La Esquina, jednoznačný uchádzač o najhorúcejšie otvorenie roku 2015, je vítaným doplnkom barcelonskej jedálenskej scény a podáva zdravé domáce jedlo pripravené iba z najlepších miestnych produktov. La Esquina je otvorená na raňajky a obed každý deň, ako aj na večeru od štvrtka do soboty. La Esquina je jedným z tých miest, ktoré by ste chceli navštíviť kedykoľvek počas dňa (buďte si istí - koktaily sú rovnako dobré ako káva!). Stretli sme sa s Alanom Stewartom, šéfkuchárom a kulinárskym géniusom, aby sme sa ho opýtali na púštne ostrovy, Agathu Christie, Marmite a ďalšie.
Alan v kuchyni S láskavým dovolením La Esquina
Aká je najneobvyklejšia žiadosť, ktorú ste mali?
Raz som bol požiadaný, aby som pobozkal ošípanú hlavu na obrázok. (To mi veľmi nevadilo!)
Akú radu by ste dali niekomu, kto sa pokúšal preniknúť do podnikania?
Buďte pripravení na dlhé hodiny a málo spánku, nebojte sa, keď veci nejdú podľa plánu na začiatku, dôverujte sami sebe, tvrdo pracujte a verte vo svoj produkt.
Obedové menu s privolením La Esquina
Čo bude ďalej?
Aby sme mohli naďalej rozvíjať La Esquina, vybudovať ju ako veľkú susedskú reštauráciu v centre jedného z najväčších miest na svete, rozvíjať môj tím - rada trénujem ľudí a prinášam ich do kuchyne; dáva mi to veľký pocit uspokojenia.
Aké by bolo posledné jedlo na Zemi?
Pečený syr vacherínu naštartujte, opražte jarabicu a zemiakovú kašou, potom citrónový koláč - s množstvom a množstvom červeného vína.
Keby ste na pustý ostrov mohli priniesť iba tri veci, čo by to bolo?
Moja rodina, moja priateľka a krabica zápasov.
Cake time S láskavým dovolením La Esquina
Ako by ste opísali La Esquinu 80 znakmi?
Príjemná zábavná reštaurácia, ktorá podáva sezónne chutné jedlo bez problémov, všetko robíme s láskou!
Zdvorilosť v La Esquine
Keith Floyd alebo Gordon Ramsey? Keith zakaždým.
Apple alebo android? Android
Ian Rankin alebo Agatha Christie? Ian Rankin
Marmite: láska alebo nenávisť? Láska, láska, láska (mierne závislá).
Láska alebo priateľstvo? láska
Mesto alebo vidiek? vidiek
