Baskicko je jedným z autonómnych spoločenstiev Španielska a leží uprostred severného Španielska, hraničiacom s Biskajským zálivom a Francúzskom. Je to jedinečná časť Španielska s vlastným jazykom, kultúrou, tradíciami a kuchyňou. Tu je sprievodca každou z troch provincií, ktoré tvoria baskickú krajinu Španielska: Bizkaia, Guipuzcoa a Alava - Araba.
Bizkaia (Vizcaya)
Bizkaia je najzápadnejšou provinciou Baskicka a hraničí s Kantábriou na západe a Burgosom na juhozápad. Je to najhustejšie osídlené územie Baskicka a zahŕňa mestá aj vidiecke dediny. Provincia má veľkolepé pobrežie, ktoré sa rozprestiera na 150 kilometroch (93 míľ) a obsahuje malebné rybárske dediny, členité útesy, zlaté piesočné pláže a divoké prírodné rezervácie. Okrem hlavného mesta Bilbao a mestského múzea Guggenheim patria medzi najvýznamnejšie pamiatky UNESCO visiaci most Vizcaya, divoký polostrov San Juan de Gaztelugatxe a prírodná biosférická rezervácia Urdaibai. Jeho kuchyňa, podobne ako vo väčšine Baskicka, je silne ovplyvnená morom. Jedným z najobľúbenejších jedál je bacalao a la vizcaína, ktoré je treskou s cesnakom, olivovým olejom, cibuľou a červenou paprikou, varené v omáčke.
Guggenheimovo múzeum, Abandoibarra Etorb., 2, 48009 Bilbo, Bizkaia
Rezervácia Urdaibai, Bizkaia, Baskicko, Španielsko © Mikel Arrazola / Wikimedia Commons
Guipuzcoa
Provincia Guipuzcoa sa nachádza vo východnej časti Baskicka a hraničí s Navarrou na juhu a Francúzskom na východe. Nachádza sa pozdĺž pobrežia Kantabrijského mora a je domovom niekoľkých najúžasnejších pláží v tejto oblasti. Hlavným mestom provincie je mesto San Sebastián, hlavné španielske jedlo, v ktorom sídli viac reštaurácií s hviezdičkou v Micheline na kilometer štvorcový, než ktorékoľvek iné mesto na svete, s výnimkou japonského Kjóta. V tejto provincii môžete ochutnať baskickú haute kuchyňu, ako aj niektoré z najlepších pintxos v Španielsku. V skutočnosti je San Sebastian miestom, kde sa vymýšľali pintxos. Pozdĺž pobrežia zo San Sebastiána nájdete pekné pobrežné mestá Zarautz, Getaria, Mutriku a Hondarribia, z ktorých každé ponúka prekrásne pláže a množstvo kultúrnych atrakcií. V interiéri Guipuzcoa nájdete návštevníkov posiatych údoliami, horami a prírodnými rezerváciami ako Aiako Harria a Aralar. Medzi najzaujímavejšie pamiatky v interiéri patrí svätyňa La Antigua v Zumarrage a bazilika Loiola v Azpeitia.
San Sebastian, Donostia, Gipuzkoa, Španielsko
San Sebastian, Španielsko © dynamosquito / Flickr
