Prinášame vám dvojdielny sprievodca po jedinečnej scéne pouličného stravovania v Hongkongu. Podnikajte sa v niektorej z hlavných štvrtí v Hongkongu a okamžite sa stretnete s pouličnými predajcami, ktorí predávajú občerstvenie vydávajúce sa na ústa. Tu je niekoľko ďalších pokrmov, ktoré musíte vyskúšať v tejto živej metropole.
Tri plnené poklady (Jeen Yeung Sam Bao)
Toto jedlo sa často nazýva „Three of a Kind“ (trojka druhu). Je zložené z vyprážaného baklažánu, zeleného korenia a fazuľového tvarohu, ktoré je plnené známou rybou pastou. Tieto zeleniny, ktoré sa bežne nachádzajú na uliciach Hongkongu, sa vyprážajú hlboko, aby im dodali nádhernú zlatú farbu podobnú pokladom a ich chrumkavé sústo. Rovnako ako mnoho iných pochutín, aj tu sa podáva špíz, ktorý sa podáva spolu s obvyklou kombináciou sójovej omáčky a chilli oleja (nemusíte mať oboje). V prípade výplne existujú určité variácie, ak vás ryba neuškodí. Medzi ďalšie náplne patria huby a červené klobásy.
Fotka zverejnená používateľom @janicetylee 10. marca 2016 o 2:22 hod. PST
Rice Noodle Roll (Cheung Fun)
Tieto chutné rezance sú vyrobené z ryžového mlieka, ktoré sa naparuje a navinie na listy. Jeho vzhľad sa údajne podobá na ošípané v čreve a vzhľade, pretože je celkom klzký a klzký (ew?), Následne dostal prezývku Chu Cheung Fun a doslova sa prekladá do čriev ošípaných. V minulosti šejkri varili a predávali túto desiatu z dreveného vozíka a po naparovaní ju podľa potreby odstrihávali. Tieto malé rolky sa podávajú s veľkorysým zabalením sójovej omáčky, príjemnou arašidovou sezamovou omáčkou a sladkou omáčkou so sypaním sezamových semienok.
Fotka, ktorú uverejnila Čínska polievka Lady (@thechinesesouplady) 2. apríla 2016 o 1:40 hod. PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Niečo, o čom by ste mohli byť trochu oboznámení, pokiaľ ide o jeho štruktúru, je to hrubá poleva, ktorá je natiahnutá a natiahnutá do malých vlákien. Vďaka tejto metóde je výsledok niečo podobné tomu cukrovej vaty (cukrovej vatu). Kuchári pomaly varia med a maltózu do sirupu, ktorý sa nechá vychladnúť, a až potom ho natiahne a natiahne do konečného produktu. Je celkom neuveriteľné si myslieť, že malé vlákna podobné vlasom boli vyrobené človekom. Tieto jemné chĺpky sa krájajú na dlhé a zabalené do sezamových semienok, kokosových vločiek a arašidov, aby poskytovali zážitok z roztopenia v ústach.
Fotka zverejnená používateľom ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 8. apríla 2015 o 15:33 hod. PDT
Pečené sladké zemiaky (Guk Fan Sü)
V zimných mesiacoch je to nevyhnutná skúsenosť a niečo, čomu sa nemôžete vyhnúť na uliciach. Pozdraviť vás náhlym vaflom a teplom pečených sladkých zemiakov pri úteku z hrozne chladného vetra môže byť neuveriteľne upokojujúce a ešte viac držať v rukách horúce sladké zemiaky. Sladkosť zemiakov sa zvyšuje dehydratáciou skôr, ako sa pražia na drevenom uhlí. Dávajte si pozor na zemiaky s pokrčenou a popraskanou kožou, posypané tmavým cukrom; oni sú najlepší z najlepších.
Fotka zverejnená používateľom @boeyyong 14. augusta 2014 o 7:00 hod. PDT
Mliečny čaj v hongkongskom štýle (Gong Sik Lai Tsa)
Aj keď to nie je technicky občerstvenie, je to základ v tradičnej hongkonskej kuchyni a okolo výroby čaju sa dokonca konajú každoročné súťaže. Čaj pochádza z britskej koloniálnej vlády a teraz sa považuje za položku kultúrneho dedičstva. Je to každodenný nápoj pre miestnych obyvateľov a pre turistov nevyhnutnosťou. Vytvára zmes rôznych čajových listov, aby sa vytvorila výrazná a aromatická chuť čierneho čaju, ako aj prídavok odpareného mlieka, ktorý mu dodá takú hladkú, krémovú a neuveriteľne bohatú chuť.
Fotka zverejnená Alexom Tsangom (@ tsanga85) 24. apríla 2016 o 16:58 hod. PDT
Hovädzie droby (Ngau Zap)
Toto je jedno pre tých, ktorí majú viac dobrodružného podnebia, pretože hovädzie droby všeobecne zahŕňajú ingrediencie, ako sú pľúca, dršťky, žalúdok, črevá, črevá a ďalšie podobné grizzly časti. Tieto časti by sa rozrezali na menšie kúsky a odovzdali by zákazníkom túži po týchto rozkošoch, o ktorých sa hovorí, že sa hrnú pri obyčajnom zvuku krájacích nožníc. Zvyčajne sa miešajú s paprikou, reďkovkou a omáčkou. Nebudete schopní spoznať všetko, čo dostanete vo svojom malom hrnci pokladu, ale mrhať nie, nechcete, nie?
Vaječný koláč (Daan Taat)
Jedná sa o koláč v západnom štýle, ktorý pochádza z portugalskej odrody v Macau a má maurskú pudingovú náplň. Tieto vaječné koláčiky boli predstavené v 40. rokoch 20. storočia v luxusných západných reštauráciách v Hongkongu. O desať rokov neskôr sa tieto malé pečivo stalo obľúbeným občerstvením pre všetkých. Ručne vyrábané vaječné koláčiky stále slúžia iba hŕstky staromódnych kantonských reštaurácií, ale oplatí sa ich poľovať za mäsiarsky, egy a dobrotu. Ak sa príliš neobťažujete z jedenia tradičných ručne vyrábaných koláčov, budete môcť na tieto skvosty stolovať v ktorejkoľvek reštaurácii dim sum.
Fotka, ktorú uverejnila Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) 28. apríla 2016 o 14:08 PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Ak si dovolíte vyskúšať túto desiatu s občerstvením v uliciach, mohol by ste si so sebou priniesť nosovú zátku. Známy svojím štipľavým zápachom, je to vôňa, ktorú nikto nemôže zabudnúť a často sa hovorí, že je to šumivá vôňa v Mong Kok. Táto sladká, spotená a žltkastá vôňa sa nešťastne unáša do nosných dierok, ale chuť môže byť celkom príjemná. Tento zápach je výsledkom procesu kvasenia mlieka, rýb a mäsa, ktorý môže trvať niekoľko mesiacov. Chutí lepšie ako vonia. Promise.
Fotka zverejnená používateľom Ggoo (@goo_hk) 23. apríla 2016 o 12:41 hod. PDT
