Nápojové lístky vo vašom obľúbenom miestnom bare sú bezpochyby plné podpisových kokteilov, ale premýšľali ste niekedy nad tým, odkiaľ pochádzajú? Zistite príbeh španielskej sangrie a históriu pohára Pimm's s sprievodcom Culture Trip po klasických koktailoch.
Kir royale: Francúzsko
Tento sladký kokteil je vlastne vylepšením obľúbenej francúzskej zmesi kir. Tradičný kir aperitív, ktorý bol vynájdený v Burgundsku a popularizovaný starostom mesta Dijon, je kombináciou suchého bieleho vína a crème de cassis - tmavého sladkého likéru z čiernych ríbezlí. Kir royale má slávnejší pocit vďaka použitiu šampanského namiesto bieleho vína a hovorilo sa, že je to obľúbený aperitív spoločnosti Canon Kir, ktorý slúži na oficiálnych recepciách.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock
Sangria: Španielsko
Najskoršiu inkarnáciu tohto druhu nápoja je možné nájsť v antických gréckych a rímskych civilizáciách, kde sa víno miešalo s cukrom a korením. Dnes je však kokteil najviac spojený so Španielskom. Je to vďaka rímskej okupácii pôdy okolo roku 200 pnl, keď dovážali vinicu a vysadili vinice. Hrozno prekvitalo v stredomorskej pôde, a tak sa zrodil španielsky vinársky priemysel. Pretože voda v tomto čase nebola bezpečná na pitie, vytvorili sa chutnejšie nápoje vrátane tohto vína. Sangria je vlastne variáciou španielskeho slova pre krv (sangre) a zvyčajne sa vyrába z červeného vína, brandy, korenia a ovocia. Pre zvrat v recepte skúste sangria blanca (vyrobená z bielej bielej) alebo sangria de cava (temperamentná verzia so šumivým vínom).
Sangria s ovocím, ľadom a mätou v pohári. © Nadia Borovenko / Alamy Stock
Pisco kyslo: Peru
Aj keď stále pretrváva nezhoda o tom, ktorá krajina má práva na tento kokteil, väčšina z nich súhlasí s tým, že je to peruánsky nápoj na podpis, a nie pôvodne z Čile. Hlavná ingrediencia - silná brandy zvaná pisco - sa vytvára v oboch krajinách, ale možno ju vysledovať až do 16. storočia v Peru. Krajina bola napadnutá španielskymi dobyvateľmi, ktorí dovážali španielske hrozno a vysadili svoje vinice, aby vytvorili destilovaného liehu. V dvadsiatych rokoch minulého storočia vytvoril Victor Vaughen Morris v bare v Lime moderný kyslý kokteil pisco, vyrobený z bielych vajec, vápna a bitky Angostura. Európska komisia oficiálne vyhlásila Peru za majiteľov kyslej pizze v roku 2013 a každý rok, prvú sobotu vo februári, sa oslavuje zesty national drink s vlastným Pisco Sour Day. Citrusy a koláč, tento kokteil je klasická trasená zmes.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: New Orleans
Sazerac bol v roku 2008 oficiálne vyhlásený za signatúrsky vrchol New Orleans, ale koktail má korene v 19. storočí. V 30. rokoch 20. storočia slúžil lekárom Antoine Amédée Peychaud, ktorý prevádzkoval lekárnik, batoľatá vyrobené z jeho tajnej rodinnej receptúry horkých a koňakov. Jeho liečivé nápoje sa stali tak populárnymi, že bar známy ako Sazerac Coffee House kúpil práva na horkosť Peychaudovcov a vymenil koňak za whisky Sazerac raže. Oficiálny recept na kokteily sa v priebehu rokov zmenil, ale suchá, chutná chuť zostáva rovnaká.
