Potravinová kultúra v Barcelone sa dá zažiť mnohými spôsobmi, od vytrhávania stoličky v rušnej trhovej reštaurácii cez deň až po popíjanie svetoznámych koktailov v noci temnými stredovekými uličkami. Dalo by sa stráviť celý život jedlom a stále by ste nemali ochutnať všetko, čo robí Barcelone výnimočným, ale tu je zoznam najlepších 15 barcelonských zážitkov s jedlom, aby ste sa dostali na správnu cestu k ochutnávaniu toho najlepšieho, čo mesto ponúka.
Jedzte paellu s výhľadom na Stredozemné more
Pláž Barceloneta poskytuje výhľad na more pri konzumácii ovocia z mora © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
To, čo väčšina návštevníkov očakáva pri objednávke paelly v Španielsku, je hromada morských plodov na lôžku z ryže, zatiaľ čo v skutočnosti je paella tu predovšetkým o ryži, pričom morské plody pôsobia ako ozdoba. Paella je zvyčajne obedové jedlo (miestni obyvatelia ho považujú za príliš plnené na večeru), takže po poludni choďte na pláž a pripravte sa na pokojné jedlo. Can Fisher je skvelý výber, pretože krásne kombinuje moderné a klasické stredomorské jedlo a môžete si vybrať medzi mäsom, morskými plodmi a vegetariánskou paellou.
Vychutnajte si vermútský aperitív v Parlamente Carrer
Vermút nie je len na miešanie koktailov. Trend usrkávania sóla vermút prišiel do Španielska cez talianske mesto Turín na prelome 20. a 20. storočia a prvý bar vermút v krajine bol v centre Barcelony. V súčasnosti je Carrer Parlament (v susednej štvrti Sant Antoni) jednou z najobľúbenejších ulíc pre víkendový vermut, ktorý sa často užíval pred obedom ako aperitív. Pozrite sa na klasické spoty, ako je Els Sortidors del Parlament, pre ich remeselnícky vermút a širokú škálu tapas v ponuke.
Snack na churros a čokoláda na Carrer Petritxol
Tento úzky a malebný pruh v srdci gotickej štvrte je mnohými známymi jednoducho ako „ulica churros“. Táto ulica, ktorá je domovom dvoch z najstarších a najznámejších granjas (tradičný štýl kaviarne obľúbenej v 30. a 40. rokoch 20. storočia), je obzvlášť zaneprázdnená počas prázdnin, keď rodiny zastavujú nákupy kvôli chuti nostalgie buď v Granja La Pallaresa alebo Granja. Dulcinea. Churros sa predáva na tanieri a najlepšie sa namáča do hustej pitnej čokolády, ktorá je typická pre tieto kaviarne starej školy.
Hop medzi pintxo barmi na Carrer Blai
Carrer Blai je známy všetkým ako pintxo ulica Poble Sec. Pintxos (tiež pinchos) je baskický štýl tyčinky - v podstate guľaté disky chleba, preliate všetko od klobásy s prepeličími vajcami po vyprážané šunkové krokety alebo papriky plnené tuniakovým šalátom a oštepované špáradlom. Carrer Blai má vysokú koncentráciu dostupných barov pintxo a tapas, vďaka čomu je obľúbeným miestom večerných stretnutí pre miestne rodiny a študentov. Začnite s Blai Tonight na pár záberov, potom putujte hore a dole po ulici, až vás iné oko upúta.
Rozštepte sa na tanieri najlepších jamónov v Španielsku na Bodega La Puntual
Jamón sa podáva na mnohých stánkoch na trhoch ako Mercat de Santa Caterina v susedstve El Born. © V Opoku / Kultúrny výlet
Nie všetky šunky sú v Španielsku stvorené rovnako. Existuje mnoho štýlov a úrovní kvality, ale základné názvy, ktoré potrebujete vedieť, sú serrano, ibérico a ibérico de bellota. Serrano je najlacnejšie, najmenej staršie a nepochádza zo slávneho iberského čierneho prasaťa. Z odrôd iberskej šunky je najlepšia bellota (kŕmená žaluďom) - šunka staršia minimálne tri roky, ktorá sa vyrába z ošípaných, ktoré sa v posledných mesiacoch života v horských dubových lesoch juhozápadného Španielska roklia. Bodega La Puntual slúži odborne ručne vyrezávaným jamónom ibérico de bellota, ktorý vyrába známa značka Maldonado Extremadura.
Nakupujte a ochutnajte v gurmánskom obchode La Vinca vo Vila Viniteca
Vila Viniteca je jedným z popredných barcelonských predajcov vína a vedľa ich hlavnej priehrady je vynikajúci gurmánsky obchod s názvom La Teca. V La Teca budú priaznivci jedlých suvenírov v nebi foodie a akékoľvek výrobky - od kvalitných vín a gurmánskych konzerv, až po niektorý z viac ako 300 syrov v impozantnej pivnici - si môžete vychutnať na mieste pri ich malej degustácii. bar.
