Moules frites - letná špecialita na morské plody, ktorú sa Belgičania tešia na celý rok. V najlepšom prípade, keď sa trhajú čerstvé zo Severného mora, sa tieto báječné kôrovce varia k dokonalosti pri pobreží malej krajiny, aj keď niektoré veľké mestské brasserie ich určite majú.
Kombuis - Ostend
Vyžarovanie trochu špinavej vibrácie, ktorá má istý druh turistov bežiacich do kopcov, Kombuis často prechádza bez druhého pohľadu nepozorným návštevníkom Ostende. Miestni obyvatelia a tí, čo to vedia, to hľadajú pri hľadaní ikonickej diery v stene, ktorá slúži už viac ako 40 rokov legendárnym mušlím. Nenápadní, s radmi hnedých tabuliek pokrytých bielymi papierovými obrusmi a stenami oblečenými v kýčovitých obrazoch, milovníci mušlí pochádzajú z diaľky za svoje múky à la Belge a mušle marinière. Friture Kombuis je dôkazom toho, prečo by ste nikdy nemali posudzovať knihu podľa jej obalu - mohli by ste prísť o tie najlepšie mušle v celej krajine.
Fotka uverejnená používateľom olivierbold (@olivierbold) 14. februára 2015 o 12:01 PST
De Mosselbeurs - Ostend
Musselskí fanatici, ktorí sa cítia radi ochutnali vylúpanú pochúťku pripravenú exotickejším spôsobom, určite ocenia svoje peniaze v De Mosselbeurs (alebo „slávke mušlí“). Prechádzka do zariadenia zdobeného čierno-bielou kockovanou podlahou a zarámovanými starými obrázkami ctiac mužov z mora je prekvapením, keď nájdete netradičné jedlá, ako sú mušle v orientálnom štýle alebo v thajskom štýle, a dokonca aj variant s kozím syrom, jablkom. a med. Viac ako 15 rôznych príprav v ponuke, samozrejme, stále obsahuje klasiku „príroda“ a „biele víno“ pre tých, ktorí sa cítia menej dobrodružní.
Jan Van Eyck je pomenovaný po slávnom renesančnom malírovi a pôvabnom námestí v Bruggách, ktoré je intímnym zariadením s veľkou povesťou. Ten má veľa spoločného s kvalitou jeho slávok, ktoré sú vynikajúco lízajúce prsty a slúžia iba počas aktuálnej sezóny slávka. Našťastie sa tak stane, že to zvyčajne upadne v polovici leta, keď sa Jan Van Eyck môže pochváliť príjemnou terasou na jednom z najobľúbenejších a historicky najvýznamnejších námestí stredovekého mesta.
Jan Van Eyck, Jan Van Eyckplein 12, 8000 Bruggy, Belgicko, +32 50 67 74 17
Na veľkom obede v Brugge #cargandopilas #complou
Fotka, ktorú uverejnila Laura Cabezas Peñalva (@laura_caps), 30. januára 2016 o 5:19 hod. PST
Oesterput - Blankenberge
Keď sa večer pri večeri dostane z oceánu na tanier v rekordnom čase 12 hodín, nebude to oveľa čerstvejšie. Domov Oesterput (doslova „ustrica“), ktorá je domovom všetkých cenených kôrovcov, ktoré ponúka Severné more, je znakom morských plodov na belgickom pobreží. Rodinná prevádzka, ktorá bola kedysi skladom mušlí a ustríc, práve predstavila svoju piatu generáciu a po viac ako 130 rokoch je stále silná. Hostia sa pripravujú na večeru pri svojich veľkých stoloch v rodinnom štýle a majiteľky a otcovské rodiny Piet Devriendt dokonca predstavil hamburgery pre homáre na festivaloch ako WECANDANCE a Tomorrowland.
Jedna veľká pocta flámskej kuchyni včera - to je De Bomma („Grannie“) na Suikerrui v historickom centre Antverp. Cenovo dostupná reštaurácia sa špecializuje na klasické jedlá, ako sú karbonátové plamene, vol-au-vent a samozrejme fritézy z múčok, ktoré sú zdobené tonami zarámovaných fotografií skutočných babičiek. Slávky sú tu jednoduché, ale chutné, pripravené klasickým spôsobom v bielom víne, smotane alebo cesnaku a servírované čašníkmi v babičej zástere, aby ste získali ešte útulnejší vzhľad.
