Francúzi tento víkend prežívajú nové gastronomické hodnotenie, v ktorom ani jeden z nich nestúpil ani Paríž, ktorého legendárne bistrá uctievajú milióny pútnikov z potravín, ani Lyon, tzv. Francúzsky žalúdok. Namiesto toho je Bordeaux prvým víťazom ne-tak-snappily s názvom Atabula-METRO des villes françaises o l'on mange le mieux au restaurant.
Pri posudzovaní, ktoré z 30 najväčších miest vo Francúzsku boli najlepšie na jedenie, im webová stránka o potravinách udelila skóre na základe 13 kritérií. Prvým a najzreteľnejším z nich je počet reštaurácií, z ktorých si hostia musia vybrať.
Stravovanie v Bordeaux │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Ďalších deväť sa zameralo na rôzne hodnotenia, ktoré vykonali dobre rešpektovaní francúzski jedálni sprievodcovia vrátane sprievodcov Michelin, Gault et Mallau a Le Fooding. Zohľadnil tiež počet reštaurácií s hodnotením od 9 do 10 na webovej stránke La Fourchette s online rezerváciou.
Posledné tri kritériá sa týkali počtu členov združení Maîtres Restaurateurs a Collège Culinaire de France pracujúcich v každom meste a ich počtu pre Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Všetky tieto boli potom vážené počtom ľudí žijúcich na každom mieste.
V sprievodcovi Michelin - s populáciou iba 243 000 a 26 reštaurácií - tri s dvoma hviezdičkami vrátane La Grande Maison Bernard Magrez a tri s jednou hviezdičkou - sa Bordeaux vždy darilo dobre. Zahrnutie 42 adries do sprievodcu Gault et Millau a 12 obyvateľov Maîtres Restaurateurs uzavrelo obchod pre deviate najväčšie mesto Francúzska, ktoré získalo 14 147 bodov.
Medzi mnohých búrlivých Bordelaisovcov patril primátor mesta a bývalý premiér krajiny Alain Juppé, ktorý vyslal nadšeného, ak necharakteristicky nepriepustného, „Ouaaaah!“. na Twitteri. Správy sa tešia aj miestnemu majiteľovi reštaurácie a medzinárodným nočným gordónom Gordonovi Ramseymu, ktorý minulý rok otvoril Le Pressoir d'Argent na prvom poschodí Le Grand Hôtel v meste.
Okrem Paríža (ktorý má neuveriteľných 967 reštaurácií označených hviezdičkou Michelin) a Lyonu, ktoré získali 13 774 bodov a 11 089 bodov, sa medzi päť najlepších umiestnil Lille s 9653 a Nice s 8563 bodmi.
Villeurbanne, satelitné mesto Lyon, sa ocitlo na spodku zoznamu s iba 1376 bodmi. To a osem ďalších miest na zozname (Nantes, Saint-Étienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens a Besançon) si ešte musí zarobiť svoju prvú hviezdu Michelin.
