Video: Why Belgium Has The World’s Best Fries | Food Secrets Ep. 2 2024, Júl
Video: Why Belgium Has The World’s Best Fries | Food Secrets Ep. 2 2024, Júl
Ako obťažovať Belgičana: opýtajte sa ich na hranolky. Pravdepodobne budete mať nepríjemný vzhľad, kým vás opravia - sú to belgické hranolky. Tieto hlboko vyprážané zemiakové pochutiny majú bohatú históriu a sú hlboko zakorenené v belgickej kultúre. Tu je užitočný a rýchly sprievodca, odkiaľ pochádzajú a aké dôležité sú.
18:30 a Brusel je stále slnečný! #brussels #bruxellesmabelle #spring #fries #belgianfries #foodporn #travel #beautifuldestinations #tradelawesome #sun #belgium #welovebrussels #visitbrussels #travelling #canon_photos #lifeisbeautiful #tourist #wanderlust
Fotka, ktorú uverejnil Mario Brighenti (@ mario.brighenti) 29. marca 2016 o 9:22 hod. PDT
Mastné, nie mastné
Belgičania berú jedlo veľmi vážne - najmä ich hranolky. Skutočné belgické hranolky alebo pommes hranolky sú husto nakrájané a dvakrát rýchlo vyprážané, medzi ktorými je čas na ochladenie. Vďaka tomu sú hranolky chrumkavé na vonkajšej strane, zatiaľ čo vo vnútri zostávajú mäkké. Ešte lepšie však nie je to, že sú také mastné ako tenké hranolky, ktoré sa pečú dlhšie a dlhšie. To však nevyhnutne neznamená, že belgické hranolky sú zdravé. Tradičné hranolky sa pečú v živočíšnom tuku, ale rastúci počet Belgičanov si zvolí rastlinný tuk. Hranolky sa zvyčajne konzumujú aj s pikantnou majonézou. Nerobte si starosti, ak sa vám nepáči majonéza - veľký výber omáčok je k dispozícii na každom fritéri alebo fritériách, ako aj na širokej škále druhov mäsa a iného občerstvenia. Fry chatrče a reštaurácie sa dajú ľahko nájsť, pretože hranolky sú o najobľúbenejšom druhu rýchleho občerstvenia v Belgicku. Pokračujte v priamej línii a narazíte na jednu skôr alebo neskôr. Hranolky sú skvele servírované v papierovom kuželi pomocou potravinových kamiónov a frietkoten, ale častejšie sú dodávané v praktickejšej plastovej alebo papierovej škatuli. Počas pobytu v Bruseli by mali návštevníci vyskúšať miestny vynález rýchleho občerstvenia - hranolky v sendviči, nazývané mitraillette.
Stromae to kričal počas svojho koncertu v New Yorku - „Nie sú to hranolky, sú to belgické hranolky!“ Existujú rôzne teórie o zámene ohľadom týchto hlboko vyprážaných lahôdok. Jedna teória uvádza, že rôzni americkí a britskí vojaci v Belgicku počas prvej svetovej vojny si mysleli, že sú vo Francúzsku. Keď prišli do kontaktu s vyprážanými zemiakmi, nazvali ich „hranolkami“. Ďalšia teória je lingvistická - „francúzsky“ znamená „tenký rez“. Názov teda nemusí vôbec odkazovať na krajinu pôvodu, ale na spôsob rezania hranoliek. Je tiež možné, že hranolky boli prepojené s Francúzskom v americko-anglickom jazyku, pretože táto krajina bola v 19. storočí francúzskymi kuchármi zavedená do francúzskych kuchárov. K dnešnému dňu ani Belgicko ani Francúzsko nedokázali dokázať, či hranolky pochádzajú z ich vlastnej krajiny. Myšlienka, že hranolky sa prvýkrát zjedli medzi belgickými rybármi už v roku 1781, je nepravdepodobná - chudobní rybári pravdepodobne nemali také veľké prídely tuku, aby mohli variť svoje jedlo. Aj keď je pravda, že parížski pouliční predajcovia predávali vyprážané zemiaky v roku 1789, toto nie je možné. Z toho vyvodzujem, že pochúťka bola skutočne vynájdená v krajine. A tak kulinárska diskusia pokračuje. Či už sú hranolčeky skutočne pôvodom v Belgicku alebo nie, sú stále dôležitou súčasťou belgickej kuchyne. Moules-frites, steak-frites
, asi každé národné belgické jedlo sa podáva s hranolkami na boku.
