Rímska kuchyňa je obľúbená tým, že je mimoriadne svieža, jednoduchá a uspokojivá. Pokrmy v hlavnom meste majú po stáročia tradícií starej školy svoje korene v „potrave pre chudobných ľudí“ a často sa pripravujú s použitím niekoľkých ingrediencií tvorivými spôsobmi, čím vytvárajú kuchyňu, ktorá je plná charakteru a vzdáva hold miestnym lahôdkam v Laziu. región. Od najobľúbenejších uličných jedál v meste a jeho slávnych cestovín až po zeleninové a vnútornosti, je tu zoznam jedál, ktoré musíte vyskúšať v Ríme a kde je to najlepšie.
1. Dodávka pri Dodávke
Ľubovoľný Rím bude súhlasiť, najlepší spôsob, ako si vychutnať svoju chuť do jedla pred vykopaním do osobnej pizze, je s fritti: vyprážané dobroty, ktoré sú chutné, upokojujúce a uspokojujúce. Klasická voľba je doplnok, vyprážaná ryžová guľa zmiešaná s ragú a mozzarellou a varená k dokonalosti. Vyskúšajte to na I Supplì, jedáleňovom spoji v Trastevere, ktorý robí vynikajúce variácie.
Dodávam, Via di San Francesco a Ripa 137, Rím, Taliansko, +39 06 589 7110
Lopty na rizoto © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca v Emma
Ďalším obľúbeným vyprážaným mäsom je Fiori di Zucca, zbité cuketové kvety plnené mozzarellou a sardely. Nielen, že je to krásne jedlo, je to aj veľmi svieže: predstavte si vytekajúci mozzarella a sardely, ktoré mu dávajú pekný kop. Ak by ste radšej vyskúšali sans ryby, Emma vám pripraví vynikajúcu verziu s mozzarellou (na žiadnej fritti sa nedá pokaziť).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Rím, Taliansko, +39 06 6476 0475
Nič nie je viac sexy ako roztopená mozzarella z byvolov vytekajúca z vyprážaného kvetu cukety!
Príspevok zdieľaný Andrew John Virtue Dobson (@dobbernation) 16. júna 2016 o 12:28 hod. PDT
3. Baccalà v Dar Filettaro
Treska je populárna v stredomorskej kuchyni a je základom rímskej židovskej kuchyne. V Ríme nájdete solenú tresku vyprážanú v bravčovom cestíčku a horúcu hadičku. Ochutnajte to v Dar Filettaro, nepatrnom mieste so svetlým nápisom „Filetti di Baccalà“ neďaleko Campo de Fiori, ktorý slúži už od 50-tych rokov 20. storočia hladom patrónom - a estetika sa ani trochu nezmenila.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Rím, Taliansko, +39 06 686 4018
Dajte mi tú rybu, vráťte tú filé o 'fish #friedfish #cod #streetfood #roma
Príspevok zdieľaný používateľom @ romesweeethome 29. septembra 2015 o 12:26 hod. PDT
4. Carciofo alla Romana v spoločnosti Hostaria Romana
Rímske artičoky sú ďalšou oporou rímskej židovskej kuchyne a môžu len zmeniť spôsob, akým si myslíte o tejto zelenine. Artičoky varené v štýle alla Romana sú dusené, plnené bylinkami a posypané citrónom, kým nezískajú maslovú textúru a neroztopia sa v ústach. Sú to sezónne predjedlá, takže artičoky nájdete v ponuke iba na jar a na jeseň. Usporiadajte ich v typickom trattoriu, ako je Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Rím, Taliansko, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia per il palato ??? # víkend #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #jazyk #jazdy #jazdy #jazdy #jazdy #javy # # livefolk #lifequotes #dinner #foodblogger #wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
Fotka uverejnená Carlou (@carly_asky) 11. februára 2016 o 14:19 PST
5. Pizza al Taglio v Pizzáriu
Každá oblasť Talianska má svoje uprednostňované pouličné jedlo av Ríme je to určite pizza podľa kraja. Zatiaľ čo Rimania majú tendenciu držať sa jednoduchých párov (paradajková omáčka s petržlenom, focaccia s rozmarínom a morská soľ), Gabriele Bonci otvorila v Pizzáriu úplne nový svet chutí. Jeho kreatívne kombinácie pokrývajú všetky chute a odtiene dúhy: figy s parmezánom, tekvicový krém s mozzarellou a pancettou
