Odpoveď na túto otázku znie: všetci! Okrem vtipov má každá krajina cenovo výhodné jedlo, ktoré sa zdá byť ústredným prvkom rodiny. Pre niektorých sú to raňajky, pre iných je to večera a na iných miestach sa zdá, že brunch sa tu koná ako obľúbené jedlo. V Libanone je to jedlo obed.
Obed, najmä cez víkendy a sviatky, je pre Libanoncov nevyhnutný. Ako ich hosť ste na toto jedlo pravdepodobne pozvaní viac ako raňajky alebo večere. Hlavnými dvomi kategóriami pre tieto špeciálne sviatky sú mashawi (kebab barbecue) alebo warak inab. Sú veľmi charakteristické a sú súčasťou bežnej praxe každej libanonskej domácnosti.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Ak ste pozvaní na nedeľu alebo na obed v libanonskom dome, je veľmi pravdepodobné, že ponuka obsahuje veľa mäsa. Od kefty (mäso Kebab vyrobené z mäsa zmiešaného s petržlenovou vňaťou a cibuľou) až po kuracie mäso sa v tomto podpisovom jedle ušetrí veľa. Typická scéna by bola skupina ľudí pripravujúcich uhlie na grilovanie, pretože iní pracujú na obrovských miskách tabbouleh a na rôznych členoch obrovskej rodiny okolo seba rozprávajú. Niektoré z ďalších základných jedál by boli kebbe nayyeh (jedlo zo surového mäsa) a predjedlá, ako napríklad homos. Pre mnoho rodín je to týždenná tradícia v dome rodiča alebo starého rodiča a vyžaduje si veľa úsilia v skupine, aby sa konečne posadili a najedli.
Domáce Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Ak ste na dovolenkové jedlo, na ktoré ste pozvaný, je väčšia pravdepodobnosť, že narazíte na varovania inab ako na čokoľvek iné. Miska je vyrobená z ryže a mletého mäsa zabaleného v listoch viniča. Miska sa pripravuje cez noc a varí sa v citrónovej šťave na mäsovej a kostnej báze. Rožky sa zvyčajne konzumujú s chlebom pita, lístkami mäty a cibuľou. Je ťažké pripraviť jedlo a vyžaduje veľa prípravy, vďaka čomu je zachovanie mimoriadnych príležitostí. Niektoré z predjedál pre toto jedlo zahŕňajú typický tabbouleh alebo fattoush šalát a homos.
Po obidvoch jedlách nasledujú tradičné arabské sladkosti a turecká káva. Medzi miestne špeciality patrí kunafa, sladké pečivo plnené syrom alebo ashta, krém na báze mlieka a halawet el jibn, sladené jedlá na báze syra.
Arabské sladkosti © Insatiable Munch / Flickr
Obed je vo libanonskej kultúre vo všeobecnosti dôležitým jedlom - je to jedlo, keď rodina sedí spolu a je nevyhnutnou súčasťou dňa. Nie všetky obedy sú sviatky. Libanonci majú vlastné miestne jedlá, o ktorých mnohí cudzinci nepočujú, napríklad kúsky mahshi (cuketa plnená ryžou a mletým mäsom), jedlá na báze jogurtov ako sish barak (šošovka na báze šošoviek) ryžová miska) a niekedy jednoducho objednajú alebo chytia Big Mac!
