Peru je dobre známe pre svoju ceviche, chutné jedlo pozostávajúce z čerstvých rýb marinovaných v limetovej šťave s feferónkami. Ako sa každý, kto cestuje do Peru, naučí, peruánci milujú svojho cevicha. Nachádza sa všade, kam idete - a áno, teraz je k dispozícii aj v Cuscu. Peruánske najslávnejšie jedlo nie je nič chutné a tu je náš sprievodca po tom najlepšom v peruánskom ceviche.
Sever
Zatiaľ čo Lima kradne všetky titulky, medzi Peruáncami nie je lepšia strava ako na severe Peru. Čerstvé ryby a (najmä) tuniaky oplývajú as chuťou cevicherias na každom rohu je ťažké sa proti nemu hádať. Spýtajte sa peruánskeho jazyka a povedia vám: najlepšie jedlo pochádza zo severu.
Mia Spingola © Kultúrny výlet
Jasus
Na severnom konci Mancory je táto cevicheria skrytá ako drahokam. Dvojposchodová budova s výhľadom na školu Mancora ponúka jedny z najlepších cevichov v Peru a za najlepšie ceny v okolí. Pred nedostatkom vápna na severe Peru - limetky sú pre ceviche veľmi dôležité, pretože citrusy v limetách sú to, čo „varí“ surovú rybu - ceviche de pescado, štandardný ceviche z jednej ryby, ktorý stojí 10 podrážok (3 USD)., V Peru nenájdete lepšie ceny ceviche. Nájdete tu najčerstvejšie verzie všetkých klasík ceviche, ako napríklad conchas negras a ceviche mixto, a to všetko za skvelé ceny. Aj keď je táto reštaurácia trochu vzdialená od hlavnej oblasti v Mancore, stojí za krátku jazdu taxíkom. Pravdepodobne sa vrátite ešte predtým, ako opustíte Mancoru.
Jasusi cdra 8 av. Grau Panamericana, Mancora, Peru, +51 982541333
Los Delfines
Miesto je ťažké poraziť: priamo na pláži, s druhým príbehom, ktorý ponúka krásny výhľad na oceán. Slúžia všetkým klasikom ceviche za veľmi slušnú cenu, berúc do úvahy jeho vynikajúce umiestnenie naprieč od pláže a na frekventovanej ceste, ktorá vás vyrazí na pláž. Vrcholom tejto reštaurácie je, že v noci vynášajú na grile a varia svoje ryby a la parrilla, aby ju videli všetci. Objednajte si celú chobotnicu, sledujte ju na grile a potom si ju užite. Je to nevyhnutnosť.
Los Delfines, Mancora, Peru
