Indická kaviareň s viac ako 400 predajňami po celej Indii a takmer storočnou históriou je oveľa viac ako len reťaz reštaurácií. Tento historický reťazec, založený ako robotnícke družstvo v čase, keď bola kultúra Indie v kaviarni britským monopolom, odráža kúsok modernej histórie Indie.
Ako to všetko začalo
Aj keď je Indická kaviareň dnes vyhlásená za model pre robotnícke družstvá a symbolizujúcu nezávislosť pracovníkov v Indii, korene kávového reťazca ležia niekde inde.
Prvá predajňa - potom nazvaná „India Coffee House“ - sa otvorila v Churchgate v Bombaji v roku 1936 a prevádzkovala ju indická konferencia o káve. Hoci Indiáni kávu pestovali už od 16. storočia, predstava kaviarní, tak ako sú dnes, bola v tom čase nová. „Indickosť“ tohto konkrétneho reťazca spočívala v tom, že väčšina kaviarní, ktoré v tom čase existovali, bola prevádzkovaná Britmi a diskriminovala miestnych obyvateľov.
Indian Coffee House, Bangalore Mikhail Esteves / Flickr
Reťaz si čoskoro získala popularitu a na jej vrchole koncom štyridsiatych a začiatkom päťdesiatych rokov mala až 72 predajní po celej krajine. Pokles podnikania a zmena politiky však spôsobili, že doska rady zrušila všetky svoje predajne do polovice 50. rokov 20. storočia. Okolo tohto času populárny komunistický vodca AK Gopalan povzbudil pracovníkov z kaviarní, aby vytvorili družstvo a prevzali od rady predstavenstvo.
Pracovníci indickej kaviarne v Kerala Aleksandr Zykov / Flickr
Čoskoro bola značka založená ako robotnícke družstvo a premenovala sa na Indickú kaviareň. Prvé otvorenie predajní v Bangalore a Naí Dillí v roku 1957. Samostatne riadená a symbolická nezávislosť pracovníkov sa reťaz čoskoro rozbehla. Zvyšok, ako sa hovorí, je história.
Dnes má indická kaviareň 400 obchodov po celej krajine, spravovaných 13 družstevnými spoločnosťami.
