Pitie hrá dôležitú úlohu v kórejskej kultúre, pretože sa považuje za najjednoduchší spôsob, ako zmierniť stres a rozvíjať vzťahy. Nie je preto žiadnym prekvapením, že Soul je domovom tisícok zariadení na pitie, od barov s barom po kokteilné salóniky. Čítajte ďalej pre niektoré z najlepších miest.
Phil Abowd nemal v úmysle byť medzi priekopníkmi renesancie koktailov v Južnej Kórei, keď sa pred viac ako desiatimi rokmi presťahoval do Soulu, aby vyučoval angličtinu. Keď však prišiel, rodák z Houstonu si všimol, že barová scéna jeho nového domova chýbala v rozmanitosti.
Po väčšinu histórie Soulu navštívili Kórejčania bary - najmä šofy, nedefinované susedské zavlažovacie diery, ktoré obstarávajú veľké skupiny a slúžia nepozoruhodnému výberu piva, kórejských liehovín a tradičného krčmy - a to skôr za účelom obvinenia, ako si užiť atmosféru a zážitok. Vývoj a čoraz viac kozmopolitné chute v posledných rokoch však začali úplne predefinovať funkciu baru. Phil Abowd, majiteľ miestneho baru a ocenený mixológ, zdieľa svoje obľúbené položky.
Myeong-Dong, jeden z hlavných miest v Soule, je domovom mnohých miest po tme © Sean Pavone / Alamy Stock Photo
Uvádza sa v Soule renesančný kokteil
Abowd, ktorý uznal tento posun vo vnímaní ako príležitosť na vytvorenie niečoho nového, spolu so skupinou kolegov Texansovcov založil Southside Parlour v roku 2013. Nachádza sa v populárnej štvrti nočného života Itaewon, bar bol založený s cieľom sprístupniť juhoamerické príchute miestne palety spájaním kórejských surovín, ako sú bobule omija a zelený čaj, s texapskými sponkami, ako sú chilli papričky a tequila. Tento nový prístup urobil Southside okamžitým úspechom a rýchlo sa stal jedným z najhorúcejších koktailových cieľov v meste.
Odvtedy Abowd sledoval, ako ostatní nadšenci oslobodenia a podnikatelia dodržiavajú tento príklad a implementujú svoje vlastné jedinečné koncepty baru, aby ďalej transformovali scénu nočného života v Soule, pričom poznamenávajú, že „je v neustálom vývoji“.
Nová úroda tyčiniek, ktoré tlačia na hranice, začleňuje do nápojov ázijské príchute. Tu je hruška nashi napustená a napnutá do klasického martini © Dylan Goldby na WelkinLight Photography / Getty Images
"Mladšia generácia barmanov hľadá inšpiráciu vonku do iných krajín a kultúr, " hovorí Abowd. "Rôzne bary zavádzajú rôzne prvky koktailovej kultúry kórejským zákazníkom vlastným spôsobom a je skutočne skvelé vidieť, že tieto veci nadobúdajú nový život."
Stále sa vyvíjajúca scéna s barmi
Aj tradičné kórejské liehoviny sa znovu zavádzajú v nových formátoch. Zoberme si napríklad soju. Všadeprítomná destilovaná ryžová tekutina sa zvyčajne teší na susedských hangoutoch, ako sú terasy obchodov so zmiešaným tovarom a v búrlivých pojangmacha (pouličné stany). Dnes sa však jeho remeselné verzie podávajú v luxusných salónikoch v trblietavom gangname. Podobne sa makgeolli, mliečny nápoj na báze ryže, ktorý poľnohospodári uprednostňovali len raz, stal stredobodom módnych krčiem a hudobných barov v univerzitných štvrtiach, ako je Hongdae.
Vyvíjajú sa však nielen nápoje. Bary začínajú klásť väčší dôraz na atmosféru a zábavu a vytvárajú priestory, ktoré inšpirujú, prekvapujú alebo dokonca evokujú nostalgiu prostredníctvom premyslenej výzdoby a jedinečných konceptov.
"Scéna v Soule je tiež taká rozsiahla, že tu nájdete doslova akýkoľvek bar, " hovorí Abowd. "Od prírodných vínnych škvŕn až po skryté reči po potápanie s kovmi, Soul má všetko."
