Ako piť kávu v Taliansku ako miestny

Taliani sú majstri v mnohých vznešených oblastiach a snažia sa, vrátane svätého umenia pitia kávy. Od slovnej zásoby spojenej s nápojom a vývoja strojového zariadenia na jeho prípravu na širokú škálu kávových zmesí a niektorých najstarších kaviarní na svete, Taliansko zanechalo nezmazateľnú stopu v tom, ako svet diskutuje, pije a teší sa tomuto slávnemu nápoju. Lákavá aróma espressa sa chváli v celej krajine a Taliani vytvorili celú vedu o jej objednávaní, varení a pití. Dozviete sa o tradíciách talianskej kultúry kávy a vezmite na vedomie nejaký užitočný žargón na pitie kávy v Taliansku ako miestny.

Ilustrovaná história talianskej kávy

Jedným z najstarších kaviarní v Európe a hlavným konkurentom najdlhšej pokračujúcej kaviarne na svete je Caffè Florian v Benátkach. Táto bohatá kaviareň ležiaca pod portikami na námestí Piazza San Marco sa otvorila v roku 1720 a naďalej pripravuje kávu pre Benátčanov, Talianov a zahraničných návštevníkov na tom, čo sa dnes stalo symbolom mesta. Taliansko tiež predstavilo na svete prvý parný tlakový kávovar, ktorý by navždy zmenil priebeh varenia kávy: stroj na espresso bol patentovaný v roku 1884 v Turíne a vylepšený v roku 1901 v Miláne, výsledkom čoho boli komerčné stroje, ktoré dnes vidíme. Nakoniec Taliansko v roku 1933 vynašlo aj Bialetti Moka Pot alebo machinetta. Tento stovepotový perkolátor je príslušenstvom v talianskych domoch a chváli sa za jeho ikonický dizajn a jednoduchosť.

Bazilika sv. Marka s kaviarňou Florian v popredí, Benátky © Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo

Cafe Florian, Benátky © Mike Byrne / Alamy Stock Photo

Talianska káva v praxi

Taliani vždy začínajú ráno s kávou a pečivom v miestnom bare, čo sa bežne označuje ako kaviareň. Káva sa zvyčajne prijíma v stoji pri bare, čiastočne preto, že množstvo je často malá dávka espressa, ktorá trvá menej ako minútu na pitie (Venti frappucinos neexistujú) a tiež preto, že týmto spôsobom platíte normálnu cenu. Bary majú tendenciu zdvojnásobiť cenu vášho nápoja za odmenu, ak pijete kávu umiestnenú na jednom zo stolov v zariadení. Káva v bare bude zvyčajne okolo 1, 00 EUR, aj keď viac miest pre voľný čas bude účtovať 0, 80 EUR a miesta pre fanúšikov sa môžu účtovať vyššie ako 2, 00 EUR.

Prvým krokom je nájdenie pokladníka pri vstupe do baru. Objednajte si kávu a uschovajte si účtenku alebo scontrino, ktoré odovzdáte barmanovi. V tejto fáze môžete urobiť špecifikácie - ak chcete, aby sa vaša káva podávala skôr v pohári než v porcelánovom šálku, vaše vlažné mlieko skôr ako oparenie v horúcom stave, vaša káva je extra dlhá, povedzte barmanovi a on vám rád vyhovie potrebuje. Taliani sú známi tým, že sú veľmi opatrní svojimi rozkazmi: Pamätáte si na kávovú scénu z povestnej tradície Európy Bruna Bozzetta v porovnaní s Talianskom?

Talianska káva sa varí podľa presnej vedy, ktorej výsledkom sú voňavé zmesi. Najčastejšie sa používajú kávové zrná z tmavej arabiky, aj keď sa niekedy zmiešajú s fazuľami Robusta na silnejšie espresso. Fazuľa sa starostlivo praží, až kým nezíska bohatý hnedý odtieň a minimálny olej, potom sa nechajú vychladnúť. Talianske kaviarne sú hlučné miesta, pretože fazuľa sa múča bezprostredne pred varením, aby sa zabezpečila najlepšia chuť, nehovoriac o sprievode jedál, bežeckých vodovodných batérií a mliečnych paričiek, ktoré prebiehajú naraz - celý deň.

Káva je rituál, ktorý si každý deň vychutnáte niekoľkokrát: ráno, keď vám kofeín posilní váš deň, po obede pomôže pri trávení a zabráni letargii po jedle, popoludní počas kaviarne pausa alebo prestávky na kávu. Zatiaľ čo espresso alebo macchiato sú klasickou voľbou pre ktorúkoľvek hodinu dňa, mimoriadne mliečna káva, ako je cappuccino alebo caffè latte, by sa mala objednať iba v ranných hodinách, aby sa zabránilo tráveniu.

Káva sa často podáva spolu s pohárom vody na očistenie vášho podnebia pred a po. A celá rutina je rýchla: posadíte sa na bar, objednáte, nalejete cukor, popíjate a odchádzate. Taliani okrem krátkej výmeny s miestnym barmanom nevydržia v bare dlhšie ako pár minút. Niekoľko mincí, 10 alebo 20 centov, môžete nechať vedľa potvrdenky ako tip pre baristu, barmana.