Každý rok, 24. septembra, Juhoafričania oslavujú Deň dedičstva pripomenutím veľkého množstva kultúr a tradícií, ktoré sú v tejto rozmanitej krajine také zrejmé. Jedným z mnohých spôsobov, ako oslavovať, je zapáliť oheň a stráviť deň vonku tým, čo robí Juhoafričania najlepšie: braaing. Jan Braai zdokonalil umenie a stal sa synonymom tohto pojmu. Cestoval po celej dĺžke a šírke krajiny a spoznal jej rozmanité národy, zatiaľ čo sedel pri ohni.
Jan Braai začal vo finančných službách, ale všeobecné deväť na päť rýchlo stratilo svoje kúzlo. Rozhodol sa urobiť netradičnú vec a nasledovať svoju vášeň pre jedlo a lásku k svojej domovskej krajine. Stal sa dobre známou značkou, s vlastnou televíznou šou, kde cestovanie stretáva jedlo, pár kuchárok a veľké sociálne médiá.
Čo pre vás znamená Deň dedičstva?
Je to jeden deň v roku osobitne vyhradený na oslavu juhoafrického dedičstva a na druhej strane vytvorenie spoločného dedičstva pre mládež a budúcnosť krajiny. Národná iniciatíva Braai Day už viac ako desať rokov vyzýva všetkých juhoafričanov, aby sa zjednotili okolo ohňa, zdieľali naše dedičstvo a hrdo mávali juhoafrickou vlajkou.
Ako zvyčajne tráviš deň?
Určite ma nájdete pri ohni. Typicky som braai boerewors na raňajky, kurča alebo ryby na obed a kotlety, steaky a potjie na večeru.
Povedzte nám viac o iniciatíve Braai vir Erfenis (Braai for Heritage).
Iniciatívu sme založili v roku 2005 s cieľom spojiť 24. september (štátny sviatok Deň dedičstva) ako štátny sviatok Juhoafrickej republiky, podobný Dňu sv. Patrika v Írsku alebo Deň vďakyvzdania v USA. Deň dedičstva sa často označuje ako Deň Braai a chceme, aby to bol deň plný slávností po celej krajine, ktoré spoja ľudí s krajinou, ktorú milujú.
Jan cestuje po Južnej Afrike a zapálil oheň v každej destinácii Zdvorilosť Jana Braaiho
Čo robí braaing neoddeliteľnou súčasťou juhoafrickej kultúry?
Je to neoddeliteľná súčasť ľudského rozvoja, a teda aj našej DNA. Homo Sapiens varí mäso pri požiaroch už tisíce rokov a v priebehu rokov sa vyvíjalo, aby zmenilo spôsob varenia sveta. O ohni okolo stojí ohromne emotívna vec; svetlo, teplo, pach dymu a jedla, konverzácia a tradične aj bezpečnosť divých zvierat.
Kde je najúžasnejšie miesto, ktoré si prežil?
Počas uplynulého desaťročia som mal veľké šťastie, že som mohol Braai v niektorých skutočne nádherných častiach tejto krásnej krajiny, ale hlavnými cieľmi musia byť všetky lokality svetového dedičstva UNESCO v Južnej Afrike.
Kto je najviac inšpirujúca osoba, s ktorou si sedel okolo ohňa?
Môj otec a arcibiskup Desmond Tutu.
Jan Braai mával juhoafrickou vlajkou S láskavým dovolením Jana Braai
Po tom, čo ste prešli Južnou Afrikou a nadviazali spojenie s toľkými miestnymi obyvateľmi, koľko máte, zmenila sa vaša perspektíva krajiny vôbec, akým spôsobom?
Som veľmi pozitívny a vlastenecký o budúcnosti Južnej Afriky. Od začiatku projektu Jan Braai som určite uvoľnenejší, v podstate som krajší, a ako bonus som nazbieral veľa tipov a rád pre braai!
Čo to znamená, že arcibiskupský lekár Emeritus Desmond Tutu je patrónom národnej iniciatívy Braai Day?
Je prirodzené pochybovať o sebe a o čom ste zasvätili svoj život, ale v tých chvíľach sa ospravedlňujem tým, že Desmond Tutu v celej svojej múdrosti ma všade podporuje a povzbudzuje. Nie je to ľahká úloha zjednotiť takú populáciu, aká je v Južnej Afrike, okolo jedného ohňa jeden deň v roku, takže jej podpora je veľmi skromná a každodenným zdrojom inšpirácie.
