Berlínska kulinárska scéna sa neustále vyvíja, aby odrážala multikultúrnu a kreatívnu povahu mesta. S novými reštauráciami, trhmi potravín a zážitkami, ktoré sa objavujú každý mesiac, nemecké hlavné mesto má vždy čo ponúknuť. Ale Berlín má niekoľko jedál, ktoré nikdy nevychádzajú z módy. Tu je 15 chutných jedál, ktoré stoja za výlet do mesta.
Currywurst
Currywurst je v Berlíne taká milovaná tradícia, že sa ročne spotrebuje zhruba 70 miliónov ľudí. Táto skutočne nemecká pochúťka sa skladá z dusených a potom vyprážaných bravčových párkov, zvyčajne nakrájaných na plátky a podávaných s kari kečupom a hranolkami. Nájdete ju v stánkoch a obchodoch po celom meste.
Obľúbené berlínske nezdravé jedlo, Currywurst | © Jun Seita / Flickr
Döner kebab
Dönerské kebaby sú špičkovým rýchlym občerstvením v Berlíne a odrazom bohatej tureckej kultúry mesta. Masový, šalátový, cesnaková omáčka v chlebovom kombo je perfektným neskorým nočným občerstvením a nutnosťou v Berlíne.
Döner Kebab | © Lauren Travis / Flickr
Bockwurst
Nie je žiadnym tajomstvom, že Nemecko má radi klobásy, takže najobľúbenejšie jedlá hlavného mesta samozrejme zahŕňajú veľa obľúbených jedál tejto krajiny. Bockwurst je jednou z mnohých klobás. Tradične sa vyrába z mletého teľacieho a bravčového mäsa, je ochutené soľou, bielym korením a paprikou. Potom sa podáva s chlebom z bieleho chleba, s horčicou a samozrejme nejakým pivom, tradične Bockovým pivom, aby sa všetko pralo.
Nemecká klobása s chlebom a horčicou © chirapbogdan / Shutterstock
Ketwurst
Na konci sedemdesiatych rokov, keď bol Berlín stále rozdelený múrom, sa Sovieti rozhodli, že bývalý východný Berlín potrebuje svoje nové obľúbené jedlá. Chytrí komunisti, ktorí vymýšľali think-tank, aby vyšľahali nejaké nové potraviny, prišli s párkami v rožku, pokrytými kečupom, v buchte. Dnes môžete ochutnať jedlo z obdobia NDR po meste, vrátane stánku v Schönhauser Allee.
Ketwurst | © Martin aka Maha / Flickr
Burgermeister
Vzostup kĺbov hamburgerov bedier v Berlíne nie je neobvyklým javom a po celom meste je rozmiestnených veľké množstvo takýchto zariadení. Málo je však v porovnaní s neslávne známym Burgermeisterom, ktorý sa nachádza v módnom Kreuzbergu. Malý zelený hamburger, skrytý medzi železničnými oblúkmi, slúži neskutočne pekne vyrobeným hamburgerom, ktoré milujú miestni obyvatelia aj turisti.
Ľudia line up pre bugermeister skryté pod železničných tratí v berlíne | © sfreimark / Flickr
Turecký pokladník
Vynikajúca zmes homosu, falafelu, tabboulehu, grilovaného mäsa, zeleniny a ryže alebo fazule. Aj keď nájdete miesta, ktoré budú slúžiť týmto tradičným tanierom po celom meste, tie najlepšie nájdete v Neuköllne, kde žije najväčší počet tureckých občanov v meste.
Turecký pokladník v Berlíne © Charles Haynes / Flickr
Berliner Pfannkuchen
Hovoriť o nemeckých šiškách môže byť trochu mätúce. Slovo „Berliner“ znamená šišky, najmä želé plnené odrody, avšak v Berlíne sa nazývajú „pfannkuchen“, čo vo zvyšku Nemecka znamená palacinky. Na Silvestra majú Berliners (ľudia) veľkú tradíciu, keď umiestnia jednu horčicovú šišku do hromady želé, pričom príjemca má údajne šťastie rok. Ale nemusíte čakať na nový rok, aby ste vyskúšali jeden z týchto lahodných pochúťok - nájdete ich v pekárňach starej školy po celom Berlíne.