Zažite kuchyňu Albert Adrià
Albert Adrià je pravdepodobne najznámejší kuchár v Barcelone. Po stopách svojho brata Ferrana Adriu z legendárnej reštaurácie El Bulli Albert teraz stojí v čele skupiny reštaurácií elBarri s niekoľkými hviezdami Michelinu a štýlmi kuchyne, ktoré siahajú od Stredomoria po Latinskú Ameriku a Áziu. Vstupenky sú ich najznámejšou vlajkovou reštauráciou, ale ak nemôžete spravovať rezerváciu (necítite sa zle, väčšina ľudí si ju nemôže kúpiť bez rezervácie niekoľko mesiacov vopred), pozrite sa na bodega 1900 cez ulicu. Klasickejšie, príležitostné a cenovo dostupné jedlo ako lístky, ale stále s tým známym vkusom Adrià.
Zobuďte sa so špeciálnou kávou od známeho laboratória Nomad Coffee Lab
Špeciálna káva našla v Barcelone príjemný domov. V posledných rokoch explodoval počet podnikov predávajúcich špičkovú kávu „tretej vlny“, ale jedným z prvých a stále jedným z najpopulárnejších je Nomad. Kaviareň je obyčajne preplnená a nemá byť miestom, kde by ste s prenosným počítačom strávili hodinu pretržaním kávy. Je to kaviareň navrhnutá ako showroom, kde sa štýly ťahajú espresso, a ich množstvo odrôd praženej fazule sa tiež predáva vo veľkom.
Zásobujte tradičné sladkosti, čokolády a pečivo v La Colmena
Vráťte sa späť v čase do cukrárne La Colmena © Juan Bautista / Alamy Stock
La Colmena je jedným z najtradičnejších a najdlhšie stojacich cukroviniek v meste. Ich poloha nemohla byť vynikajúca - ich priečelie je len pár krokov od vchodu do stanice metra Jaume 1, ktorá je jednou z najdôležitejších zastávok v Barcelone. La Colmena sa špecializuje na sezónne dobroty, ako sú mandle a borovicové oriešky na Deň všetkých svätých a Coca de Sant Joan na Silvestrovskú noc (alebo predvečer svätého Joana), ale sú tiež známe svojimi ručne vyrábanými karamelami - remeselnými karamelovými cukrovinkami v nespočetných príchutiach, ktoré sa stále vyrábajú a balia ručne.
Na BierCaB položte maltu miestneho remeselného piva
Pre návštevníkov je často prekvapujúce, keď sa dozvedeli, že Španielsko každý rok konzumuje viac ako dvakrát toľko piva ako víno na obyvateľa. Je nesporné, že veľká väčšina piva, ktoré Španieli pijú, je komerčnou ležiacou odrodou, ktorá sa vyrába variacimi gigantmi ako Estella Damm, Mahou a San Miguel. Drobné miesto remeselného piva neustále rastie a pivo vyrába vyše 500 pivovarov. Vyskúšajte obrovský výber miestnych remeselných pív na vodovodnom koši na BierCaB, ako aj ich jedlá z gurmánskeho jedla a tapas.
Ochutnajte miestne vína pri pohári v El Diset
Ak chcete ochutnať širokú škálu miestnych katalánskych vín, ale nechcete ísť o celú fľašu, môžete mať šťastie vo väčšine reštaurácií v meste. Typické reštaurácie majú prinajlepšom skromný výber vín pri pohári, ale nie El Diset. Pri pohári s približne 20 vínami a oveľa viac vo fľašiach môžete šťastne ochutnať cestu naprieč Katalánskom, od bielej až po ružovú až červenú a pohárom šampanského Cava na zákusok. El Diset ponúka rozmanitú škálu tradičných a fúzovaných tapas a flatbreads, ktoré sa spárujú s ich nalievaním.
Večer nóbl koktailov v skrytej laboratóriu Dr. Stavinského
Stavinksy, držiteľ titulu Najlepší bar v Španielsku v súťaži Coaster Awards v roku 2018, už nie je tajomstvom, aj keď je stále nepravdepodobné, že by ste sa touto výstrednou tyčkou náhodou len túlali. Stavinsky, nachádzajúci sa na úzkej uličke Carrer dels Mirallers, v sieti starovekých stredovekých uličiek v centre barcelonskej štvrte El Born, slúži ako svetový tvorivý koktail v priestore, ktorý sa cíti skôr ako laboratórium šialeného vedca zmiešaného s lekárnikom z 40. rokov 20. storočia. ako kokteil bar na vrchole medzinárodných trendov v mixológii.
