Klasický kórejský BBQ je známy svojou chuťou. Ku každému stolu sa dodáva platňa na drevené uhlie a hostia si objednávajú kúsky mäsa s možnosťou vlastného grilovania alebo grilovania. Z tohto tradičného jedla vyberáme najlepšie kórejské BBQ domy v Soule.
BBQ-810545_1920
Wang Bi Jib
Názov tejto reštaurácie doslova znamená „Queen's House“, ale budova je prekvapivo skromná; súčasne má okolo 30 zákazníkov. Nad každým stolom sú umiestnené silné, ale tiché odsávacie ventilátory, aby bojovali proti dymu z jednotlivých staníc BBQ a servis sa vykonáva v bezchybnej kórejčine alebo mandarínke. Skutočnou krásou tohto miesta je kvalita kúskov mäsa, ktoré sú pred prachom mierne posypané soľou. Mramorovanie snehových vločiek, odkazujúce na biele žily, ktoré prechádzajú zvlášť cenenými kúskami mäsa, zaisťuje jemnú bohatosť bez nadmernej mastnoty.
2F, 63-6 Chungmuro-2ga, Jung-gu, Soul, Južná Kórea, +82 02 3789 1945
Jedzte KBBQ v Kórei ✅ #Wangbijib #Myeongdong #Soul
Fotka zverejnená používateľom DIRTYJERMZ (@jerbeaarr) 28. júna 2016 o 21:29 hod.
Sutbul Mapo Galbi
Napriek svojej jednoduchej výzdobe a nenáročnej štruktúre je Sutbul Mapo Galbi známy svojím marinovaným galbi, kórejským termínom pre mäso BBQ. Ich tajomstvo spočíva v ich špeciálnom marinádovom recepte, ktorý obsahuje slivky na prírodnú sladkosť, ktorá obohacuje omáčku a robí tradičný hnedý cukor zbytočným. Ponúkajú hovädzie a bravčové mäso a obe jedlá sú dodávané so všetkými tradičnými kórejskými prílohami. Ak ste nováčikom v galbi, váš server zostane pri vašom stole, aby vám uvaril mäso a vysvetlil rôzne ponorky a spôsoby stravovania.
62-6 Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Soul, Južná Kórea; 02-3431-9411
WooSung Galbi
Nachádza sa uprostred trhu Yaksu a je ideálnym miestom pre turistov, ktorí hľadajú autentický zážitok z kórejskej kuchyne v starej škole. S plastovými stoličkami a malým, nedokončeným interiérom je estetika nenáročný a nenáročný; jeho jednoduchosť sa prenáša do jej ponuky, ktorá ponúka iba dve položky, bravčové galbi a bravčovú kožu. Pri servírovaní takého obmedzeného jedálneho lístka je nevyhnutné, aby obe jedlá boli úplne bezchybné a WooSung tento implicitný sľub dodržal. Toto miesto, ktoré je obľúbeným blogerom kórejských jedál, je tiež lacné. Len za 12 000 výherných porcií si môžete túto galbi bez viny vychutnať.
372-40 Sindang3-dong, Jung-gu, Soul, Južná Kórea
Seocho Myeonok
V Kórei sa galbi varí nielen v tradičnom štýle grilovania, ale aj v špeciálnom vývare známom ako galbi jjim, kde sa kvalitné hovädzie krátke rebrá ochutia sójovou omáčkou, cesnakom, cukrom a iným korením. Potom sa dusí a pomaly varí v hovädzom vývare. Jedným z nesporných kráľov galbi jim je Seocho Myeonok, ktorý ponúka hromady porcií dokonale korenených galbi jim v prskajúcich hlinených kvetináčoch, ktoré sú ocenené na 35 000 vyhratých a vyššie. Huby a papriky okorenujú tento slávny vývar k dokonalosti - nie príliš sladké, ani príliš korenené, len tak pre fantastickú noc.
1557-7 Seocho-dong Seocho-gu, Soul, Južná Kórea, +82 2 522 1422
Kalbi © Sodanie Chea / Flickr
