Povedať niekomu pivovaru v meste, v ktorom moslimská väčšina pomáhala ľuďom prežiť, je ako povedať, že dieters by mal jesť rýchle jedlo. Vyzerá to ako oxymorón. Pivovar Sarajevo, rodisko vynikajúceho bosnianskeho piva Sarajevsko Pivo, bol nevyhnutný počas štyroch rokov obliehaného Sarajeva. S pivom to však nemá nič spoločné,
Pozadie pivovaru Sarajevo
Sarajevská Pivara žila v Bosne päť rôznych období. Pivovar, ktorý bol otvorený v roku 1864 pod Osmanmi, prešiel cez Rakúsko-Uhorsko, Juhosláviu (Kráľovstvo aj socialistickú republiku) a dnešnú Bosnu a Hercegovinu.
Málo pivovarov má taký nádherný a pestrý život. Jedným z kritických prvkov jeho úspechu sú pramene podzemných vôd. Kvalitná voda varí kvalitné pivo.
Piváreň v Sarajeve © Sam Bedford
Obliehanie Sarajeva
Po tom, čo Bosna oznámila svoju nezávislosť od Juhoslávie srbskej vlády, rovnako ako Slovinsko a Chorvátsko predtým, bosnianski Srbi neboli spokojní. Belehrad podporoval bosnianskych Srbov, ktorí obliehali Sarajevo v období od apríla 1992 do februára 1996.
Sarajevo počas vojny bol hrozný. Ostreľovači sa schovávali v okolitých kopcoch proti civilistom. Denne pršali granáty a malty. Počas obliehania Sarajeva zahynulo celkom 13 952 ľudí, z toho 5 423 civilistov.
Smrť a zničenie sa stali súčasťou bežného života. Obyvatelia sa snažili žiť ako obvykle. Hádzať guľky bola len ďalšia vec. Nájdenie potravy, vody a palivového dreva v zime v Sarajeve bolo ďalšie.
03 júl 1993 - Slávne graffiti „Vitajte v pekle“ na stene v Sarajeve © Northfoto / Shutterstock
Sarajevo má veľa prameňov vody z okolitých hôr. Doplňovanie fliaš na vodu prinútilo civilistov sedieť; fontány boli v otvorených priestoroch a ľudia čakali v rade. Desiatky zomreli.
Tu sa pivovar stal ich spasiteľom.
Sarajevo má veľa fontán ako Sebilj © Andrii Lutsyk / Shutterstock