Začnite svoj deň na trhu Boqueria gurmánskymi vyprážanými vajcami El Quim
Návšteva trhu La Boqueria je základnou skúsenosťou, ktorá sa nachádza na La Rambla © John Kellerman / Alamy Stock
Každý vám povie, aby ste jedli v El Quime, keď navštívite Boqueria, a to z dobrého dôvodu. Toto je pravdepodobne najlepšia a najkreatívnejšia reštaurácia na trhu. Vďaka charizmatickému majiteľovi Quimovi pri reštaurácii sa reštaurácia naďalej vyvíjala a rozširovala so svojou rastúcou popularitou. Teraz často nájdete turistov, ktorí čakajú na uchopenie jednej z obmedzených stoličiek pred kuchynským pultom ešte predtým, ako sa rolety ešte zdvihnú, takže najlepšou stávkou je, aby ste sa tam vydali skoro v utorok, štvrtok, piatok alebo sobotu, keď sa reštaurácia otvorí o 8:00., Najslávnejšie jedlá El Quimu sú ich vyprážané vajcia, ktoré sa podávajú so všetkým, od detskej kalamáre po foie gras.
Sviatok na horách čerstvých morských plodov v La Paradeta
Malé ryby, ako sú sardinky a sardely, sa v Katalánsku obzvlášť uprednostňujú, najmä ak sa podáva v plechovkách © V Opoku / Kultúrny výlet
Niekedy chcete len hromady morských plodov pripravené bez rozruchu, ktoré vás nestoja celý týždeň na jedno jedlo. Na modernej scéne reštaurácie v Barcelone môžu byť čerstvé morské plody často neuveriteľne drahé, ale v La Paradeta, ktorá má sedem miest v okolí Barcelony, je to oveľa jednoduchšie. Stačí len prejsť k pultu, naštiepkovanú ľadom a naloženú čerstvými morskými plodmi a podľa potreby si objednať veci, ktoré chcete - chobotnice, krevety, homáre, kraby, mušle, morské plody, chobotnice a oveľa viac. Víno je lacné a vedľajšie jedlá sú obmedzené na chlieb, polievku a šalát. Zaplaťte za objednávku, vezmite si lístok a počkajte, kým nezvoláte číslo.
Vypite šumivé víno v El Xampanyet
El Xampanyet („Malé šampanské“) je jedným z najstarších barov, ktoré sa stále používajú v Barcelone. Táto živá lokalita, ktorá bola otvorená v roku 1920, je obvykle zabalená. Hrsť stolov okamžite prichytia prví šťastní zákazníci, ktorí dorazia rovnako, ako sa zdvihnú kovové rolety. Vyskúšajte ich šumivé víno, podobné prosecco, alebo si dajte pohár skutočnej Cavy, ak uprednostňujete suchšiu chuť. Ak sa chcete spárovať s riekami, od ktorých sa tu dá každý deň servírovať, nájdete tu široký výber konzerv (konzervované, fľaškové a konzervované morské plody a zeleninu, ako konzervované mušle, tuniak zabalený v oleji a biely špargľa), ako aj chutnú ponuka obľúbených katalánskych špecialít, ako sú grilované divé huby, párky s cícerom a biele fazule s kalamármi.
Bonus: Sezónna špecialita - Calçots
Ak ste náhodou v Barcelone od februára do apríla, nenechajte si ujsť príležitosť vyskúšať legendárnu zimnú cibuľu známu ako calçots na typickom cibuľovom varení - alebo calçotada. Calçots sú podobné póru, ale štíhlejšie a zvyčajne sa pečia na grile, kým sa nespália čierne, než sa zabalia do novín, zabalia sa do vzduchotesných podnosov a dusia sa vlastným teplom, až kým nebudú mäkké a šťavnaté. Ak chcete jesť Calçot, vytiahnite spálený exteriér jemným potiahnutím smerom nadol, zatiaľ čo držíte horné listy, ponorte jemné jadro do kúskov romesco omáčky a potom celú cibuľu vložte do úst.
Najlepšie calçotadas sa zvyčajne konajú v tradičných katalánskych vidieckych domoch nazývaných masias, ale bez predbežného plánovania alebo pozvania priateľa to nie je vždy možné pre návštevníkov mesta. Ďalšou najlepšou vecou je však zamieriť do kopcov nad Barcelonou na miesta ako Can Martí na skutočnú cibuľovú hostinu v štýle reštaurácie. Calçotadas zvyčajne začínajú vínom, chlebom a kalamáre, potom sa presunuli na grilované mäso a klobásy s klasickým crema catalana na zákusok. Zvyčajne platíte pevnú cenu, ktorá zahŕňa všetky jedlá, vodu a pol fľaše vína na osobu.
