KOTO je inovatívna nezisková organizácia, ktorá školí deti z ulice vo Vietname, aby pracovali v reštauráciách, kde sa učia životne dôležitým zručnostiam a zároveň si zamestnávajú v jednej z rôznych reštaurácií KOTO v celej krajine. Andrew Kingsford-Smith vyšetruje
Príslovie „dať človeku rybu a bude jesť jeden deň, naučí ho loviť ryby a bude jesť po zvyšok svojho života“ prijalo mnoho charitatívnych organizácií. Je to efektívny model na zabezpečenie toho, aby organizácie pomáhali znevýhodneným osobám zlepšovať ich celý život, a nielen aby získavali výhody pre jeho malú časť. Vo Vietname sa toto príslovie stalo doslovne a niekoľko charitatívnych organizácií a neziskových organizácií využíva rybolov ako spôsob odbornej prípravy ľudí v chudobe, aby im pomohol získať zamestnanie. Pre zakladateľa KOTO Jimmyho Phama však nestačilo učenie, ako loviť ryby. Namiesto toho školil ľudí, aby prevádzkovali svoje vlastné rybie obchody.
KOTO je rastúca nezisková organizácia vo Vietname, ktorá funguje už 12 rokov. Cieľom tejto inštitúcie je pomáhať znevýhodneným mladým ľuďom nielen zlepšovať ich život, ale aj zlepšovať život ľudí v ich okolí. Program prijíma nábor až 30 dospievajúcich a mladých dospelých s problémovým zázemím každých šesť mesiacov a zaraďuje ich do dvojročného školiaceho programu. Počas tohto obdobia sa účastníci učia širokú škálu zručností, ako je angličtina, pohostinnosť, varenie, počítačové zručnosti, sociálne zručnosti, výskum práce a oveľa viac. Účastníkom sa tiež poskytujú služby, ako sú ubytovanie, strava, pravidelné zdravotné prehliadky a príspevky, aby sa mohli učiť v rozvíjajúcom sa prostredí. Keď sa naučia základy, účastníci si budú môcť precvičiť a zdokonaliť svoje zručnosti pri práci v rôznych reštauráciách, ktoré vlastní spoločnosť KOTO v Hanoji a Hočiminovom meste. Je to práve tento prvok zamestnanosti, vďaka ktorému je KOTO tak inovatívny; program neimuluje prácu, je to práca.
Počas celej kombinácie vzdelania a povolania sú stážisti schopní získať sebadôveru v seba samých. Na konci svojho školenia vedia, že budú kvalifikovaní, skúsení a schopní nájsť si prácu. Pozitívne sa to týka nielen zapojených mladých ľudí. Učebné osnovy tiež pozostávajú z 30 hodín verejnej služby ročne. Študenti tak dostanú šancu vrátiť sa späť svojim miestnym komunitám a sú nevyhnutnou súčasťou ich vzdelávania. Absolventi, ktorí sú vzdelaní, odborne spôsobilí a sociálne uvedomelí, nechávajú KOTO v budúcnosti sebadôveru a niektorí absolventi pokračujú v štúdiu na univerzitách, začínajú podnikať a dokonca prevádzkujú svoje vlastné reštaurácie. Je zrejmé, že program KOTO funguje.
Najväčším atribútom tejto inovatívnej organizácie verejných služieb je, že odstraňuje stigmu jednosmerného darcovania, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou mnohých charitatívnych modelov. Zatiaľ čo spoločnosť KOTO stále vyžaduje darovanie, aby mohla fungovať, doplnkový príjem z reštaurácií robí túto neziskovú organizáciu oveľa udržateľnejšou a výraznejšou. Znamená to tiež, že jednotlivci nemusia byť veľkodušní, aby mohli prispievať; musia mať len hlad. Prostredníctvom stravovania v reštaurácii KOTO nielen miestni obyvatelia, ale aj turisti menia nielen životy znevýhodnených mladých ľudí, ale aj väčšie komunity, v ktorých títo mladí ľudia žijú.