Domáce kokteil New Orleans Sazerac s bittermi a ražou © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimm's: Londýn
Pohár Pimm's No. 1 Cup na báze ginu sa pôvodne používal ako liečivé tonikum a rýchlo sa vyvinul do fenoménu. V 40-tych rokoch 20. storočia začal rybár a prenajímateľ James Pimm uvádzať na trh svoje vlastné tonikum. V priebehu nasledujúcich 20 rokov si tonikum získalo popularitu ako príjemný nápoj. Do roku 1859 sa Pimmov pohár č. 1 predával komerčne a čoskoro dosiahol medzinárodné vody v britských kolóniách Austrálie, Indie, Kanady a Karibiku. V Británii je stále veľmi populárna, približne 200 000 individuálnych Pimmových koktailov - vyrobených zmiešaním likéru s limonádou - sa každý rok predáva vo Wimbledone. To je veľa ginu len na dva týždne tenisu.
Osviežujúci kokteil pohára s ovocím a mätou © Brent Hofacker / Alamy Stock
Aperol Spritz: Benátky
Môže sa to zdať, akoby sa Aperol Spritz objavil z ničoho nič, ale Benátčania tento sladký, šumivý koktail popíjali už celé desaťročia. Po napoleonských vojnách, keď Rakúsko-Uhorsko okupovalo oblasť Veneto v severnom Taliansku, sa do oblasti zaviedlo nemecké „spritz“ pridaním postriekania vodou do talianskych vín. V roku 1919 bol Aperol vynájdený a predávaný športovým ženám kvôli jeho nízkemu obsahu alkoholu. Čoskoro sa stal likérom voľby v spritzovom kokteile a do 50. rokov minulého storočia Aperol vytvoril svoj podpis Spritzov recept.
Aperol Spritz Cocktail © beatrice preve / Alamy Stock Photo
Čierna ruština: Brusel
Silný, tmavý a zasnený - čierny ruský koktail bol vynájdený viac ako 1 000 kilometrov (alebo 621 míľ) od hlavného mesta jeho menovca. Príbeh hovorí, že v roku 1949 v Belgicku barman Gustave Tops zmiešal nápoj s podpisom pre amerického veľvyslanca v Luxemburgu, Perle Mesta. Kombinácia vodky a kávového likéru bola pomenovaná „čierna ruština“ kvôli jej farbe a použitiu vodky, ktorá bola známa ako obľúbený ruský nápoj.
Čierny ruský koktail © malinkaphoto / Shutterstock
Cosmopolitan: Mesto New York
Napriek tomu, že je na večierok trochu neskorým návštevníkom, kozmopolitný človek je dnes na koktejlových jedlách pravidelný. Vodka, triple sec a brusnicová zmes, uvedená na scénu koncom 80. rokov a upevnená v 90. rokoch, bola údajne obľúbená medzi gay scénami v Miami Beach a Provincetown v Massachusetts. Ľudia chceli drink, ktorý mal triedu martini, ale bolo ľahšie piť, ale veľa z úspechu a spojenia Cosmo s New Yorkom je kvôli jeho všadeprítomnosti v kultovom seriáli Sex a City TV.
Domáce kozmopolitné © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Mojito: Havana
Pokorný Mojito nezačal ako primitívny koktail, o ktorom vieme, že je dnes. Bola to kreatívna nevyhnutnosť kvôli lacnému, ale silnému rumu, ktorý sa našiel po celej Kube. Miestni obyvatelia pridávajú limetkovú šťavu, cukrovú trstinu a mätu, aby sa ich nápoje stali chutnejšie. Získala zámorské uznanie počas éry zákazu, keď sa Havana stala obľúbenou medzi smädnými Američanmi. Toto bol pravdepodobne čas, keď nápoj získal súhlas od Ernesta Hemingwaya, ktorý možno upevnil svoj status v koktailovej sieni slávy.
Mojito koktail © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singapurový popruh: Singapur
Tento ovocný a farebný kokteil bol vytvorený so zreteľom na ženy. V roku 1915 si barman Ngiam Tong Boon v hoteli Raffles v Singapure všimol, že hoci je pre pánov bežné piť rovný gin a whisky v bare, pre ženy nie je kultúrne prijateľné konzumovať alkohol na verejnosti. Mnoho žien sa namiesto toho rozhodlo pre čaj alebo džús. To je dovtedy, kým spoločnosť Boon nevytvorí popruh singapore, ktorý ukrýva gin a likér v kokteilovom džúse. Bol to nepopierateľný zásah a dnes sa všeobecne považuje za národný kokteil.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Stock
