Venezuelská kuchyňa je jednou z najrôznejších v Latinskej Amerike a ponúka chutné špeciality mimo typických jedál kachap a arep. V rušnej metropole Caracasu sa spája chuť a farba tradičnej venezuelskej kuchyne s modernými medzinárodnými trendmi v oblasti potravín. Preskúmame desať najlepších reštaurácií v Caracase, z ktorých všetky zaručujú nezabudnuteľné dobrodružstvo v rozmanitej kulinárskej krajine v meste.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde ponúka moderné jedlo venezuelskej kuchyne, šéfkuchár Eduardo Castañeda má mimoriadny talent na vytváranie nových pokrmov pri zachovaní tradície nažive. Polvorosas de pollo (kuracie zemiakové koláče), pulpo de Juan Griego (chobotnica podávaná s kaparami, rozinkami a pestom) a pabellón criollo (tanier ryže, duseného hovädzieho mäsa a čiernych fazúľ) sa všeobecne považujú za pikantné ovocie La Guayaba Verde, Menù ejecutivo sa často mení a predstavuje niektoré z najkreatívnejších jedál šéfkuchára Castañeda, ako je napríklad homenaje al ají dulce (pocta sladkej paprike), kde je sladká paprika začlenená do každého jedla. Hotel La Guayaba Verde ponúka vynikajúcu kuchyňu a skvelý výber vín v modernom, sviežom prostredí. V sobotu a nedeľu živý jazz dodáva atmosfére miesta niečo zvláštne.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas tvoria základ mnohých tradičných venezuelských jedál a Doña Inés a jej synovia slúžia najlepšie v Caracase. Tieto špeciality z palaciniek, ktoré sa pripravujú zo zmesi mletej kukurice, mlieka, soli a štipky cukru, sú vynikajúcou voľbou na raňajky alebo obed. Cachapas, ktoré sa zvyčajne predávajú na stojatých cestách, sa tradične podáva s queso de mano, doslova „syrom z ruky“, mäkkým čerstvým syrom a / alebo s bravčovou stranou. Reštaurácia Doña Inés nemá žiadne kudrlinky, s menu tak jednoduchým ako dekor, ale pokiaľ ide o tradičné a autentické jedlá, nie je o nič lepšie. Reštaurácia je zvyčajne veľmi zaneprázdnená, najmä v sobotu a nedeľu, ale dlhé čakanie na najlepšiu kachapu na svete je dobre strávené.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
alt
Po práci vo svetoznámych reštauráciách, ako je El Bulli z Barcelony a El Celler de Can Roca z Girony, sa šéfkuchár Carlos Garcia vrátil do Caracasu, aby otvoril svoju vlastnú reštauráciu Alto. Počas svojho pôsobenia v Európe bol šéfkuchár Garcia silne ovplyvňovaný pomalým pohybom jedla Carla Petriniho, čo je zrejmé v starostlivej pozornosti venovanej detailom do každého jedla. Spoločnosť Alto sa zaviazala používať iba mäso z miestnych zdrojov a sezónne produkty na obnovenie zemitých chutí venezuelskej tradičnej kuchyne a naplnila ich stredomorskou atmosférou a z každej dosky urobila niečo nové a prekvapujúce. Každé jedlo je potešením, počnúc zábermi vodky, citrónu a bazalky ako predjedla, ktoré idú po krém z baklažánu a kozie syry, až po cochinillo (pomaly pečené prasiatko) a všetko to doplňujú thetierra de cacao, črepník, ktorý obsahuje sedem rôznych druhov čokolády. Alto je skutočný Caracasov zážitok pre gurmánov.
Alto, 1 Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Market, Restaurant, Venezuelan
Hajillo je
Nachádza sa v El Hatillo, juhovýchodnej obci Caracas, je Hajillo's ideálnym miestom na prekonanie rušného života mesta. Majiteľka a šéfkuchárka Felicia Santana prináša jej jedinečnú víziu inovatívnej venezuelskej kuchyne tým, že ju zmieša s ázijskými vplyvmi. Vášeň a talent šéfkuchára Santany sa stretol s verejným ohlasom v roku 2012, keď získala prestížnu cenu Armando Scannone z Venezuelskej akadémie gastronómie. Jej reštaurácia je jednoduchá a elegantná v interiéri, biela s jemnými odtieňmi zelene, naplnená intímnou náladou, ktorá sa najlepšie tešila, keď temný večer večera obklopoval mesto. Aj keď je jedným z najobľúbenejších jedál Hajillo arroz con mango (ryža s mangom), šéfkuchár Santana sa špecializuje na afrodiziaká, čo z neho robí ideálne miesto pre romantický rande.
Hajillo's, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Miestne 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez je jednou z najstarších reštaurácií v Las Mercedes a je považovaná za jednu z najlepších reštaurácií v Caracase. Uhnízděný v malom koloniálnom dome, má Aranjuez domácky pocit minulých dní, kde jednoduchá výzdoba, nečinný chrastenie hostí, priateľská služba a vôňa pečenia mäsa vytvárajú jedinečnú atmosféru preniknutú zmyslom pre tradíciu. Hlavnou atrakciou sú venezuelské a argentínske kusy mäsa, zatiaľ čo jedlá dopĺňajú arepitas so syrom, avokádovým šalátom a dokonca aj niektoré medzinárodné jedlá. Vďaka svojej popularite je El Aranjuez často zaneprázdnený, najmä pri obede a cez víkendy.
El Aranjuez, Calle Madrid, Mesto Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Reštaurácia, Venezuelan, $ $$
Tarzilandia
Reštaurácia, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Továreň Arepa Luna Llena
Malé, vyprážané kukuričné koláče vyrobené z kukuričnej múky a plnené množstvom rôznych ingrediencií, arepas sú ideálnou voľbou pre jedlo na cestách. V továrni Arepa Luna Llena, kde sa pečú na mieste, sa arepas dodáva v dvoch veľkostiach: veľká luna llena (spln) alebo malá luna štíhla, a môžu sa pripraviť z kukuričnej alebo celozrnnej múky. Náplne siahajú od tradičného queso po losos, pražené morčacie prsia a Asado negro (pečené mäso s polevou hnedého cukru). Arepa Factory Luna Llena je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú ochutnať toto tradičné jedlo s nádychom originality.
Továreň Arepa Luna Llena, Cristal Palace Transversal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Pekáreň, Cukráreň, Pečivo