, Nezabudnite si objednať najlepší výber plátok.Pizzarium, Via della Meloria 43, Rím, Taliansko, +39 06 3974 5416
„áno, áno, rovnako ako desiata alebo tak niečo“
Príspevok zdieľal pobytillon burke (@threadsalt) 5. augusta 2015 o 11:45 hod. PDT
6. Pizza Romana v spoločnosti Da Remo
Hoci pizza bola pôvodne vynájdená v Neapole, rímska verzia je tenšia, chrumkavejšia a ľahšia ako jej neapolský bratranec. Chuť je opäť jednoduchá: mnohí Rimania sa rozhodnú pre klasickú margheritu alebo pridajú pár prísad. Ak chcete získať oomph viac, objednajte si capricciosa preliate prosciuttom, šampiňónmi, olivami a vajcom natvrdo uvareným. Da Remo v Testaccio je vynikajúcim koláčom v tradičnej atmosfére pre všestrannú rímsku atmosféru.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Rím, Taliansko, +39 06 574 6270
Príspevok zdieľaný Zhiyang Lee (@ enricolee7) 2. augusta 2016 o 15:49 PDT
7. Carbonara v Roscioli
Ďalej na cestoviny! Perfektná carbonara je čerešňou na vrchole dokonalého zážitku v meste. Táto krémová omáčka na báze vajíčok je posiata kúskami šťavnatej guanciale (konzervovaná bravčová svinka) a zdravou pomlčkou čierneho korenia na vyváženie chutí. Roscioli je známe tým, že pripravuje jednu z najlepších verzií tohto jedla vo svojej módnej atmosfére deli-restaurant.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Rím, Taliansko, +39 06 687 5287
Názov: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #roscioli #picoftheday #lovefood #lunch #lunchtime #igersroma #lazio
Príspevok zdieľaný používateľom fajilla (@sara_favilla) 28. júla 2016 o 12:39 hod. PDT
8. Bucatini all'Amatriciana v spoločnosti Da Bucatino
Amatriciana je ďalšou obľubou: cestoviny na báze paradajok sú tiež chrumkavé guanciale (vyliečená bravčová brada) a zvyčajne sa podáva s bucatinovými rezancami, ktoré sú podobné hrubším dutým špagetám. Buďte opatrní, pretože si môžete urobiť neporiadok, ktorý upokojí lahodnosť tohto jedla - v Da Bucatino dostanete štýlový bryndzok, aby ste sa vyhli akýmkoľvek nehodám!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Rím, Taliansko, +39 06 574 6886
Buon appetito! ??
Príspevok zdieľaný Jonathanom Warnerom (@ jwarn18) 22. mája 2016 o 12:40 hod. PDT
9. Cacio e Pepe v spoločnosti Da Felice
Vegetariáni budú radi, keď uvidia cacio e pepe na takmer každom jedálnom lístku v meste. Napriek tomu, že je táto misa mimoriadne jednoduchá a obsahuje iba dve ingrediencie, skutočne zabalí úder. Ručne valcované rezance tonnarelli sú podávané so slaným syrom pecorino, veľkým množstvom čierneho korenia a šľahačkou cestoviny, aby sa vytvorila krémovo nasýtená, syrová a mierne pikantná omáčka. Da Felice robí jedno z najslávnejších stvárnení tohto jedla, pričom čašníci si nalievajú rezance pri stole.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Rím, Taliansko, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? # Najlepší #cacioepepe # v # Rím #dafelice #tasty #traditional #food #summer #trip #august
Príspevok zdieľaný Lorenzo Di Liello (@ lorenzok7) 1. augusta 2016 o 6:16 hod. PDT
10. Saltimbocca alla Romana v Da Teo
Toto nadšene pomenované „skok do úst“ je šťavnaté a chutné. Výdatné plátky teľacieho mäsa sa prelievajú šunkou prosciutto a čerstvým šalviou, potom marinované bielym vínom. Jednoduchá, ale šťavnatá, je to najlepšia klasická rímska kuchyňa. Objednajte si ho v Da Teo, pôvabnej trattorii s plátkami brečtanu v Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Rím, Taliansko, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
Príspevok zdieľaný Kate Melissa Parkinson (@tourromewithkate) 1. februára 2016 o 5:52 hod. PST
11. Coda alla Vaccinara vo Flavio al Velavevodetto
