Kaviarne v tretej vlne sú veľmi dobré a dobré, ale nič príjemnejšie než torta upečená vašou babičkou. Viennese CaféVollpension sa opisuje ako „generačná kaviareň“ - kaviareň a sociálny projekt, ktorého cieľom je spojiť mladých a starých ľudí pod jednu strechu.
Táto spoločensky dôvtipná kaviareň, ktorú založila miestna komunita v 4. okrese, ponúka starším občanom šancu na prestávku v dôchodku, ktorá môže byť často nudná a osamelá, a verejnosti predviesť svoje pekárske zručnosti (situácia, z ktorej majú prospech všetci občania) obidve strany). Cieľom kaviarne je spojiť dve časti spoločnosti s mladými a starými ľuďmi, ktoré sa, bohužiaľ, zriedkavo stretávajú v každodennom živote.
Zamestnanci spoločnosti Vollpension © Mark Glassner
Interiér (navrhnutý Sebastianom Rahsom) pripomína obývaciu izbu vašej starej starej mamy, prepychovo kreslených kresiel a sedacích súprav a rozptyl zarámovaných fotografií obsahujúcich žiarivých príbuzných, ktorí sa umiestnia na stenu. K dispozícii sú však jemné moderné okraje nabílené tehlovými stenami a gýčovými dotykmi, ktoré zaisťujú, že kaviareň je zároveň útulná a chladná.
V ponuke nájdete veľa jedál, ktoré by ste očakávali od svojich prarodičov, s „niektorými najhorúcejšími koláčmi a koláčmi v meste“ a ďalšími nekonvenčnými jedlami. Jedlá z raňajok patria medzi najdôležitejšie. „Opa pikant“ je vynikajúca nátierka obsahujúca tradične viedenské ingrediencie: semmel rolka, paprika, paradajky, saláma, rakúsky syr a varené vajce.
Niekoľko drobností z interiéru © Mark Glassner
Rovnako, ako by ste očakávali, získavajú suroviny z miestnych zdrojov - ich mliečne výrobky pochádzajú z fariem v okolitých oblastiach a ich ovocie a zelenina cestujú na krátku vzdialenosť po ceste z mesta Naschmarkt. Taktiež sa pýšia svojimi domácimi koláčmi vyrobenými „s láskou“ 15 Grandpas a Grandmas.
Útulný interiér kaviarne © Mark Glassner | © Mark Glassner
Odvolávajúc sa na mýtus, že starí ľudia sú vždy skorí vtáci, kaviareň tiež pravidelne organizuje víkendové noci, ktoré vidia, že bývalý provinčný priestor sa o niečo živší.
Ašpirujúci pekári si môžu vyskúšať recepty spoločnosti Vollpension, pretože nedávno vydali kuchárku, ktorá obsahuje približne 40 receptov sprevádzaných skutočnými príbehmi pekárov.
Volejbal je otvorený od utorka do nedele.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
