Kultúry, ktoré jesť tieto veci, žijú dlhšie ako my ostatní

Autor potravín Michael Pollan zredukoval kariérny výskum v oblasti výživy na jedno jednoduché pravidlo: Jedzte jedlo, nie príliš veľa, väčšinou rastliny. Je to dobré miesto, kde začať, ale ak chcete urobiť snímku, aby ste dosiahli vek 100 rokov, mali by ste jesť skôr ako tieto dlho žijúce kultúry.

Viac orechov, ako napríklad Kalifornie

Loma Linda, malé mestečko neďaleko Los Angeles, je domovom komunity adventistov siedmeho dňa - kresťanského náboženstva, ktoré posväcuje zdravý život a má tendenciu prežiť priemerného Američana za významný počet rokov. Dlhodobé štúdie s adventistami (ktorí jedia prevažne vegetariánsku stravu) odhalili koreláciu medzi konzumáciou menšieho množstva živočíšnych produktov a dlhšou životnosťou, ale čo vedcom skutočne vyčnievalo, boli rozdiely v strave medzi vegetariánskymi skupinami. Najmä častá konzumácia orechov bola spojená so zníženou kardiovaskulárnou úmrtnosťou. Jedná sa konkrétne o surové orechy, nie o silne solené, pražené druhy.

Macadamia orechy © Handmade Pictures / Alamy Stock Photo

Viac nespracovaných uhľohydrátov, napríklad Japoncov

Ďalším geografickým miestom s veľkou populáciou storočných obyvateľov je japonský ostrov Okinawa. Štúdia v roku 1949 zistila, že ostrovná populácia jedla stravu, kde 69% ich denného príjmu kalórií pochádzalo zo sladkých zemiakov, 12% z ryže, 13% z strukovín a iných zŕn, 3% zo zeleniny, 2% z oleja a len 1% z rýb. Je to strava s vysokým obsahom uhľohydrátov, ale v zásade sú všetky z prírodných zdrojov, tj z nespracovaných rastlín, a nie z bagiet a pečiva.

Miska Budhu zo sladkých zemiakových guličiek, kuskusu, homosu a zeleniny © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo

Olejovitejšie ryby ako severské krajiny

Švédsko, Dánsko, Nórsko, Fínsko a Island sú pochválené za to, že majú životný štýl v prírode a pôsobivú rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom, ale nedostávajú uznanie, ktoré si zaslúžia pre svoju zdravú kuchyňu. Pokiaľ ide o dlhovekosť, nordický spôsob stravovania je porovnateľný so stredomorským životom - jeho základné zložky olejnatých rýb a farebné koreňové vegetariáni sú protizápalové a môžu znižovať riziko niektorých druhov rakoviny. Zoberte to ako ospravedlnenie k jedlu zhovievavé údené raňajky lososa každý deň.

Sardinky na trhu s rybami, Nórsko © Bartosz Luczak / Alamy Stock

Viac celých zŕn ako západoafričania

Vedci z University of Cambridge nedávno zdôraznili západnú Afriku ako jednu z najzdravších oblastí stravovania na planéte vďaka miestnej strave ovocia, zeleniny, rýb a zŕn, zvlášť vláknitých celých zŕn, ktoré zlepšujú zdravie srdca a pomáhajú tráveniu. Západoafrické jedlá majú tiež nízku hladinu kalórií, čo podľa výskumov vedie k dlhovekosti.

Zdravé tuky, napríklad stredomorské národy

Stredomorské podnebie pestuje množstvo farebného ovocia, zeleniny, strukovín a celých zŕn. Najlepšie je, samozrejme, vynikajúce na pestovanie olív - oleja, ktorého stredomorskí ľudia liberálne šliapajú po jedle. Extra panenský olivový olej je mononenasýtený „zdravý tuk“, ktorý je plný antioxidantov. Tieto antioxidanty pomáhajú znižovať zápal, ktorý chráni pred srdcovými chorobami, mozgovou príhodou a niektorými typmi rakoviny. Zaujímavé je, že štúdie preukázali, že konzumácia veľkého množstva olivového oleja vám neprináša na váhe, napriek tomu, že ide o vysoko kalorický zdroj.