Aby ste lepšie porozumeli lotyšskej kultúre a tradíciám, musíte spoznať kuchyňu so všetkými jedinečnými jedlami vrátane kvasu, jedál s hubami a tmavého ražného chleba. Spočiatku sa niektoré jedlá môžu zdať zvláštne, ale ak ste otvorení nezabudnuteľnej gastronomickej ceste v Lotyšsku, budete chcieť vziať všetko jedlo späť do svojho domu.
ražný chlieb
Ražný chlieb je v Lotyšsku veľmi populárny a existuje veľa rôznych druhov vrátane tmavého alebo sladkého kyslého ražného chleba. Lotyši radi sprevádzajú takmer každé jedlo ražným chlebom. Bežne sa jesť na raňajky s maslom, syrom alebo šunkou.
ražný chlieb © Marco Verch / Flickr
Cukrová polievka
Červená řepná polievka je jedinečné lotyšské jedlo, ktoré je v Litve veľmi populárne. Spočiatku to môže chutiť a vyzerať trochu čudne, pretože buďme úprimní; nikto neočakáva, že polievka bude purpurová. Keď však vyskúšate studenú repnú polievku pripravenú pomocou kefíru, repy, uhoriek, vajec a bylín, veci sa môžu ešte zblázniť.
repa polievka © greatlettuce / Flickr
smietka
Speck je druh údenej slaniny vyrobenej z bravčového brucha. Je to mimoriadne tučné jedlo a stalo sa populárnym v Lotyšsku pred mnohými storočiami, keď dedinčania museli spotrebovať veľa energie, aby mohli tvrdo pracovať na poliach. Jedným z najtradičnejších jedál vyrobených s bodkou je pelēkie zirņi ar speķi. Je to jednoduché jedlo vyrobené z mnohých rôznych druhov hrachu, zmiešané so smaženou cibuľou a škvrnami.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Chliebová polievka
Ak studená cvikla nie je pre vás dosť divná, musíte vyskúšať chlebovú polievku, ktorá sa v Lotyšsku považuje za dezert. Táto polievka je vyrobená z ražného chleba zmiešaného s cukrom, suchým ovocím a šľahačkou. Väčšina Lotyšov miluje chuť tejto polievky, pretože im pripomína detstvo a prináša dobré spomienky.
kvas
Kvass je jedinečný nápoj, obľúbený iba vo východnej Európe, vyrobený z ražného chleba. Kvass sa nepovažuje za alkoholický nápoj, ale obsahuje v ňom až 1, 2% alkoholu. Domáce kvas má podobnú chuť ako pivo, ale je omnoho sladší.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
huby
Huby sú veľkou súčasťou lotyšskej kuchyne a na jeseň sa ľudia ponáhľajú do lesov, aby si na nasledujúci rok vybrali čerstvé huby. Existuje veľa tradičných lotyšských jedál vyrobených z húb, ale najchutnejšie musí byť vyprážané hríbiky so soľou, ražným chlebom a maslom s bylinkovou príchuťou.
hubárčenie © Inga Vitola / Flickr
Údená ryba
Lotyšsko má veľa prístupu k Baltskému moru, takže nie je veľkým prekvapením, že ryby zaberajú veľkú časť lotyšskej kuchyne. Najbežnejšou rybou je pravdepodobne treska, šťuka a úhor, ale je ich omnoho viac. Liepajas menciņš je podpisový pokrm Liepaja, ktorý je vyrobený z údenej tresky, zemiakov a cibule. Určite to musíte skúsiť, aby ste úplne pochopili kúzlo lotyšského jedla.
údená ryba © Liga Eglite / Flickr
Zemiakové placky
Zemiaky sú vo všeobecnosti pre lotyšskú kuchyňu mimoriadne dôležité, pretože je to jedna zo zeleniny, ktorá sa v miestnych poliach ľahko pestuje. Aj keď väčšina ľudí si ťažko dokázala predstaviť palacinky vyrobené zo zemiakov, Lotyši si bez tohto pokrmu nedokážu predstaviť život. Zemiakové placky musíte vyskúšať v niektorej z miestnych reštaurácií, ale uistite sa, že sú dodávané s kyslou smotanou a slaninou.
zemiakové placky © Olga / Олька / Flickr