Berliner Pfannkuchen (alebo krátko Berliners), populárne nemecké pečivo z hlboko vyprážaného cesta | © Sebastian Koppehel / WikiCommons
Käsespätzle
Južonemecká pochúťka je v podstate nemecký syr Mac n a je veľmi obľúbená, najmä v hlavnom meste. Najlepšie miesto mimo južného Nemecka na vyskúšanie tohto syrového cestovinového jedla v Berlíne je Lebensmittel v Mitte.
Kartoffelpuffer
Zemiaky sú prevažne nemecké jedlo a krajina má veľa tradičných jedál na báze kartoffelu (alebo zemiakov). Snáď najchutnejšie je Kartoffelpuffer - zemiakové placky sú vyprážané a podávané s kyslou smotanou, majonézou alebo kečupom a sú tak chutné, ako znejú.
Kartoffelpuffer © zoryanchik / Shutterstock
Jablkový závin
Jablkový závin je ďalšou tradičnou pochúťkou, ktorá je skutočne chutná. Tento jablkový dezert má rakúske korene a nájdete ho po celom meste. Najlepšie si ho vychutnáte pri káve v jednom z mnohých skvelých kĺbov mesta.
Jablkový závin © Arnold Gatilao / Wikicommons
Falafel im Brot
Aj keď je veľa berlínskych chutných jedál najvhodnejších pre jedákov mäsa, mesto je tiež veľmi priateľské k vegetariánom a vegánom. Návštevníci môžu nájsť alternatívy bez väčšiny známych pamiatok v meste bez mäsa alebo sa môžu rozhodnúť preskúmať turecké a africké korene v meste vyskúšaním úžasného falafelu. Zvyčajne sa podáva v malých obchodoch s nočnou prevádzkou s jedlom, sendvič s falafelom, šalátom a omáčkou sa nachádza prevažne v mestách Kreuzberg a Neukölln a je ideálnym doplnkom pre bylinožravce v meste.
Falafel im Brot | © march.photo/Shutterstock
Schnitzel Holstein
Schnitzel je milovaná klasika v celom Nemecku a Rakúsku, avšak táto misa berie dobre známe jedlo a dodáva zákruty. Schnitzel Holstein bol vymyslený v reštaurácii v Borchardte v 18. storočí pre nemeckého diplomata Friedricha von Holsteina a možno ho nájsť v tradičných kĺboch ako Weltrestaurant Markthalle. Toto jedinečné jedlo je určené milovníkom soli, pretože berie tradičný teľací rezeň a dodáva mu sardely, vyprážané vajíčko a kapary.
Schnitzel Holstein | © Jeremy Keith / Flickr
Preclík a pivo
Praclíky a pivo sú dva nemecké dobroty, ktoré spolu perfektne súvisia. Či už si ich užívate pri namáčaní na slnku v jednej z mestských pivných záhrad, alebo žmurkali na praclíku v fajčiarskom berlínskom bare, sú to perfektné páry a musíte vyskúšať, keď ste v Berlíne.
Pivo a praclík v Zollpackhof Biergarten | © Jan Keyser / Flickr
Bravčové koleno
Nemecká kuchyňa zahŕňa veľa bravčového mäsa a nič sa nedá porovnávať so slávnym nemeckým kolenom. Ústna voda, nazývaná „eisbein“ alebo ľadová noha, sa varí alebo naparuje niekoľko hodín, zvyčajne v kyslom kapare a potom sa podáva s väčším množstvom zelí a zemiakov. Toto tradičné jedlo v tave v ústach je také, ktoré si každý milovník mäsa vychutná.
Nemecké bravčové koleno © Shebeko / Shutterstock
