Heslo Západnej Virgínie je divoké a úžasné a v štáte je veľa jedál. Ak ste pripravení na dobrodružstvo, nižšie je uvedených niekoľko jedál, ktoré v horskom štáte rastú.
rampy
V apríli začnete na okraji cesty vidieť znaky, ktoré sa objavia na okraji ulice jedným rukou napísaným slovom „RAMPS“. Tieto značky vám nehovoria, aby ste vystúpili z cesty; Dávajú vám vedieť, že ste našli niekoho, kto urobil ťažkú prácu pri hľadaní a vykopávaní (a niekedy aj čistení) divých pórov, ktoré sú známe ako rampy. Na jar sú rampy jedným z prvých zelených, ktoré začnú strkáť lesným dnom. Listy sú široké a jasne zelené (vyzerajú ako listy ľalie) a vydávajú veľmi štipľavú vôňu cesnaku. Môžete vykopať žiarovku a jesť tak žiarovku, ako aj lístie. Listy sú dobrou náhradou listovej zeleniny, ako je špenát, a môžete použiť žiarovku rovnako ako cesnak, pór alebo cibuľu.
Cestné rampy © NatalieMaynor / Flickr
Smrž a iné huby
Smrž sú zvláštnou pochúťkou a o niečo ťažšie ako nájazd. Na jar, keď teplota a dážď majú pravdu, sa pod stromami z tvrdého dreva, ako sú hniezdo, javor, jaseň a biele borovice, objavia smrži. Zvyčajne rastú v podstielke listov a veľmi dobre sa miešajú. Pred jedlom sa dobre umyte a varte, alebo ho umyte a osušte, aby ste ich neskôr uložili. Medzi ďalšie huby, ktoré rastú vo voľnej prírode, patria liškami, Slepica lesná a Kuracie lesy. Pri love všetkých húb buďte však veľmi opatrní a ak ide o váš prvý pokus, je najlepšie ísť s niekým, kto vie, čo robia. Existuje veľa jedovatých húb, ktoré vyzerajú veľmi podobne ako jedlé huby, a pokiaľ nepoznáte rozdiel so 100% istotou, pravdepodobne by ste nemali jesť to, čo ste našli. Ak nemáte sami šťastie pri hľadaní šťastia, skontrolujte si miestne trhy pre poľnohospodárov.
Listová zeleň
Ak chcete urobiť z lesa láskavosť a získať skutočne chutnú listovú zeleň, vytiahnite nejakú cesnakovú horčicu. Invazívna rastlina, ktorú pôvodne zaviedli európski osadníci v Appalachii, začala preberať lesy a odstraňovala pôvodné druhy. Dobrovoľne sa môžete zúčastniť ťahov cesnakovej horčice v parkoch a lesoch po celom štáte a ak dostanete hromadu zelených v prvom roku, pochopíte, prečo Európania priniesli rastliny na prvom mieste. Varia sa ako iné greeny s pikantnou príchuťou cesnaku a sú skvelé na výrobu pestov.
Cesnaková horčica Alliaria petiolata (exotické invázne druhy) © hspauldi / Flickr
Pre väčšinu obyvateľov mesta sú púpavy buriny, nie jedlo. Ale v Západnej Virgínii môžete túto burinu prijať a jesť v rôznych formách. Kvety sú jedlé, a môžete si urobiť púpava lievance ponorením umytých kvetov do cesta a vyprážaním na oleji. Môžete tiež zobrať greeny a použiť ich na šalát alebo ich variť tak, ako by ste si vybrali kapusta alebo špenát. Len sa uistite, že zbierate púpavy z miesta, kde nie sú striekané chemikálie.
Řeřicha je ďalšia rastlina, ktorú môžete nájsť a jesť v Západnej Virgínii. Rastlina rastie v plytkej tečúcej vode, ktorá je mierne zásaditá, čo zvyčajne znamená za betónovou štruktúrou. Po zbere sa listy nedržia dobre, takže ich rýchlo zjedzte v jarnom šaláte.
jarabiny
Koncom leta sa začínajú objavovať čučoriedky, černice, maliny a bezinky. Nájdete ich rastúce na okraji cesty alebo chodníky v lese. Len nezabudnite sa k nim dostať skôr, ako to urobí jeleň!
Detail divých malín © mako / WikiCommons
