Cochon 555, udalosť oslavujúca plemeno bravčového mäsa, sa v nedeľu 10. júna 2018 vráti do piesku na Miami Beach. Večer jedla, nápojov a úderu sa kulinárske podujatie uskutoční v hoteli 1 South Beach. V tomto roku bude sto plus kuchárov, kuchárov, pivovarníkov, majiteľov reštaurácií a známych someliérov, ktorí vytvoria luxusné chvíle na svojej epickej kulinárskej prehliadke.
V snahe podporovať miestne rodinné poľnohospodárstvo bude Cochon555 hostiť svoju vlastnú kulinársku súťaž. Jeden týždeň bude k dispozícii päť významných šéfkuchárov, ktorí pripravia 200-kilogramové ošípané a vytvoria šesť jedál, ktoré budú prezentované porote kulinárskych odborníkov a sudcov celebrít. Súťažiaci získajú body na základe nasledujúcich kategórií: využitie, technika a celková chuť. Víťazom súťaže bude korunovaný mánsky princ alebo princezná z bravčového mäsa.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Toto podujatie sa zameriava na podporu rodinných poľnohospodárov a na vzdelávanie kupujúcich o dôležitosti dostať sa za pohyb z farmy na stôl. Cieľom kulinárskeho zájazdu je zamerať sa na vzdelávanie verejnosti o dôležitosti nakupovania čestných potravín od skutočných poľnohospodárov v snahe pozitívne ovplyvniť potravinový systém. Finančné prostriedky na podujatie pôjdu na ich projekt, Piggy Bank, farmu v Missouri, ktorá slúži ako príklad pre nové rodinné farmy a pomáha tým obetiam prírodných katastrof, ako sú požiare, povodne a choroby.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Účastníci sa môžu tešiť na kaleidoskop jedál, z ktorých mnohé majú v centre pozornosti chované bravčové dedičstvo, ako aj nekonečné nápoje z miestnych barov v okolí. Medzi zúčastnené vinárske podniky patria pivnice Silver Oak, vínne pivnice Pax a vína Sandhi. Na mieste sa nachádza bar s podpisovým syrom pre milovníkov mliečnych výrobkov, ako aj tatársky bar a sekciu na párovanie vína. Ďalšia súťaž, Somm Smackdown, bude výzvou pre účasť someliérov na párovaní vína a ošípaných.
Párovanie jedla a vína Public Domain / Pixabay
Cochon 555 sa uskutoční v hoteli 1 South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) 10. júna od 17:00 do 19:30. Všeobecné vstupné sa začína o 17:00 za 130 dolárov. VIP Access poskytuje účastníkom mimoriadny zážitok, ktorý zahŕňa dve ukážkové jedlá, ako aj nápoje od profesionálnych barmanov a špeciálne koktaily od Punch Kings. VIP akcia sa začne o 16:00, vstupenky sú 200 dolárov. Charitatívne dary pre Piggy Bank sú vítané.
