Kambodžania milujú svoje pivo, ale zvyčajne vo forme značiek Angkor, Anchor alebo Kambodža. Po celej krajine sa však hýbe mikropivovarské hnutie, keďže kráľovstvo sa zapája do globálneho trendu a rozvíja chuť remeselníckych pív.
Samotná Kambodža je posiata neónovými reklamnými nápismi Angkor, plagáty omietnuté po stranách drevených domov propagujúce záhradné stoly Anchor a pivo plné veží, ktoré sa napĺňajú až k okraju piva Kambodža.
V kapsách Phnom Penh, Siem Reap a ďalších mestských centier však tropické záhrady a úkryty bedier zakrývajú svet jantáru, vrát, IPA a medových paličiek. Vitajte na domácej scéne remeselného piva, čo je trend, ktorý sa pomaly, ale iste začína v Británii.
V Kambodži prichádza remeselné pivo © spooky_kid
Kambodžské remeselné pivo
Rastúca scenéria remeselníckeho pivovaru v Británii rastie, keď rastie chuť kambodžanov na rad pív. Hoci je remeselné pivo relatívne novým prírastkom na trh, rýchlo sa v Kambodži stáva známkou.
Za iba štyri roky sa počet mikropivovarov zvýšil z dvoch na dnešných deväť, pričom na ich bary neustále narastal počet odliatkov, ktorí nalievali kolá z khmerských vŕb.
„Trh rastie, “ hovorí Erich Phillips, zakladajúci partner pivovaru Cerevisia Craft Brewhouse, ktorý začal s výrobou piva v roku 2013. Dodáva, že zatiaľ čo vysťahovalci a turisti pôvodne ponúkali trend, miestni obyvatelia ho začínajú doháňať.
Veľkou výzvou je však presvedčiť Kambodžanov, aby rozdávali viac ako 3, 50 USD za pohár, v porovnaní s obvyklými 0, 50 až 1 USD pre miestne pivo. Postoje sa však rýchlo menia, keď na trh vstupuje viac pivovarov, čo so sebou prináša celý rad miestnych príchutí a marketingových kampaní založených na kambodži.
Pivovar Hops v Phnom Penh je posledným prírastkom na trh © Pivovar Hops
Začala sa aj séria výročných festivalov a podujatí piva. Zahŕňa to festival Taste of Phnom Penh, ktorý sa začal v decembri a predstaví širokú škálu miestnych potravín a nápojov. Bola založená Kambodžská asociácia remeselníkov.
