Je to skvelý čas byť v Portugalsku, najmä pre profesionálov pracujúcich v potravinárskom a nápojovom priemysle. V dnešnej dobe nezáleží na tom, či ste nadšenec haute kuchyne alebo hľadáte lacné jedlá, piscivor alebo vegetarián, hlavné mestá sú plné možností, ktoré upokojia najviac chodcov.
Siahajúc z finančnej krízy sa krajina začala transformovať v reakcii na prosperujúci cestovný ruch, najmä hlavné mesto Lisabonu a druhé mesto Porto. Okrem obnovy infraštruktúry prešlo Portugalsko aj v gastronomickej scéne. V súčasnosti v Lisabone môže byť vyrazenie na večeru bez rezervácie v piatok alebo v sobotu večer riskantnou záležitosťou, ak nie ste fanúšikom jedno- alebo dvojhodinových čakacích riadkov - a to aj napriek množstvu dostupných možností.
Tradičnejšie reštaurácie a koncepčné jedálne predvádzajú to najlepšie z portugalských chutí a pridávajú umelecké doteky a motívy. Jedno obľúbené miesto zvané Bairro do Avillez, ktoré vlastní portugalský šéfkuchár Michelin-star José Avillez, rozdeľuje rôzne časti portugalskej kuchyne do svojich vlastných zákoutí, takže môžete ísť priamo na Páteo zamerané na morské plody, na údeniny a na príjemné jedlo. Taberna, alebo si môžete kúpiť špecializované potraviny v Mercearia, aby ste si ich mohli vziať domov (v prípade, že sa rozhodnete zabaviť z pohodlia vlastnej kuchyne).
Páteo © fotografia so súhlasom Bairro do Avillez / Paulo Barata
Neďaleko je ulica Avillez's ultra chic Belcanto, dvojhviezdna reštaurácia s dvoma hviezdičkami v meste, pre tých, ktorým nevadí rezervácia oveľa ďalej ako niekoľko dní vopred. Okrem spoločnosti Bairro do Avillez Guardian nedávno vyzdvihol niekoľko moderných nových reštaurácií, ktoré sa v minulom roku otvorili v centre Lisabonu.
Olivový olej, cesnak, paprika, chilli papričky, koriander a petržlen sú niektoré dôležité príchute nachádzajúce sa v portugalskej kuchyni, ktoré tiež miešajú atlantické a stredomorské vplyvy. Každá oblasť v Portugalsku, inšpirovaná lokálne ulovenými a pestovanými ingredienciami, má svoje pokrmy na podpisy a zvraty na obľúbených obľúbených miestach.
Portugalské jedlo prezentuje zmes stredomorských a exotických chutí © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugalsko zanecháva svoju známku aj na svete dezertov. Jedným z receptov, ktoré uspokojujú národné a medzinárodné jedlá so sladkým zubom, je vaječný krém plnený pastou de nata (na vrchole je sypaná škorica a práškový cukor). To však neznamená, že by návštevníci mali preskočiť nespočetné množstvo ďalších dezertov, ktoré lemujú police kaviarní, pastelarií a reštaurácií. Naopak, odporúča sa vyskúšať toľko, koľko dokáže vaša strava a cukor zvládnuť - najmä popri portugalskej káve.
Vyskúšajte trochu príchutí na lisabonskom Time Out Market © rmac8oppo / Pixabay
Nápojový priemysel je ďalším odvetvím, ktoré je súčasťou gastronómie, a za posledných niekoľko rokov sa z drevárstva vynorili bary a gastropuby. Na streche, ktorá vychádza z koncepcie inšpirovanej lisabonskými charakteristickými miradourami (výhľady, ktoré ponúkajú nádherný panoramatický výhľad na sedem kopcov v Lisabone), sú strešné tyče jedným z najmodernejších hangoutov v hlavnom meste Portugalska. Výhľady je ťažké poraziť a nápoje možno ešte tvrdšie, zatiaľ čo víno je jedinečné. Na rozdiel od iných európskych hlavných miest sú náklady na pitie v Lisabone dosť priaznivé z hľadiska rozpočtu, pričom točené pivo sa často pohybuje medzi 1 až 2 eurami a pohár červeného alebo bieleho vína medzi 2 až 4 eurami.
Vinice v údolí Douro © csgmachado / Pixabay
Smaragdovo zelené zvlnené kopce lemujúce severnú časť krajiny sú doplnené najstaršou vinárskou oblasťou na svete a svetovým dedičstvom UNESCO. Vinárska oblasť Alto Douro je miestom, kde sa vyrába svetovo uznávané portské víno, a vinice začali umožňovať návštevy, kde sa hostia môžu dozvedieť viac o vinárskom procese, a zainteresované strany vám môžu poskytnúť pomocnú ruku, hoci nikto vám nebude za vinu účtovať priamo na časť na ochutnávanie vína. Návšteva jedného z najstarších vinárskych závodov, ktoré stále pôsobia v údolí Douro, je skutočne jedinečným zážitkom a Quinta da Roêda je skupina, ktorá pozýva skupiny na výlety so sprievodcom a ochutnávky.
