ako sú Veľkonočné a sväté dni, alebo iné významné slávnostné udalosti, ako sú svadby, narodeniny a krstiny.
Chá Gordo - macanský čaj s láskavým dovolením od sv. Regisa Macaa
Chá Gordo bol kedysi domovom bohatých macanských rodín, ktoré mali na prípravu jedál veľké kuchyne a sluhy. Tieto chutné bohaté a ťažké sviatky boli populárne v čase, keď sa stretnutia väčšinou sústredili okolo domu, v dobe predtým, ako Macao mal veľa reštaurácií.
V súčasnosti je Chá Gordo stále pri zvláštnych príležitostiach pripravovaný pred veľkými katolíckymi sviatkami ako Veľká noc a ďalšie pred Vianocami. Miestna macanská komunita v Macau sa zíde na párty, hostinu a oslavu.
Chá Gordo sa zvyčajne skladá z bohatého pomazánkového jedla, koláčov a vynikajúcich macanských jedál, ako je mleté mäso varené s nakrájanými zemiakmi a sójovou omáčkou. Rovnako ako tradičné občerstvenie ako Lacassa, Pãezinhos Recheados a Apabicos. Popri týchto potravinách podobných tapasu obsahuje nátierka množstvo chutných dezertov.
Chá Gordo pozostáva z macazských jedál s podpisom tapas so súhlasom sv. Regisa Macaa
Od odovzdania späť do Číny v roku 1999 sa macanská komunita v Macau (zmiešaného portugalského a čínskeho pôvodu) značne zmenšila, a preto je potrebné vyvinúť ďalšie úsilie na udržanie kultúrnych tradícií, ako je Chá Gordo, pri živote. Jedno miestne združenie, Confraria Gastronomia Macaense, sa však venuje zachovaniu macanskej kultúry v Macau a organizuje každoročné jedlo Chá Gordo, ktoré pomáha oslavovať macanské jedlo a tradície.
Luis Machado, prezident spoločnosti Confraria Gastronomia Macaense, povedal spoločnosti South China Morning Post, ako je čoraz dôležitejšie zachovať miestne tradície, ako je Chá Gordo. „Táto udalosť je dôležitá, pretože náboženstvo, jedlo a jazyk (patuá) sú tri hlavné zložky, ktoré podporujú našu kultúru a identitu ako Macanese, ktorá s časom pomaly narastá. A to sa snažíme udržať nažive, čo je ťažké, ale snažíme sa to. “
Ak ste na návšteve Macaa a chceli by ste vyskúšať zážitok Chá Gordo sami, v reštaurácii Kaštieľ v hoteli St. Regis Macao sa každý sobotu od 15 do 18 hodín hostia týždenný bufet Chá Gordo. Cena bufetu je za MOP148 (20 USD) na osobu vrátane kávy alebo čaju.
The Manor, 1. poschodie, Regent Hotel Cotai Strip, Taipa, Macao, Čína, +853 2882 8898
