Bolívijci milujú raňajky. V skutočnosti sa mnoho základných jedál krajiny (vrátane dnes známych salátov) najčastejšie konzumuje ráno. Či už ide o šalát z donášky medu po mäso a zeleninu, takto by ste mali začať každé ráno počas svojho pobytu v Bolívii.
Pan con queso
Doslovne preložené na „chlieb so syrom“, pan con queso je presne to, čo hovorí o cíne. Ale nepodceňujte to: domáci kúsok andského syra zaklinený medzi ľahkú, našuchorenú pečenú rolku zakaždým zasiahne miesto. Najlepšie? Toto nepretržité desayuno vás nastaví iba na pár bolívií, teda na menej ako 1 $.
Pan con queso nájdete na trhoch alebo od pouličných predajcov potravín © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Podobne ako slávna empanada, aj Salteñas sú malé pečené pečivo, ktoré je zvyčajne plnené mletým mäsom, syrom, zemiakmi, olivami a niekedy aj kúskami vareného vajca. Sú lacné, plnia sa a majú skus, takže si pripravujú ďalšie veľké raňajky na cestách. Varovné slovo: salteñas je vždy preplnený chutnou, ale chaotickou náplňou paradajok, takže sa uistite, že máte pripravené nejaké tkanivá.
Salteñas sú cestovité vrecká, ktoré sa zvyčajne plnia mäsom, syrom a zeleninou. © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - vyprážané empanadas - sú veľmi podobné salteñas, iba sú vyprážané skôr ako pečené. Môžu byť trochu nezdravšie ako ich sesterské pasty, ale sú oveľa menej špinavé (zdá sa, že proces vyprážania spôsobuje, že omáčka je trochu menej tekutá a mäso trochu menej nepoctivé).
Marraqueta
Marraqueta, známa svojou dokonalou chrumkavosťou vonku a našuchorenou vnútri, je názov slávneho bolívijského oválneho chleba. Názov sa tiež týka typických raňajok, ktoré, ako ste si mohli uhádnuť, majú ako hlavnú udalosť čerstvo upečenú marraquetu. Ak je deň v týždni a miestni obyvatelia idú do práce, raňajky marraqueta budú iba jednorázové balenie marraquety s kúskom grilovaného mäsa alebo syra a šálkou čiernej kávy. Ak je však víkend, vytiahnu všetky zastávky a chlieb sa podáva spolu s frikézou (mäsovým a zeleninovým gulášom) a čakier (dehydrované zemiaky).
Marraqueta je veľký chlieb a je často sprevádzaná kávou, mäsom alebo syrom. © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Podobne ako syrová sušienka, aj cuñapés sú lahodne guľôčkové cesto vyrobené z cassava alebo yucca múky. Je bežné, že sú servírované ako druh občerstvenia pred šálkou čiernej kávy alebo kakaového čaju. Keďže sa na ich výrobu nepoužíva žiadna pšenica, je cuñapé vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové raňajky na cestách.
Tento syrový chlieb je pre dokonalé ľahké raňajky, prílohu alebo desiatu © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Ak ste tou osobou, ktorá túži po cukrovke, ktorá ráno zasiahla prvú vec, potom buñuelos môže byť len bolívijskou raňajkou vašich snov. Našuchorený šiška na cukríky, buñuelos sa opráši cukrom a škoricou a potom sa zaliajú teplým roztopeným medom. V niektorých oblastiach, ktoré sú obyčajne plné mäkkého husacieho syra, uvidíte pikantné buñuelos.
Buñuelos sú podobné šišky, ale niektoré sú plnené syrom, zatiaľ čo iné sú zdobené cukrom, škoricou a medom. © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas je odpoveďou Bolívie na Tamales. Rovnako ako mexická miska, aj huminta je mäkká, ale hustá zmes múčneho cesta, ktoré bolo varené alebo pečené v kukuričných šupkách. Čo ich však odlišuje od tamale, je to, že vo vnútri nie je mäso ani mliečne výrobky (myslite na hustý kukuričný koláč), čo z nich robí perfektné (a ťažko prístupné) raňajky na ceste pre vegetariánov a vegánov.
Huminty sú zabalené do kukuričných šupiek a sú podobné tamalom © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
