Zhigulevskoye: Kultová značka piva v sovietskom Rusku
Zhigulevskoye: Kultová značka piva v sovietskom Rusku
Keď rakúsky šľachtic a podnikateľ Alfred von Vacano založil v Samare v roku 1881 pivovar Zhiguli, nemal potuchy, že sa chystá vytvoriť najznámejšiu značku piva v sovietskych časoch.
Zhigulevskoye, pôvodne pomenované „viedenské pivo“, sa vyrábalo z vysoko kvalitných surovín a vody z rieky Volhy, ktorá sa kedysi uctila čistotou a sviežou chuťou. Na prelome storočia získal von Vacano zlaté, svieže a jemnozrnné slané pivo povesť kvalitného oslobodenia, ktoré sa vyrábalo na vývoz a skladovalo sa v renomovaných reštauráciách v celom regióne Volhy.
Príspevok zdieľaný Alexey Katunin (@alexey_katunin) 12. decembra 2013 o 6:01 PST
Keď bolševici počas ruskej revolúcie v roku 1917 zaútočili na Samaru a v roku 1918 konečne prevzali kontrolu nad mestom, pivovar spadol pod štátnu kontrolu a von Vacano bol vyhostený do Rakúska, kde v roku 1929 nakoniec zomrel.
Pred revolúciou Rusko vyrábalo množstvo pív podľa západných štandardov. Bavorské, mníchovské a viedenské pivá spolu s plzeňskými pekármi boli ľahko dostupné po celej krajine. Počas komunistických reforiem sa však tieto štítky považovali za buržoázne a štátni úradníci nariadili zmeny mena, ktoré odrážajú sovietske ideály.
Pilsnermi sa stali Russkoe a Mníchovci sa zmenili na Ukrainskoe; každý štýl piva prijal sovietske meno. „Viedenské pivo“, pomenované podľa pohoria Zhiguli, ktoré leží v blízkosti pohoria na brehu rieky Volhy, stratilo svoj európsky titul a narodilo sa Zhigulevskoye.
Niekoľko pív sa vyrábalo v ZSSR, vyrábalo sa v Rusku a rozdávalo sa cez sovietske štáty. Spolu s Zhigulevskoe, Russkoe a Ukrainskoe prišli Moskovskoe, Leningradskoe, Martovskoe a Karamelnoe medzi prvotných hlavných hráčov na začiatku sovietskej pivní scény.
Spracovanie piva pôvodne nebolo súčasťou štandardizácie ZSSR, ale po zavedení päťročných plánov sa výroba piva posunula. Zhigulevskoe, ktoré prežilo nedostatok obilia a politický blahobyt, bolo často jediným dostupným pivom na trhu a podľa niektorých správ predstavovalo až 90 percent ruského piva. Vďaka tomu sa stalo známym ako spoľahlivé a ľahko dostupné pivo po celom ZSSR.
Príspevok zdieľaný Dedom Pachom (@dedpachom) 18. júla 2016 o 12:09 hod. PDT
Od rozpadu Sovietskeho zväzu sa v pivovare Zhigulevskoye, vrátane Baltiky a Carlsbergu na Ukrajine, veľa pivovarov v celom bývalom komunistickom štáte naďalej vyrába, aj keď skutočné žigulevskoye sa považujú iba za produkty pochádzajúce zo Samary.
Dnes je pôvodný pivovar stále blízko brehov Volhy a stále vyrába pivo. A aj keď sa dnes varí málo, ako to bolo kedysi, pivo je uznávané ako dôveryhodná značka. Stále prevládajúci v celom Rusku, miestni obyvatelia považujú Zhigulovskoye za starého verného spoločníka.
