Antropologicky je kuchyňa regiónu dôležitá pre pochopenie jeho kultúry, ako je jej architektúra, národné šaty, tradície a ďalšie. Preto je vyskúšanie arabskej kuchyne kľúčovým aspektom každej návštevy Blízkeho východu. Jedlo je bohaté na toľko rôznych, chutných možností, ako osloviť každú paletu. Tradične sa jedná o zdieľanie jedál, čo je skvelá správa, pretože dáva návštevníkom možnosť objednať si čo najviac a vyskúšať si všetko.
hummus
Existuje veľa sporov o tom, odkiaľ je hummus skutočne. Je to izraelský, grécky alebo arabský? Aj keď odpoveď nie je jasná, niet pochýb o tom, že ide o základný pokrm v arabskej kuchyni, vďaka čomu je hummus nevyhnutnosťou pre každého, kto sa chce lepšie zoznámiť s jedlom z tohto regiónu. Toto jednoduché jedlo je vyrobené z cíceru, tahini, cesnaku a citrónu - a je jednoducho chutné. Najlepšie je objednať hummus, aby ho zdieľal a zjedol s pita chlebom, to je pre úžasný predjedlo!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Tento vynikajúci chliebový šalát je tradičný pre levantínsku kuchyňu, ktorá je bežná v arabských krajinách ako Libanon a Sýria. Fattoush sa vyrába zo zmiešaných zelení a malých kúskov vyprážaného arabského chleba, čo dodáva určitú chrumkavosť. Často tiež zahŕňa granátové jablko. Toto je opäť známe ako skvelý šalát, ktorý je možné zdieľať s ostatnými, vďaka čomu je jedálenský zážitok spôsob, ako spojiť ľudí a spojiť sa s kuchyňou, ktorá zalieva ústa.
Tabouleh
Podobne ako homos a fattoush, aj tabuleh je v arabskom svete bežným medzníkom. Mezze je dobre používané slovo, ktoré návštevníci nájdu v menu arabských reštaurácií, a to znamená malé jedlo, ktoré sa dá zdieľať na začiatku niekoľkých chodov - alebo predjedla. Tento šalát sa pripravuje z petržlenu, mäty, cibule, paradajok, bulguru, citrónovej šťavy, olivového oleja, čierneho korenia a soli. Je to veľmi jednoduché jedlo, ale s veľmi výraznou chuťou a určitým potešením z davu pre tých, ktorí prvýkrát vyskúšajú arabské jedlo.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
mansaf
Jahňacie mäso je v arabskej kuchyni základné mäso a je to bežné a tradičné jedlo pri pamätných príležitostiach, ako je napríklad Eid. Mansaf je pokrmom tradičnej arabskej krajiny, ako je Palestína a Jordánsko, ako aj ďalších krajín. Miska sa v podstate vyrába z jahňacieho, jogurtu a ryže. Toto je potrebné vyskúšať najmä pre návštevníkov prichádzajúcich do Jordánska, pretože je to pravdepodobne najobľúbenejšie jedlo v krajine. Pre tých, ktorí sa necítia obzvlášť priťahovaní k mansafu, je vyskúšanie akejkoľvek inej misky s jahňacím mäsom neoddeliteľnou súčasťou oddávania sa arabskej kuchyni.
Batata Harra
Tento mezze určite osloví všetky chute a národnosti - koniec koncov, kto nemiluje zemiaky? Toto tradične libanonské jedlo je známe aj ako korenené zemiaky a to do značnej miery popisuje, čo je jedlo. Batata harra sú zemiaky vyrobené z červenej papriky, cesnaku, olivového oleja, koriandra a chilli. Toto je jednoduchý, ale magický recept na vytvorenie chutného jedla, ktoré zanechá zalievanie úst. Pohybujte sa nad hranolkami, batata harra môže byť len tým najlepším pokrmom na svete.
Pikantné zemiaky © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Toto jedlo Levantine je známe po celom svete. Spýtajte sa kohokoľvek na svete o arabskej kuchyni a prvé jedlo, ktoré pravdepodobne príde na myseľ, je kibbeh. To je obľúbená u turistov, ktorí navštevujú Blízky východ a dá sa vyrobiť z rôznych druhov mäsa, hoci sa bežne vyskytuje z mletého hovädzieho mäsa, cibule a bulguru. Zložky sa zmiešajú a vyprážajú, aby sa vyrobil malý hovädzí koláč, ktorý je neuveriteľne chutný. Menej často sa vyskytuje po celom svete, ale rovnako chutné je surové kibbeh, ktorý má rovnaké prísady, ale podáva sa úplne surový.