Mäso z chvosta z chvosta sa nemusí okamžite odvolať na slabé srdce (alebo na žalúdok), ale rímska kuchyňa má korene v „potrave pre chudobných ľudí“ a je dobre známa svojimi tvorivými využitím vnútorností. Láskavo označovaní ako chinto-kvartum, pracovníci na obrovskom bitúnku v meste Testaccio boli často kompenzovaní týmito bitmi, ktoré im ukladali vymýšľať chutné riešenia. Coda alla vaccinara je bohatý guláš na báze paradajok, ktorý obsahuje príjemnú zeleninu, pancettu, pomlčku červeného vína a škoricu a vytvára tak príjemnú misku. Ak ste odvážni, objednajte si ho vo Flavio al Velavevodetto, reštaurácii v okolí Testaccio, ktorá pripravuje vynikajúce klasické jedlá.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rím, Taliansko, +39 06 574 4194
Semeno Mamma lo dice: "ormai sei grande e vaccinara"? #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodadict #hungry #fooddiary #foodhunter #food #food # food # food # food # food # network # food # food # network #food # food (food / food) #instalike #instagood #instamood #igerslazio
Príspevok zdieľaný používateľom Gianluca Ciotti (@gianluciotti) 29. mája 2016 o 12:51 hod. PDT
12. Panino s Trippa alla Romana v Mordi e Vai
Tripe (kravský žalúdok) je ďalším členom rodiny chinto-kvart, ktorý sa mnohými objavuje na tradičných ponukách v Ríme. Trippa alla romana je ďalšie jedlo, ktoré pochádza z okolia Testaccio: pripravuje sa dusením dršťky v chutnej paradajkovej omáčke a preliate čerstvou mätou a pecorino. Vyskúšajte túto zmes v sendvičovej forme na Mordi e Vai, panino škvrne starej školy na trhu Testaccio, ktorá každý deň podáva sendviče s príchuťou pre dlhé rady hladných miestnych obyvateľov.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (v rámci trhu Testaccio), Rím, Taliansko, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: Dušený trojitý sendvič so syrom. Chutné? #rome
Príspevok zdieľaný Dylan James Ho (@dylanjho) 30. apríla 2015 o 3:31 hod. PDT
13. Trapizzino in Testaccio
Modernejšiu interpretáciu sendvičov nájdete v meste Trapizzino, kde slúžia našuchorené vrecká na pizzu plnené zmesami na pery, ako je napríklad parmezán baklažánu s hrubými hoblinami parmezánu alebo kurča s červenou paprikou. Trapizzino je skutočne jedinečné a neuveriteľne chutné. Cestuje do zahraničia a otvoril svoje pobočky v Tokiu a New Yorku. Vyskúšajte originál v Testaccio, aj keď v meste je viac miest.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Rím, Taliansko, +39 06 4341 9624
Typická rímska slabina ???? ❤️? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow #followback # #food #
Fotka zverejnená používateľom Foodlover? od Rómov ?? (@staseracucinitu) 18. mája 2016 o 3:11 hod. PDT
14. Cicoria Ripassata v Zi Umberto
Listové zelené nemusia znieť zvlášť lákavo alebo pozoruhodne, ale Taliani sú majstri pri príprave zeleniny. Dokonca aj nízka čakanka sa tak stáva žiarivým prvkom pri rímskom stole. Je nakrájaný olejom, cesnakom a drveným červeným korením, je pikantný, horký a uspokojivo pikantný. Nájdete ho všade, ale je obzvlášť chutné v Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Rím, Taliansko, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
Príspevok zdieľaCuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) 18. júla 2016 o 15:41 hod. PDT
15. Maritozzo v Il Maritozzaro
Raňajky v Taliansku často pozostávajú z cappuccina a pečiva, ktoré sa zvyčajne líšia podľa regiónu. V Ríme, vedľa croissantov rôznych typov, nájdete tiež nepravdepodobné maritozzo: sladký chlieb plnený šľahačkou. Je to bezpečný spôsob, ako začať svoj deň zdravou dávkou kalórií, aby ste mohli obohatiť svoju pozornosť.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Rím, Taliansko, +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
Príspevok zdieľanýierom Paolom Parasecoli (@pierpi) 6. októbra 2015 o 12:40 hod. PDT
