Austrália ako jeden z najväčších spotrebiteľov kávy na svete vyvinula svoju vlastnú jedinečnú kultúru kávy. Sydney sa môže pochváliť kaviarňami, pražičmi a vzdelanými oddanými natoľko nadšenými, že veľké kávové reťazce nemajú šancu na kvalifikované a vášnivé nezávislé kaviarne. Vydajte sa na našu kávu po hlavnom meste Nového Južného Walesu pomocou nášho aktualizovaného sprievodcu.
Austrálska história kávy
V priebehu 60. rokov sa káva espresso rýchlo rozrastala v popularite a čoskoro po tom, čo sa Austrálčania ocitli zaujatí, nielen aróma, ale aj história a pozadie nápoja. Vezmeme-li so sebou romantiku exotických krajín ako Brazília, Guatemala a Etiópia, mala káva v rýchlo sa rozvíjajúcom sa svete určitý pôvab. Začiatkom 70. rokov bola v Austrálii založená kultúra kávy, ak nie kaviarenská. Joaquin Hernandez, milovník kofeínu zo Španielska, sa rozhodol využiť tento rastúci trend a podeliť sa o svoju vášeň pre fazuľu súčasne, v roku 1973 otvoril Cafe Hernandez.
Hernandez a jeho syn spravili dve zabalené pobočky svojej kaviarne v Darlinghurste a Kings Cross, ktorí boli otvorení 24 hodín denne, 7 dní v týždni. Okrem zavedenia skorého ocenenia za jemnejšie aspekty prípravy kávy pre Sydneysiders, priekopníci ako Hernandez predstavili koncept kaviarne ako miesta na oddych po práci. Tento typ bezstarostného prístupu k káve bol normou až do prelomu tisícročia, keď sa začali objavovať nové trendy v príprave kávy. Predajne ako Toby's Estate boli v popredí tejto novej vlny špeciálnych káv, zatiaľ čo organizácie ako Asociácia špeciálnej kávy získali medzinárodnú trakciu (Austrálsky Paul Basset bol v roku 2003 korunovaný majstrom sveta Barista).
Toto globálne hnutie povzbudilo tých v kávovom priemysle, aby zamerali svoj prístup k príprave kávy na vedeckejšiu a umeleckejšiu úroveň. Prostredníctvom veľkej spolupráce medzi poľnohospodármi, dodávateľmi, pražcami, baristami a zákazníkmi začali ľudia objavovať a oceňovať zložitosť textúry a vôní rôznych kávových zmesí, ktoré stelesňujú regionálne charakteristiky v závislosti od ročného obdobia, podnebia a nadmorskej výšky.
Dnešná scéna s kávou v Sydney a všeobecne Austrália je jednou z najdynamickejších na svete, s ocenenými pražcami, baristami a pestovateľmi kávy, ktorí sa zbližujú po meste, aby ochutnali a ocenili ceny. Odporúčame vám navštíviť tieto najlepšie kaviarne, aby ste skutočne získali chuť Sydneyovej lásky k dobrému šálku kávy.
Najlepšie kaviarne a kaviarne v Sydney
Dôvody Alexandrie
Reštaurácia, Pekáreň, Austrálska, $ $$
Pablo a Rusty's
Kaviareň, Austrálska, Vegetariánska, $ $$
Reuben Hills
Posadený v trendových Surry Hills, Reuben Hills je rovnako chladný ako vonku: zdobený žiarivkovými trubicami, ktoré sa stretávajú, holými tehlovými stenami a zrekonštruovanými drevenými stolmi, strašidelný chladný kávový strašidlo je pohodlnejšie ako znie na papieri. Majitelia Nathan Borg a Russell Beard značne cestovali po Južnej a Strednej Amerike, kde navštívili poľnohospodárov a zaviedli dohody o priamom obchode s dodávkami kávy. V ponuke sa môžu pochváliť vplyvy Hondurasu a Salvádoru. Na hornom poschodí 30 kg Probat pražiareň vydáva svoju podpisovú zmes kávových zŕn, ktoré sa teraz používajú a užívajú sa v celom hlavnom meste. Každú piatok každé ráno je k dispozícii bezplatná ochutnávka kávy pre každého, kto chce ochutnať svoje najnovšie zmesi zmesi.
Reuben Hills, 61 Albion St Surry Hills 2010 Sydney, NSW, Austrália, + 61 2 9211 5556
Sensory Lab
Sensory Lab je novým prírastkom ľudí zo skupiny St Ali na kávovú scénu Bondi. V jedálnom lístku nájdete niekoľko sladkých a kyslých uhryznutí, ale zameriava sa hlavne na kávu, medzi ktoré patria varené víno dvojnásobného majstra sveta barista Matt Perger. Tím za Sensory Lab demonštruje svoju oddanosť príprave kávy vo všetkých jej formách, od praženia, servírovania kávy a jedinečného balenia svojich výrobkov, ktoré sú k dispozícii v priestoroch. Kaviareň sa vyznačuje minimalistickým usporiadaním a priemyselným dojmom. Na stene sú vystavené rúry a zložené plsti. Nachádza sa iba päť minút od pláže Bondi, ale dosť ďaleko na to, aby sa zabránilo horde turistov a surferov, ktorí obývajú dobre známu pláž.
Sensory Lab, 75-79 Hall Street, Bondi Beach, Sydney, NSW, Austrália
Obchodníci s prehĺtaním kávy
Kaviareň, Lahôdky, Kaviareň, Káva, Austrálska
